النبيذ الروماني

تُعدّ رومانيا واحدة من أكبر منتجي النبيذ في العالم ، وسادس أكبر منتج للنبيذ بين الدول الأوروبية، بعد إيطاليا وفرنسا وإسبانيا وألمانيا والبرتغال . وقد أنتجت كمية من النبيذ تفوق ما أنتجته نيوزيلندا والنمسا ، إلا أنها أقل شهرة على الساحة العالمية للنبيذ. في عام 2021، بلغ إنتاجها حوالي 4.5 مليون ^{هكتولتر من النبيذ. [1} ] [ 2 ] في ^{السنوات الأخيرة ، استقطبت رومانيا} العديد من رجال الأعمال الأوروبيين ومشتري النبيذ، وذلك بفضل أسعارها المعقولة لكل من مزارع الكروم والنبيذ مقارنةً بدول أخرى منتجة للنبيذ مثل فرنسا وألمانيا وإيطاليا. ^{[ 3 ]}

أصناف العنب الأكثر زراعة في رومانيا هي النبيذ الأبيض فيتياسكا ألبا ، فيتياسكا ريجالا ، ريسلينج ، أليجوتي ، ساوفيجنون ، مسقط ، بينوت جريس ، شاردونيه ، تامايواسا رومانيسكا ، جراسا دي كوتناري ، جالبينا دي أوديبيتي . أيضًا، أصناف العنب الرئيسية للنبيذ الأحمر هي ميرلوت ، كابيرنيت ساوفيجنون ، بابياسكا نيجرا ، فيتياسكو نيجرا ، بينوت نوير .

تتمتع رومانيا بواحدة من أقدم تقاليد صناعة النبيذ في العالم، إذ يعود تاريخ زراعة الكروم فيها إلى أكثر من 6000 عام. ^{[ 4 ]} وبفضل المناخ والتضاريس والتربة الملائمة، أصبحت زراعة الكروم نشاطًا شائعًا بين السكان المحليين، لا سيما في المناطق الجبلية. وقد تم الحصول على العديد من أصناف العنب المحلية خلال العصور الوسطى من خلال الانتقاء التجريبي، لتصبح هذه الأصناف ممثلة لمناطق النبيذ الرومانية. وحتى أزمة الفيلوكسيرا، كانت لكل منطقة نبيذ رومانية تشكيلتها الخاصة من العنب، والتي أنتجت أنواعًا مميزة من النبيذ المحلي. ومنذ العصور الوسطى، ظل النبيذ المشروب الكحولي التقليدي للرومانيين.

في ثمانينيات القرن التاسع عشر، دخلت حشرة الفيلوكسيرا (حشرة صفراء باهتة تمتص عصارة جذور الكروم) إلى رومانيا عن طريق الخطأ (عام ١٨٧٢، في منطقة تشيتوراني ، ديلول ماري، وهي منطقة زراعة العنب)، ودمرت زراعة الكروم المحلية على مدى عدة سنوات. استمرت جهود إعادة إحياء زراعة الكروم الرومانية حتى مطلع القرن العشرين، وتم ذلك بشكل رئيسي عن طريق زراعة أصناف العنب الفرنسية مثل ميرلو ، وشاردونيه ، وبينو نوار ، وسوفيجنون ، وكابيرنيه سوفيجنون، وغيرها. ^{[ ٥ ]} بالإضافة إلى ذلك، زُرعت هجائن عنب مقاومة للفيلوكسيرا. وقد نجت العديد من أصناف العنب الرومانية التقليدية من أزمة الفيلوكسيرا، ولا تزال تُزرع في رومانيا حتى القرن الحادي والعشرين. ^{[ ٦ ]}

تمتلك رومانيا حوالي 187 ألف هكتار من مزارع الكروم، ما يجعلها تحتل المرتبة السادسة بين الدول الأوروبية المنتجة للنبيذ. ^{[ 7 ]} وبإنتاج سنوي يبلغ حوالي 4.5 مليون هكتولتر، تُعدّ رومانيا ثالث عشر أكبر دولة منتجة للنبيذ في العالم. ^{[ 7 ]}

المناطق الرئيسية لإنتاج النبيذ في رومانيا هي: ^{[ 8 ] [ 9 ]}

منطقة هضبة ترانسلفانيا ( Podişul Transilvaniei)

• تارناف
• ألبا
• مساعدة
• سيبس-أبولد
• ليشينتا

منطقة تلال مولدوفا (ديلوريل مولدوفي ) ^{[ 10 ]}

• كوتناري
• ياش
• هوشي
• زيلتين
• كولينيل توتوفي
• ديلول بوجورولوي
• إيفشتي
• نيكورشتي
• كوفورلوي
• بانشيو
• أودوبيشتي
• كوتيشتي

منطقة Munteniei & Olteniei Hills (Dealurile Munteniei ti Olteniei) ^{[ 11 ]}

• Dealurile Buzăului
• ديالو ماري
• Ștefănești
• سامبورشتي
• دراغاشاني
• ديالوريل كرايوفي
• بودغوريا سيفيرينولوي
• Plaiurile Drâncei

منطقة بانات هيلز (Dealurile Banatului)

• مولدوفا نوا
• ريكاش
• سيلاجيو (جزء من بلدية بوزياس )
• تيرميا
• تيرول (جزء من بلدية دوكلين )

منطقة تلال كريشانا ( Dealurile Crişanei) ومنطقة Maramureş (Maramureşului )

• مينيس-ماديرات
• ديوسيج
• Șimleu Silvaniei
• فاليا لوي ميهاي

منطقة تلال دوبروجيا (كولينيلي دوبروجى)

• ساريكا-نيكوليتيل
• إستريا-باباداغ
• مورفاتلار

منطقة مدرجات الدانوب ( Terasele Dunării)

• غريكا
• أوستروف

مناطق رملية إضافية مواتية في وسط وجنوب رومانيا (Regiunea nisipurilor ti altor terenuri مفضلة في sudul śării)

• سادوفا - كورابيا
• كالافات
• بودجوريا داسيلور (في مقاطعة ميهدينتي ، أولتينيا) ^{[ 12 ]}

تشمل تشكيلة عنب النبيذ في مناطق زراعة النبيذ الرومانية العديد من أصناف النبيذ الأبيض والأحمر والعطري. تحتوي كل منطقة لزراعة النبيذ على أصناف العنب التقليدية الخاصة بها: Zghihara de Husi و Busuioaca de Bohotin لمنطقة زراعة النبيذ Huři؛ Fetească neagră لمنطقة زراعة النبيذ ياش؛ Grasa de Cotnari و Frâncuăa لمنطقة زراعة النبيذ في كوتناري ؛ Crampořie لمنطقة زراعة النبيذ Drăgăşani ؛ Băbeasca Neagră لمنطقة زراعة النبيذ في نيكوريتي ؛ Iordană ti Ardeleancă لمنطقة زراعة النبيذ في تارنافي ؛ أو Mustoasă de Măderat لمنطقة زراعة النبيذ في مينيس .

تُزرع في كل منطقة من مناطق زراعة العنب أصناف عالمية من العنب، أبرزها: سوفينيون ، وشاردونيه ، وريسلينغ إيتاليكو ، وبينو غري ، وترامينر للنبيذ الأبيض؛ وكابيرنيه سوفينيون ، وميرلو ، وبينو نوار للنبيذ الأحمر. تُشكل هذه الأصناف المحلية والعالمية أساسًا للعديد من أنواع النبيذ، والتي تُقدم غالبًا باسم صنف العنب (مثل سوفينيون، وفيتاسكا ألبا، وتاميواسا رومانيسكا)، وبشكل أقل شيوعًا باسم المُنتج (مثل دافينو، وأليرا، ولاسيرتا)، أو تحت اسم تسويقي (مثل سيرافيم، وبون فيفور، وغراما، ورينيه فور، إلخ).

• المطبخ الروماني
• نبيذ العالم القديم
• صناعة النبيذ
• الزراعة في رومانيا

• أنواع النبيذ ومصانع النبيذ الموصى بها
• أصناف العنب والتربة الرومانية