ثمر الورد

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 6 صور
الموسوعة الحرة
ثمار الورد من وردة روغوزا (وردة الشاطئ)
نوع فرعي من نبات العليق الحلو يتميز بوجود سبلات مستمرة في نهاية الثمرة الناضجة تمامًا، وأشواك وشعيرات متجهة للخلف تغطي السويقات والجسم الثمري.
ثمار ورد من نوع Rosa roxburghii في حديقة كواري هيل النباتية ، كاليفورنيا

ثمرة الورد، أو ثمرة الورد ، هي الثمرة الثانوية لأنواع مختلفة من نبات الورد . يتراوح لونها عادةً بين الأحمر والبرتقالي ، ولكنه قد يتراوح بين البنفسجي الداكن والأسود في بعض الأنواع. تبدأ ثمار الورد بالتكوّن بعد تلقيح الأزهار في الربيع أو أوائل الصيف، وتنضج في أواخر الصيف وحتى الخريف.

التكاثر

تُكاثر الورود من ثمارها عن طريق إزالة البذور من غلافها الخارجي (الكأس الزهري) وزرعها تحت سطح التربة مباشرةً. [ 1 ] قد تستغرق البذور عامًا كاملًا لتنبت. [ 2 ] تتطلب معظم الأنواع التبريد ( التقسيم الطبقي )، بينما لا تنبت بعضها، مثل وردة الكلب (Rosa canina )، إلا بعد فترتي تبريد شتويتين. [ 3 ]

الاستخدامات

مربى ثمر الورد على لفافة خبز

تُستخدم ثمار الورد في الخبز والفطائر والمربى والهلام والمربى البرتقالي والشراب والحساء والشاي والنبيذ والمشروبات الأخرى .​​​​

يمكن تناول ثمار الورد نيئة، مثل التوت، مع الحرص على تجنب الشعيرات الموجودة داخل الثمرة. تُستخدم هذه الشعيرات اللاذعة كمسحوق مضاد للحكة . [ 4 ]

تُزرع بعض أنواع الورود أحيانًا لجمال ثمارها، مثل وردة مويسي (Rosa moyesii ) التي تتميز بثمارها الحمراء الكبيرة والبارزة التي تشبه الزجاجة. أما وردة ماكروفيلا (Rosa macrophylla 'Master Hugh') فتتميز بأكبر ثمار بين جميع أنواع الورود المتوفرة بسهولة. [ 5 ]

تُستخدم ثمار الورد بكثرة في شاي الأعشاب، وغالبًا ما تُخلط مع الكركديه . كما يُستخرج زيت من بذورها. ويُعدّ حساء ثمار الورد ، المعروف باسم "نيبونسوبا" في السويدية ، طبقًا شائعًا في السويد. ويُصنع "رودوميل" ، وهو نوع من أنواع المشروب المخمر ، من ثمار الورد.

يمكن استخدام ثمار الورد لصنع البالينكا ، وهو مشروب كحولي تقليدي مصنوع من الفاكهة، ويحظى بشعبية واسعة في المجر ورومانيا ودول أخرى تشترك في تاريخ الإمبراطورية النمساوية المجرية. كما تُعد ثمار الورد المكون الرئيسي في الكوكتا ، وهو المشروب الغازي الوطني ذو المذاق الفاكهي في سلوفينيا .

تُباع ثمار الورد المجففة أيضاً لأغراض الحرف اليدوية وتعطير المنزل. يخلط شعب الإينوبيات ثمار الورد مع الكشمش الأحمر البري والتوت البري عالي الشجيرة ويغلونها حتى تصبح شراباً. [ 6 ]

المغذيات والبحوث

ثمار الورد تحت الثلج

تُعدّ ثمار ثمر الورد البري غنيةً بفيتامين ج ، إذ تحتوي على 426  ملغ لكل 100 غرام [ 7 ] أو 0.4% من وزنها. وقد كشفت تحاليل كروماتوغرافيا السائل عالي الأداء (RP-HPLC ) لثمار الورد الطازجة والعديد من المنتجات المتوفرة تجارياً عن نطاق واسع من محتوى حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)، يتراوح بين 0.03 و1.3%. [ 8 ]

تحتوي ثمار الورد على الكاروتينات بيتا كاروتين ، ولوتين ، وزياكسانثين ، وليكوبين . [ 9 ] [ 10 ] خلص تحليل تلوي للدراسات البشرية التي بحثت في إمكانية استخدام مستخلصات ثمار الورد لتخفيف آلام التهاب المفاصل إلى وجود تأثير طفيف يتطلب مزيدًا من التحليل لسلامته وفعاليته في التجارب السريرية . [ 11 ] لا يُعتبر استخدام ثمار الورد علاجًا فعالًا لالتهاب مفصل الركبة . [ 12 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ ماير، سوزان إي. روزا إل. (ملف PDF) . خدمة الغابات الأمريكية . ص  2.
  2. ↑ البذور المحصودة – متطلبات الإنبات (مخطط بذور الجمعية الملكية للبستنة) (ملف PDF) . الجمعية الملكية للبستنة . ص 14. 
  3. ↑ ستويان-دود، روكسانا ل.؛ دان، كاتالينا؛ مورار، إيرينا م. (10 أغسطس 2023). "إنبات البذور في جنس الورد: تعقيد العملية والعوامل المؤثرة" . مجلة البستنة . 9 (8): 914. تاريخ الاسترجاع: 4 نوفمبر 2025. وفقًا للبيئة الشتوية في المناطق الأصلية للورد، نشأت حالة سكون بذور محددة ومتكيفة. في أنواع مثل الورد المجعد (R. rugosa)، والورد الغالي (R. gallica)، والورد الكلبي (R. canina)، والورد السولياني (R. soulieana)، من المعروف أن السكون لا يمكن كسره إلا بعد فترات من البرودة عند 1-4 درجة مئوية. قبل الإنبات، تتطلب بعض أنواع الورد عملية تبريد شتوية ثانية.
  4. ↑ ألبرت ، م. ر. (1998). "مسحوق الحكة في متاجر التحف". المجلة الأسترالية الآسيوية للأمراض الجلدية . 39 (3): 188-189 . doi : 10.1111/j.1440-0960.1998.tb01281.x . PMID 9737050. S2CID 9033914 .  
  5. ↑ رايز، غراهام (2022). "ورود الهيبستر" . الجمعية الملكية للبستنة. مؤرشف من الأصل في 29 مارس 2022. تم الاطلاع عليه في 29 مارس 2022 .
  6. ↑ جونز، أنور (1983). نوريات نيغيناكتوات: النباتات التي نأكلها . كوتزيبو، ألاسكا: برنامج التغذية التقليدية التابع لجمعية مانيلاك. ص 105. 
  7. ↑ "ثمار الورد البري (هنود السهول الشمالية) لكل 100 غرام" . وزارة الزراعة الأمريكية، قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات، الإصدار المرجعي القياسي 28. 2016. مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه في 28 يناير 2018 .
  8. ↑ زيغلر إس جيه (1986). "تحليل سريع وانتقائي لحمض الأسكوربيك في ثمار الورد باستخدام كروماتوغرافيا السائل عالي الأداء ذي الطور العكسي المقترنة بالكشف الكهروكيميائي و/أو الطيفي الضوئي". بلانتا ميديكا . 52 (5): 383-387 . doi : 10.1055/s-2007-969192 . PMID 17345347 . 
  9. ↑ جاكوبي إف سي؛ ووكس إف (1944). "الكاروتين والليكوبين في ثمار الورد وغيرها من الفاكهة" . مجلة الكيمياء الحيوية . 38 (3): 279-282 . doi : 10.1042/ bj0380279 . PMC 1258081. PMID 16747793 .  
  10. ↑ هورفاث، ج؛ مولنار، ب؛ رادو-تورتشي، إ؛ وآخرون . (2012). "تركيب الكاروتينات والنشاط الدوائي المختبري لثمار الورد" ( ملف PDF) . مجلة Acta Biochimica Polonica . 59 (1): 129-132 . doi : 10.18388/abp.2012_2187 . PMID 22428123. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 3 يناير 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 يوليو 2014 .  
  11. ↑ كريستنسن، ر؛ بارتلز، إي إم؛ ألتمان، آر دي؛ أستروب، أ؛ بليدال، هـ (2008). "هل يُخفف مسحوق ثمر الورد ( Rosa canina ) الألم لدى مرضى التهاب المفاصل؟ - تحليل تلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد" . التهاب المفاصل والغضروف . 16 (9): 965-972 . doi : 10.1016/j.joca.2008.03.001 . PMID 18407528. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2022. تم الاسترجاع في 14 مارس 2016 . 
  12. ^ ماكاليندون، تي إي؛ بانورو، ر. سوليفان، MC. وآخرون . (2014). "إرشادات OARSI للإدارة غير الجراحية لالتهاب مفاصل الركبة" . هشاشة العظام والغضاريف . 22 (3): 363-88 . دوى : 10.1016/j.joca.2014.01.003 . بميد 24462672 .