تومبوس

التومبوس أو التومبوس هو نوع من المعجنات في هولندا وبلجيكا. يشبه إلى حد كبير شريحة الفانيليا الأسترالية وكريمشنيت الألمانية ، ويشبه إلى حد ما ميل فوي أو نابليون. ابتكره خباز معجنات من أمستردام، وسُمّي على اسم الأدميرال توم بوس، وهو الاسم الفني للقزم الفريزي يان هانيما . ^{[ 1 ]} اسم "توم بوس" هو كلمة فرنسية تعني " إبهام توم ".

في هولندا، تُعتبر حلوى التومبوس رمزًا مميزًا، ولا يسمح السوق إلا بتغييرات طفيفة في شكلها وحجمها ولونها. يجب أن تكون مستطيلة الشكل، بطبقتين من عجينة الباف باستري ^{[ 2 ]} ، على غرار حلوى الكريمة في المملكة المتحدة. يكون التزيين ناعمًا ووردي اللون، أو أبيض في بعض الأحيان. مع ذلك، ولأعوام طويلة، كانت الطبقة العلوية برتقالية اللون في يوم الملك ( Koningsdag )، وقبله بأيام قليلة ^{[ 3 ]} . وقد تكون برتقالية اللون أيضًا عندما يلعب المنتخب الوطني لكرة القدم في بطولات دولية كبرى؛ ويعود هذا التقليد إلى حوالي عام 1990. الحشوة دائمًا ما تكون كريمة معجنات صفراء حلوة . تُغطى حلوى التومبوس أحيانًا بالكريمة المخفوقة . أما الأنواع ذات الحشوات المختلفة أو المربى فهي نادرة نسبيًا، ولا تُسمى حينها حلوى تومبوس.

توجد عدة أنواع من هذه الحلوى في بلجيكا. الطبقة البيضاء اللامعة هي السائدة هناك، وأحيانًا تُزيّن بنقوش شوكولاتة تُشبه تلك الموجودة في حلوى الميل فوي . أما حلوى البويسكي ( وتعني حرفيًا " الكُتيّب " ) فقد تكون مغطاة بالسكر ومربعة الشكل. كما يستخدم البلجيكيون تهجئة "تومبوس " أو يُطلقون عليها اسم "غلاسيه " (في إشارة إلى الطبقة اللامعة).

عادةً ما تُقدّم هذه الكعكات مع الشاي أو البيرة أو القهوة، وفي المناسبات الرسمية تُؤكل باستخدام شوكة المعجنات . لكن طبقاتها الصلبة الشبيهة بالبسكويت، والتي تسحق كريمة المعجنات عند محاولة تقطيع قطعة منها، تجعل الأمر صعبًا وفوضويًا، مما يُثير السؤال الدائم: " كيف تأكل كعكة التومبوس ؟". ^{[ 4 ]}

• كريمشنِت
• كرومبوس
• ساندوتش آيس كريم
• ميل فوي
• نابليونكا (كريموفكا)
• قائمة حلويات الكاسترد
• شريحة فانيليا