نابليونكا

نابليونكا

نوعان من الكريموفكا النموذجية
أسماء بديلة	كرموفكا (عامية)
يكتب	فطيرة كريمة
مكان المنشأ	بولندا
المكونات الرئيسية	عجينة نفخة محشوة بالكريمة
وسائل الإعلام: نابليونكا

نابوليونكا ( بالسلوفاكية : krémeš )، وتُعرف أيضًا باسم kremówka ، هي نوع بولندية من الفطائر الكريمية . وهي مصنوعة من طبقتين من عجينة الفطير ، محشوة بالكريمة المخفوقة ^[1] ، أو كريمة المعجنات ^[2] (وفقًا لكتب الطبخ البولندية المصنوعة من البيض الكامل ^[1] ؛ وتتكون بعض الإصدارات من الزبدة المذابة ^{[3] [4]} ) أو مجرد كيسل حليب سميك مخصب بالزبدة المذابة ^[5] ، ^{[ملاحظة 1]} أو محشوة أحيانًا بكريمة بياض البيض ^[1] . وعادة ما يتم رشها بسكر البودرة ^[1] ولكن يمكن أيضًا تزيينها بالكريمة أو تغطيتها بطبقة من التزيين .

في بعض الأماكن في بولندا، تُعرف الكعكة باسم kremówka (تُرجمت تقريبًا إلى "كعكة كريم")، وفي أماكن أخرى، تُسمى napoleonka . ^[6] كانت هذه "الحرب" البولندية بين الاسمين kremówka و napoleonka موضوعًا لرسم ساخر من قبل الرسام البولندي Andrzej Mleczko . ^[6]

الكعكة نفسها عبارة عن نوع مختلف من كعكة الميل فوي ^{[7] [8]} - وهي حلوى فرنسية مصنوعة من ثلاث طبقات من المعجنات المحشوة بالكريمة أو المربى - والمعروفة أيضًا باسم نابليون.

في بعض الأحيان يتم بيع مشروبات كرميوفكا المحتوية على الكحول، وقد أصبحت هذه المشروبات شائعة بشكل خاص في أعقاب قصة كاذبة مفادها أن البابا يوحنا بولس الثاني كان مغرمًا بهذا النوع من المشروبات. ^{[9] [10]} في الواقع، كان البابا مغرمًا بمشروب كرميوفكا التقليدي. ^{[11] [10]}

في 16 يونيو 1999 ذكر البابا يوحنا بولس الثاني أنه بعد أن أكمل امتحان الشهادة الثانوية ، تناول وجبة كريموفكا مع زملائه في مسقط رأسه فادوفيتشي . وراهنوا على من يمكنه تناول المزيد. تناول البابا المستقبلي ثمانية عشر وجبة كريموفكا لكنه لم يفز بالرهان. ^[10]

وكان هناك محل لبيع الكعك. وبعد الماتورا ذهبنا لشراء الكعك. لقد نجونا من كل هذا، تلك الكعكات بعد الماتورا...

-  البابا يوحنا بولس الثاني ^[12]

وقد تم الإعلان عن ذلك من قبل وسائل الإعلام، وأصبحت كعكات "بابوية" من فادوفيتشي مشهورة في بولندا. ^{[9] [11] [10]}
كان متجر الحلويات حيث تناول البابا كعكات من فادوفيتشي مملوكًا لصانع الكعك اليهودي كارول هاجينهوبر، الذي جاء إلى بولندا من فيينا . ^[10] كان يقع في ساحة مدينة فادوفيتشي. ^[10] تكهن البعض بأن كعكات البابا الأصلية تحتوي على الكحول، لكن نجل هاجينهوبر نفى ذلك. ^[10] ووفقًا له، كانت كعكات والده كعكات عادية وخالية من الكحول، على الرغم من أنها مصنوعة من مكونات طبيعية بالكامل، باستخدام وصفة تقليدية. ^[10] وفي كلتا الحالتين، أدى هذا إلى تجديد شهرة الكعكة، وحتى شهرتها الدولية، والتي أعيدت تسميتها باسم "بابوية". ^{[9] [11] [10]}

في عام 2007، للاحتفال بعيد ميلاد البابا يوحنا بولس الثاني السابع والثمانين، تم خبز كريموفكا عملاقة في رزيسزو . ^[13] تم حشو الكريموفكا التي تذكرها البابا يوحنا بولس الثاني بكريمة مصنوعة من الزبدة المخفوقة المخلوطة بكريمة المعجنات المصنوعة من البيض الكامل. ^[14] هذه هي الحشوة النموذجية للكارباتكا .

• كريمنا ريزينا (كريمشنيتا)
• تومبوس (تومبوس)
• قائمة حلويات الكاسترد
• قائمة الحلويات
• قائمة الحلويات البولندية
• بوابة الطعام