فطيرة البيض

فطيرة البيض هي حلوى فلبينية شهيرة، محشوة بكاسترد البيض ومغطاة بطبقة بنية محمصة مميزة مصنوعة من بياض البيض . تُحضّر من الدقيق والسكر والحليب والزبدة والبيض . ويمكن إضافة عصير أو قشر الكالامانسي . وهي نوع من فطائر الكاسترد . تُباع فطائر البيض بكثرة في المخابز في الفلبين. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

لتحضير العجينة، يُخلط الدقيق والحليب المكثف والحليب المبخر وصفار البيض والزبدة حتى تتكون عجينة متماسكة. تُعجن العجينة وتُلفّ. لتحضير الحشوة، يُخلط البيض والحليب المكثف والفانيليا في وعاء حتى تتكون رغوة. ثم يُوضع الحليب والحليب المكثف في قدر ويُسخّن. يُضاف الخليطان إلى بعضهما ويُخلطان جيدًا. في وعاء آخر، يُضاف بياض البيض والسكر ويُحرّك المزيج مرة أخرى. تُشكّل العجينة على شكل صينية الخبز، ثم تُضاف الحشوة. تُخبز الفطيرة. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

تُعد فطيرة البيض من الأطباق الشائعة في التجمعات والمناسبات التي يشارك فيها الجميع في تناول الطعام. وتحظى فطيرة البيض بشعبية خاصة في مدينة دافاو .

• بانيتسا
• فطيرة جوز الهند
• فطيرة الكاسترد
• فطيرة البيض
• ييما

• وسائط متعلقة بفطيرة البيض على ويكيميديا ​​كومنز