بانش رول

بونش رول ( بالسويدية : punschrulle ) هي معجنات سويدية صغيرة أسطوانية الشكل مغطاة بعجينة المرزبان الخضراء ، وتُغمس أطرافها في الشوكولاتة ، أما حشوتها فتتكون من مزيج من فتات الكيك (أو البسكويت المطحون )، والزبدة ، والكاكاو ، بنكهة مشروب البونش الكحولي . وقد اشتهرت عالميًا بفضل بيعها في متاجر إيكيا. ^{[ 2 ]}

تُعرف هذه المعجنات غالبًا باسم " دامسوغار " ( وتعني حرفيًا " المكنسة الكهربائية " )، ^{[ 3 ]} في إشارة ليس فقط إلى شكلها، بل أيضًا إلى عادة خباز المعجنات في جمع فتات الكعك أو البسكويت من اليوم السابق لحشوها. ^{[ 4 ]} ومن أسمائها الأخرى " أراكسرول " (لأن الأراك أحد مكونات مشروب البونش) و" 150-أومر " ( وتعني حرفيًا " 150 أومر " ؛ لأن تسلسل الألوان البني والأخضر والبني على المقاوم يدل على قيمة مقاومة تبلغ 150 أوم ).

انتشرت حلوى البونشرول عالميًا، ويعود ذلك جزئيًا إلى بيعها في متاجر إيكيا. ^{[ 2 ]} ومع ذلك، كانت هناك معجنات مماثلة في بلدان مختلفة قبل انتشارها العالمي بفترة طويلة.

في إسبانيا، يتم تحضير حلوى "هويسوس دي سانتو " (وتعني حرفياً "عظام القديسين") منذ القرن السابع عشر على الأقل. ^{[ 5 ]} وهي عبارة عن أسطوانات من المرزبان محشوة بعجينة صفار البيض الحلوة، وتتشابه في الشكل ولكنها تختلف في المكونات والسياق الثقافي.

في هولندا، تُعرف حلوى " ميرجبي " (وتعني حرفيًا "عظمة النخاع الصغيرة") منذ القرن التاسع عشر على الأقل. ^{[ 6 ]} وهي تختلف اختلافًا كبيرًا في تركيبها ونكهتها، وتتكون عادةً من غطاء من المرزبان الفاتح اللون. وتأتي بنوعين: نوع بحجم الإصبع محشو بالكريمة، ونوع كبير يُسمى " ريوزيميرجبي " (وتعني "عظمة النخاع العملاقة")، محشو بالكيك وطبقة من الكريمة، وأحيانًا يُحشى أيضًا بطبقة رقيقة من مربى التوت.

تُعرف معجنات مماثلة في الدنمارك باسم "ترايستام " (وتعني حرفيًا "جذع الشجرة")، وهي حلوى تقليدية متأصلة بعمق في ثقافة الخبز الدنماركية. ومثل حلوى "بونشرول " السويدية ، تُصنع عادةً من خليط من بقايا الكعك، حيث تُشكّل على هيئة أسطوانات وتُغطى بالشوكولاتة، ولكنها عادةً لا تُلوّن باللون الأخضر، وغالبًا ما يُضاف إليها الروم. ^{[ 7 ]}

• زبدة البسكويت