فيتكويك

الفيتكويك ( بالإنجليزية : Vetkoek ، تُنطق / ˈfɛtkʊk / ، بالأفريكانية: [ ˈfɛtkuk ] ) هو خبز عجين مقلي تقليدي من جنوب أفريقيا . يشبه كعكة جوني الكاريبية، والأوليبول الهولندي ، والسوبايبيلاس المكسيكية . ^{[ 1 ]} يُعرف أيضًا في لغات الخوسا والزولو والسيتسوانا باسم إيغوينيا ( جمعها أماغوينيا ) وليغوينيا (جمعها ماغوينيا ) على التوالي. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

كلمة "فيتكوك " تعني حرفيًا "كعكة دهنية" باللغة الأفريكانية، ولها جذور عميقة في تاريخ جنوب أفريقيا. يُعتقد أن هذا الطبق نشأ مع الفورتريكيرز، وهم مستوطنون هولنديون استقروا في المناطق الداخلية من جنوب أفريقيا في ثلاثينيات القرن التاسع عشر. بحثًا عن خيارات غذائية سهلة الحمل والتخزين لرحلاتهم الطويلة، ابتكروا الفيتكوك كحل عملي. هذه البداية المتواضعة جعلت من الفيتكوك طعامًا مفضلًا لدى الكثير من سكان جنوب أفريقيا، يُستمتع بتناوله في المنازل ويبيعه الباعة المتجولون في جميع أنحاء البلاد.

يشبه شكلها الدونات بدون ثقب، وتُصنع من عجينة الخميرة. غالبًا ما تُقدم الفيتكوك مع لحم مفروم بالكاري، يُحشى بداخلها. تُباع الفيتكوك عادةً في مطاعم الوجبات السريعة العائلية وفي المهرجانات والفعاليات الثقافية الأفريقية.

يُعدّ الفيتكويك وجبة شعبية لدى العديد من الأشخاص الذين يعيشون في جنوب إفريقيا، حيث يُقدّم سادة أو محشوًا، ويكون ساخنًا، ويُباع من قبل مجموعة واسعة من الشركات التجارية الصغيرة ، والباعة المتجولين في مواقف سيارات الأجرة ، والباعة على جوانب الطرق ، ومحلات الوجبات السريعة المنتشرة في جميع أنحاء جنوب إفريقيا وناميبيا وبوتسوانا .

• قائمة الأطباق الأفريقية
• المطبخ الجنوب أفريقي

• وصفة نموذجية