تزيمس

التزيمس ( باليديشية : צימעס ، بالعبرية : צִימֶעס ) هو حساء يهودي أشكنازي تقليدي يُحضّر عادةً من الجزر والفواكه المجففة مثل الخوخ المجفف أو الزبيب ، وغالبًا ^ما يُضاف إليه خضراوات جذرية أخرى (بما في ذلك ^اليام ) . ^[ 1 ^{] [ 2 ] [ 3} ]

يُعدّ طبق التزيمس جزءًا أساسيًا من وجبة رأس السنة العبرية ، حيث جرت العادة على تناول الأطباق الحلوة والمُنكّهة بالعسل. ^{[ 4 ]} يُضيف بعض الطهاة قطعًا من اللحم (عادةً لحم الخاصرة أو الصدر البقري ). ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 5 ]} يُطهى الطبق ببطء على نار هادئة ويُنكّه بالعسل أو السكر ، وأحيانًا بالقرفة أو غيرها من التوابل. ^{[ 6 ]}

الاسم كلمة يديشية ، ووفقًا لقاموس أكسفورد الإنجليزي ، قد تكون مشتقة من كلمة imbīz الألمانية العليا الوسطى ، والتي تعني " وجبة " . ^{[ 7 ]} و "إحداث ضجة كبيرة " تعبير يينغليش يعني إثارة ضجة كبيرة، ربما بسبب التقطيع والخلط والتحريك التي تدخل في تحضير الطبق. ^{[ 5 ]}

• المطبخ اليهودي
• المطبخ الإسرائيلي
• قائمة أطباق الجزر