فراناك

فراناك ( تُلفظ [ ʋrǎːnats ] ، بالسيريلية الصربية : Вранац ؛ بالمقدونية : Вранец ، بالحروف اللاتينية : Vranec ) هو صنف من العنب الأحمر موطنه الأصلي الجبل الأسود . ^{[ 1 ]} وهو أكثر أصناف العنب زراعةً في الجبل الأسود، ويُعتقد أنه وثيق الصلة بعنب كراتوسيا . يُعتبر فراناك أهم أصناف العنب في الجبل الأسود، وواحدًا من أهمها في مقدونيا الشمالية . ^{[ 2 ]} كما يُزرع أيضًا في مناطق من دالماسيا (في كرواتيا )، والهرسك، وكوسوفو ، وجنوب صربيا . تمت حمايته كمؤشر جغرافي للمنشأ في الجبل الأسود منذ عام 1977. ^{[ 3 ]} أكبر منتج منفرد هو بلانتاجي ، ومقره في بودغوريتسا عاصمة الجبل الأسود، حيث يزرع عنب فراناك على حوالي ثلثي مساحة 2300 هكتار من مزارع الكروم في منطقة تشيموفسكو بوليه بالقرب من بودغوريتسا. ^{[ 4 ]} ومن بين المنتجين الرئيسيين الآخرين شركتا تيكفيش وستوبي المقدونيتان .

تتميز ثمار فراناك بحجمها الكبير ولونها الداكن، وتنمو على كروم قوية نسبياً وغزيرة الإنتاج. ^{[ 5 ]} تُقطف الثمار يدوياً. وبحسب المنطقة، قد يبدأ موسم الحصاد من منتصف سبتمبر ويستمر حتى أكتوبر.

تتميز نبيذ فراناك الشابة بلونها الأرجواني الزاهي ورائحتها الغنية بالتوت الأحمر ومربى الفاكهة. يمنحها تركيبها التانيني المتماسك قوامًا مقرمشًا وغنيًا، مع مستويات متوسطة إلى عالية من الاستخلاص والحموضة. بعد عام أو عامين من التعتيق، يتحول اللون الأرجواني إلى لون ياقوتي داكن كثيف، وتتطور الرائحة لتصبح أكثر تعقيدًا، حيث قد تشمل لمحات من القرفة والشوكولاتة والعرقسوس والزهور والفواكه السوداء والأعشاب، وحتى الأخشاب مثل البلوط . أما المذاق فهو رقيق ومتوازن وكامل، ويفقد حدته، ويكتسب نهاية أطول وأكثر سلاسة.