الفاصوليا المجنحة

الفاصوليا المجنحة نبات ذاتي التلقيح، لكن الطفرات والتلقيح الخلطي العرضي قد يُنتجان اختلافات في هذا النوع. ^{[ 1 ]} لا تتطلب بذور الفاصوليا المجنحة معالجة مسبقة في المناخ الاستوائي، ولكن ثبت أن خدش البذور يُحسّن معدل إنبات الشتلات. ^{[ 1 ]} كما أن نقع البذور قد يُسرّع الإنبات، كما هو معتاد، ويمكن استخدامه بالتزامن مع الخدش. وقد ذُكر أن الشتلات في ظروف الحقل الطبيعية تظهر في غضون خمسة إلى سبعة أيام. ^{[ 1 ]}

ينمو الفاصوليا المجنحة بسرعة لا تقل عن سرعة البقوليات المماثلة، بما في ذلك فول الصويا. تزهر النباتات بعد 40 إلى 140 يومًا من الزراعة. ^{[ 1 ]} تصل القرون إلى طولها الكامل بعد حوالي أسبوعين من التلقيح. بعد ثلاثة أسابيع من التلقيح، يصبح القرن ليفيًا؛ وبعد ستة أسابيع، تصبح البذور الناضجة جاهزة للحصاد. ^{[ 4 ]} يختلف نمو الدرنات وإنتاج الأزهار باختلاف التركيب الوراثي والعوامل البيئية. بعض أصناف الفاصوليا المجنحة لا تُنتج جذورًا درنية. ^{[ 1 ]} الفاصوليا المجنحة نبات استوائي، ولا تزهر إلا عندما يقل طول النهار عن 12 ساعة، على الرغم من أن بعض الأصناف قد وُصفت بأنها لا تتأثر بطول النهار. ^{[ 1 ] [ 5 ]} تنمو جميع أصناف الفاصوليا المجنحة على كرمة، ويجب أن تنمو فوق دعامة. من أمثلة أنظمة الدعم: النمو على الجدران الخارجية للمنازل والأكواخ والمباني؛ الدعم على الأشجار المعمرة الكبيرة؛ الأوتاد الموضوعة في الأرض عموديًا؛ والهياكل المصنوعة من الأعمدة والأسلاك. ^{[ 1 ]}

نظرًا لبطء نمو الفاصوليا المجنحة في مراحلها الأولى، فمن المهم مكافحة الأعشاب الضارة. يجعل هذا البطء الفاصوليا المجنحة عرضةً لمنافسة الأعشاب الضارة خلال الأسابيع الأربعة إلى الستة الأولى من نموها. ^{[ 1 ]} يوصي خان (1982) بإزالة الأعشاب الضارة يدويًا أو باستخدام جرار تجره الحيوانات مرتين قبل أن يكتمل نمو الفاصوليا المجنحة. ^{[ 1 ]}

يمكن زراعة الفاصوليا المجنحة دون إضافة أسمدة، إذ تحتوي جذورها على بكتيريا تثبت النيتروجين وتسمح للنبات بامتصاصه. ^{[ 4 ]} تشمل العوامل المؤثرة في تثبيت النيتروجين: سلالة بكتيريا الريزوبيوم، والتفاعلات بين السلالة والنمط الوراثي للنبات المضيف، والعناصر الغذائية المتاحة، ودرجة حموضة التربة . ^{[ 1 ]}

على الرغم من أن الفاصوليا المجنحة تزدهر في الطقس الحار وتفضل الرطوبة، إلا أنها قابلة للتكيف. ^{[ 1 ]} قدرة النبات على النمو في الأمطار الغزيرة تجعله مرشحًا مناسبًا لسكان المناطق الاستوائية الأفريقية . ^{[ 6 ]}

يُعدّ إنتاج الفاصوليا المجنحة مثاليًا في البيئات الرطبة، إلا أن هذا النوع حساس للإجهاد المائي والتشبع بالماء . ^{[ 1 ]} درجة الحرارة المثالية للنمو هي 25  درجة مئوية. ^{[ 1 ]} تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تثبيط الإنبات، بينما تؤدي درجات الحرارة المرتفعة جدًا إلى انخفاض المحصول. ^{[ 1 ]}

حتى التغيرات الطفيفة في مناخ النمو قد تؤثر على المحصول. زراعة الفاصوليا المجنحة في درجات حرارة منخفضة قد تزيد من إنتاج الدرنات. ^{[ 1 ]} معدل تمدد الأوراق أعلى في المناخ الدافئ. وللحصول على أعلى إنتاجية، يجب أن تبقى التربة رطبة طوال دورة حياة النبات. ^{[ 1 ]} على الرغم من أن النبات استوائي، إلا أنه يمكن أن يزدهر في المناخ الجاف إذا تم ريه. ^{[ 4 ]} إذا نضج النبات خلال الجزء الأكثر جفافًا من موسم النمو، تكون الإنتاجية أعلى. ^{[ 1 ]}

يُعدّ الفول المجنّح محصولًا غطائيًا فعالًا ؛ إذ يُسهم غرسه بشكل متساوٍ مع سطح الأرض في كبح نمو الأعشاب الضارة. ^{[ 1 ]} وباعتباره محصولًا مُرمِّمًا، يُمكن للفول المجنّح تحسين التربة الفقيرة بالعناصر الغذائية بإضافة النيتروجين عند تقليبه في التربة. ^{[ 1 ]}

نبات الفاصوليا المجنحة بأكمله صالح للأكل. يمكن تناول الأوراق والزهور والجذور والقرون نيئة أو مطبوخة؛ والقرون صالحة للأكل حتى وهي نيئة وغير ناضجة. البذور صالحة للأكل بعد الطهي. يحتوي كل جزء من هذه الأجزاء على فيتامين  أ ، وفيتامين  ج ، والكالسيوم ، والحديد ، بالإضافة إلى عناصر غذائية أخرى. تُعد القرون الطرية، وهي الجزء الأكثر استهلاكًا من النبات، في أفضل حالاتها عند تناولها قبل أن يتجاوز طولها 2.5 سم (1 بوصة) . وهي جاهزة للحصاد في غضون ثلاثة أشهر من الزراعة. تُستخدم الزهور لتلوين الأرز والمعجنات. يمكن قطف الأوراق الصغيرة وإعدادها كخضار ورقية ، على غرار السبانخ. ^{[ 2 ] [ 9 ]} تتميز الجذور الدرنية الغنية بالعناصر الغذائية بنكهة جوزية. تحتوي على حوالي 20% بروتين؛ تحتوي جذور الفاصوليا المجنحة على نسبة بروتين أعلى من العديد من الخضراوات الجذرية الأخرى . ^{[ 10 ]} كما أن الأوراق والزهور غنية بالبروتين (10-15%). ^{[ 10 ]}  

تحتوي البذور على حوالي 35% بروتين و18% دهون. يتطلب طهيها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات للتخلص من مثبطات التربسين والهيماغلوتينينات التي تعيق عملية الهضم. ^{[ 10 ]} يمكن تناولها مجففة أو محمصة. تُستخدم البذور المجففة والمطحونة لصنع دقيق مفيد، ويمكن تحضير مشروب شبيه بالقهوة منها .

• 
  قرون الفاصوليا المجنحة
• 
  شابة بورمية تبيع جذور الفاصوليا المجنحة في سوق في ماندالاي
• 
  جذور الفاصوليا المجنحة المسلوقة تقدم كوجبة خفيفة في بورما
• 
  جيناتانج سيجاريلياس ، طبق فلبيني من الفاصوليا المجنحة ( سيجاريلياس ) في حليب جوز الهند

لا تقتصر فوائد الفاصوليا على غناها بالبروتين فحسب، بل تشمل أيضاً التوكوفيرولات (مضادات الأكسدة التي تُسهّل امتصاص فيتامين أ في الجسم). ^{[ 11 ]} ويمكن تحويلها إلى حليب بمزجها بالماء ومستحلب . [ ^{12 ] يشبه} حليب الفاصوليا المجنحة حليب الصويا ، لكنه يخلو من نكهة الفاصوليا الغنية. ^{[ 12 ]} أما نكهة الفاصوليا النيئة فهي شبيهة بنكهة الهليون .

تُباع القرون المدخنة والبذور المجففة والدرنات (المطبوخة وغير المطبوخة) والأوراق في الأسواق المحلية في جنوب شرق وجنوب آسيا. ^{[ 1 ]} ويمكن أن تُباع البذور الناضجة بأسعار مرتفعة. ^{[ 4 ]} في ناجالاند، تُؤكل الثمرة نيئة كسلطة وتُسمى "شاركونا" في لغة ناجامي الكريولية. وفي لغة أنغامي تُسمى "كيديا روتشو". ^{[ 13 ]}

يُعد الفول المجنح مصدرًا غذائيًا محتملاً للحيوانات المجترة والدواجن ^{والأسماك وغيرها من} الماشية.

يُعدّ الفاصوليا المجنحة مصدرًا بروتينيًا منخفض التكلفة محتملًا في علف الأسماك التجاري . وفي أفريقيا، يُعدّ مسحوق السمك نادرًا وباهظ الثمن. ^{[ 14 ]} ويتغذى سمك السلور الأفريقي ذو الأسنان الحادة ، وهو سمك ذو قيمة غذائية عالية في أفريقيا، ^{[ 14 ]} على الفاصوليا المجنحة. وفي منطقة مرتفعات بابوا غينيا الجديدة، حيث تنمو الفاصوليا المجنحة بكثرة، تُستخدم قشورها كعلف للخنازير المستأنسة.

• المجلس الوطني للبحوث. الفاصوليا المجنحة  : محصول غني بالبروتين للمناطق الاستوائية  : تقرير لجنة مخصصة تابعة للجنة الاستشارية المعنية بالابتكار التكنولوجي. مجلس العلوم والتكنولوجيا للتنمية الدولية، 1981