الأميلوبكتين

📅 آخر تحديث: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

الأميلوبكتين / ˌæmɪloʊˈpɛktɪn / هو عديد سكاريد غير قابل للذوبان في الماء [ 1 ] [ 2 ] وبوليمر متفرع للغاية من وحدات ألفا- جلوكوز يوجد في النباتات . وهو أحد مكوني النشا ، والآخر هو الأميلوز .

علاقة الأميلوبكتين بحبيبات النشا

تخزن النباتات النشا داخل عضيات متخصصة تُسمى البلاستيدات النشوية . ولتوليد الطاقة، يقوم النبات بتحليل النشا، مُطلقًا وحدات الجلوكوز. كما يستخدم الإنسان والحيوانات الأخرى التي تتغذى على الأطعمة النباتية إنزيم الأميليز ، وهو إنزيم يُساعد في تكسير الأميلوبكتين، لبدء عملية تحليل النشا. [ 3 ]

يتكون النشا من حوالي 70-80% من الأميلوبكتين وزناً، مع العلم أن هذه النسبة تختلف باختلاف المصدر. فعلى سبيل المثال، تتراوح نسبته من نسبة منخفضة في الأرز طويل الحبة، والذرة النشوية ، والبطاطا الروسيت ، إلى 100% في الأرز الدبق ، ونشا البطاطا الشمعية ، والذرة الشمعية . يتميز الأميلوبكتين بتفرعاته الكثيرة، إذ يتكون من 2000 إلى 200000 وحدة جلوكوز. وتتكون سلاسله الداخلية من 20-24 وحدة جلوكوز فرعية.

بنية جزيء الأميلوبكتين

يتميز نشا الأميلوبكتين المذاب بانخفاض ميله إلى التبلور العكسي (إعادة التبلور الجزئي بعد الطهي - وهو جزء من عملية التلف) أثناء التخزين والتبريد. ولهذا السبب الرئيسي، تُستخدم النشويات الشمعية في تطبيقات مختلفة، لا سيما كعامل مُكثِّف أو مُثبِّت .

بناء

يُعدّ الأميلوبكتين مكونًا أساسيًا في تبلور البنية النهائية للنشا، [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] حيث يُشكّل ما بين 70 و80% من كتلته النهائية. [ 7 ] ويتكوّن من ألفا-جلوكوز، ويتشكل في النباتات كمقياس أساسي لتخزين الطاقة بالتزامن مع هذا المقياس البنيوي.

يحتوي الأميلوبكتين على سلسلة مستقيمة/خطية بالإضافة إلى عدد من السلاسل الجانبية التي قد تتفرع . ترتبط وحدات الجلوكوز بشكل خطي بروابط جليكوسيدية من نوع α(1→4) . يحدث التفرع عادةً على فترات 25 وحدة. عند منشأ السلسلة الجانبية، يحمل التفرع رابطة جليكوسيدية من نوع α(1→6)، مما ينتج عنه جزيء قابل للذوبان يمكن تحلله بسرعة نظرًا لوجود العديد من نقاط النهاية التي يمكن للإنزيمات الارتباط بها. وقد أشار وولفورم وتومسون (1956) أيضًا إلى وجود روابط α(1→3) في حالة الأميلوبكتين. يحتوي الأميلوبكتين على عدد أكبر من وحدات الجلوكوز (من 2000 إلى 200000) مقارنةً بالأميلوز الذي يحتوي على 200 إلى 1000 وحدة جلوكوز α. في المقابل، يحتوي الأميلوز على عدد قليل جدًا من روابط α(1→6)، أو قد لا يحتوي على أي منها على الإطلاق. يؤدي هذا إلى تحلل الأميلوز ببطء أكبر، ولكنه يؤدي أيضًا إلى زيادة الكثافة وعدم الذوبان. [ 8 ]

ينقسم الأميلوبكتين إلى سلسلتين حلزونيتين من نوع ألفا-جلوكوز، هما A و B. سلاسل A هي سلاسل لا تحمل سلاسل أخرى، مما يؤدي إلى نهاية محددة، بينما سلاسل B هي سلاسل تحمل سلاسل أخرى، مما يُبقي على بوليمر الأميلوبكتين. تتراوح النسبة بينهما عادةً بين 0.8 و1.4. [ 9 ] [ 10 ]

نموذج عنقودي للأميلوبكتين

يؤثر تكوين السلاسل بشكل مباشر على قوة البوليمر ككل؛ فكلما زاد طول السلسلة، زادت تأثيرات الأميلوبكتين على مورفولوجيا النشا. كما يرتبط طول المسافة بين السلاسل (IB-CL) بدرجة حرارة تبلور حبيبات النشا. وبالمثل، يزداد طول المسافة بين السلاسل (IB-CL) مع ازدياد طول السلاسل B ، أي أنه مع ازدياد طول السلاسل B الفردية ، تزداد المسافة بين السلاسل المتصلة بالسلاسل الأخرى. وأخيرًا، بشكل عام، كلما زادت كثافة جزيء الأميلوبكتين الناتج، زادت قوة هلام النشا كوحدة واحدة. [ 11 ]

تعتمد عملية تصنيع النشا على العلاقة بين كثافة الأميلوبكتين وقوته كمقياس لتكوين هياكل نشوية كثيفة وقوية، كأساس لتكوين البنية النهائية للنشا. يتشكل الأميلوبكتين في النشا على هيئة حلزونات لتكوين هياكل سداسية، والتي تُصنف لاحقًا إلى نوعين: النشا A (الحبوب) والنشا B (عالي الأميلوز؛ أنبوبي). من الناحية التركيبية، يكون النشا A أكثر كثافة، بينما يكون النشا B أقل كثافة، وبالتالي يحتوي على تركيز أعلى من الأميلوز. [ 12 ]

تاريخ

أنطوني فان ليفينهوك
أنطوني فان ليفينهوك

بدأ تصنيف الأميلوبكتين مع أول ملاحظة له في النشا عام 1716 على يد أنطوني فان ليفينهوك ، حيث ميّز النشا إلى مكونين بنيويين أساسيين. [ 13 ] [ 14 ]

لم يُصاغ مصطلحا الأميلوز والأميلوبكتين إلا في عام 1906، على يد الباحثين الفرنسيين ماكيني ورو، أثناء دراستهما للنشا، حيث شرحا الاختلافات في خصائص النشا تبعًا لمزيج هذه المواد ذات الصلة وتفاوت عملية التحلل السكري بواسطة مستخلص الشعير. [ 15 ] [ 14 ] ومنذ ذلك الحين وحتى أربعينيات القرن العشرين، ركزت الأبحاث على طرق فصل متنوعة، مثل الترسيب الجزئي أو الإنزيمي. [ 14 ] [ 16 ] وقد أدى ذلك إلى تعريف ماير للأميلوز، و"حصر اسم الأميلوبكتين على الكربوهيدرات ذات الجزيئات المتفرعة، التي يتحللها إنزيم بيتا-أميليز فقط إلى مرحلة الدكسترين المتبقي ". [ 14 ] [ 17 ] كما اقترح ماير نموذجًا هيكليًا يشبه الشجرة للأميلوبكتين. [ 16 ]

تم اقتراح النموذج الهيكلي المقبول حاليًا في عام 1972، استنادًا إلى تنظيم التجمعات في الهياكل الحلزونية المزدوجة. [ 16 ] وقد طُرحت نماذج أخرى منذ ذلك الحين، مثل نموذج بيرتوفت BB، أو نموذج الوحدات البنائية والعمود الفقري في عام 2012. وينص هذا النموذج على أن السلاسل القصيرة هي الوحدات البنائية الهيكلية، بينما تشكل السلاسل الطويلة العمود الفقري الذي يحمل هذه الوحدات، وأن أطوال السلاسل المختلفة تُفصل بحسب موقعها واتجاه استطالتها. [ 16 ] [ 18 ]

الاسْتِقْلاب

يُعدّ كلٌّ من تكوين الأميلوبكتين وتحلله مهمًّا للعمليات الأيضية للكائنات الحية. الأميلوبكتين هو أحد المكوّنين الرئيسيين للنشا، والنشا جزيء تخزين طاقة فعّال. لهذا السبب، يتمّ تصنيعه وتحلله في معظم النباتات والبكتيريا الزرقاء . في الواقع، يبدو أن الأميلوبكتين يُنافس الجليكوجين ، جزيء تخزين الطاقة في الحيوانات، لقدرته على تخزين المزيد من وحدات الجلوكوز ، وبالتالي المزيد من الطاقة. [ 19 ] [ 20 ]

يعتمد تركيب الأميلوبكتين على الجهود المشتركة لأربعة إنزيمات مختلفة : [ 16 ] [ 19 ] [ 21 ]

  1. إنزيم بيروفوسفوريلاز الجلوكوز ADP (AGPase)
  2. إنزيم سينثاز النشا القابل للذوبان (SS)
  3. إنزيم تفرع النشا (BE)
  4. إنزيم إزالة التفرعات من النشا (DBE)

يُصنَّع الأميلوبكتين عن طريق ارتباط روابط جليكوسيدية من نوع α(1→4) . ويبدأ التفرع الواسع للأميلوبكتين (رابطة جليكوسيدية من نوع α(1→6)) بواسطة BE، وهذا ما يميز الأميلوز عن الأميلوبكتين. كما أن DBE ضروري خلال عملية التخليق هذه لتنظيم توزيع هذه التفرعات. [ 19 ] [ 22 ]

تمت دراسة تحلل الأميلوبكتين في سياق تحلل النشا لدى الحيوانات والبشر. يتكون النشا في معظمه من الأميلوبكتين والأميلوز، ولكن تبين أن الأميلوبكتين يتحلل بسهولة أكبر. والسبب على الأرجح هو أن الأميلوبكتين متفرع بكثافة، وهذه التفرعات أكثر سهولة في الوصول إليها بواسطة الإنزيمات الهاضمة. في المقابل، يميل الأميلوز إلى تكوين حلزونات ويحتوي على روابط هيدروجينية . [ 23 ]

يعتمد تحلل النشا على ثلاثة إنزيمات، من بين إنزيمات أخرى: [ 16 ] [ 19 ] [ 21 ]

  1. إنزيمات الأميليز ألفا وبيتا
  2. الفوسفوريلاز
  3. إنزيم إزالة التفرعات من النشا (DBE)

توجد إنزيمات تُشارك في تخليق الأميلوبكتين وتحلله، ولها أشكال متماثلة تُظهر علاقات مختلفة مع البروتينات والإنزيمات الأخرى. على سبيل المثال، يوجد العديد من أنواع إنزيم سينثاز النشا (SS). حتى الشكل المتماثل الثالث (SS-III) له شكلان مختلفان. يُعتقد أن كلا من SS-I وSS-II يلعبان دورًا في إطالة سلاسل تفرعات الأميلوبكتين. [ 21 ] كما يُعتقد أن SS-IV مسؤول عن البنية الشبيهة بالأوراق لتجمعات حبيبات النشا. [ 24 ]

التطبيقات

طعام

الأميلوبكتين هو أكثر الكربوهيدرات شيوعًا في النظام الغذائي البشري، ويوجد في العديد من الأطعمة الأساسية. تشمل المصادر الرئيسية للأميلوبكتين في النشا المستهلك عالميًا الحبوب مثل الأرز والقمح والذرة، والخضراوات الجذرية مثل البطاطس والكسافا. [ 25 ] عند الطهي، يتحول الأميلوبكتين الموجود في النشا إلى سلاسل جلوكوز سهلة الامتصاص ذات خصائص غذائية ووظيفية مختلفة تمامًا. [ 26 ] أثناء الطهي على درجة حرارة عالية، يمكن للسكريات المنطلقة من الأميلوبكتين أن تتفاعل مع الأحماض الأمينية عبر تفاعل ميلارد ، مكونةً نواتج غلكزة متقدمة (AGEs)، مما يضفي على الأطعمة روائح ونكهات وقوامًا مميزًا. [ 27 ]

تؤثر نسبة الأميلوز/الأميلوبكتين، والوزن الجزيئي، والبنية الجزيئية الدقيقة على الخصائص الفيزيائية والكيميائية، بالإضافة إلى إطلاق الطاقة لأنواع مختلفة من النشويات، [ 28 ] مما يؤثر على عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الأفراد من الطعام. كما يُستخدم الأميلوبكتين أحيانًا كمكمل غذائي للرياضيين نظرًا لكثافته الحرارية العالية وارتباطه بتخليق بروتين العضلات. [ 29 ] [ 30 ]

يُستخدم الأميلوبكتين صناعيًا كمثبت ومكثف، مثل نشا الذرة. كما يُستخدم على نطاق واسع في تطوير أغشية التغليف الصالحة للأكل نظرًا لوفرته، وانخفاض تكلفته، وقدرته الممتازة على تشكيل الأغشية. تتميز الأغشية المصنوعة من الأميلوبكتين بخصائص بصرية وحسية جيدة، بالإضافة إلى قدرتها على منع تسرب الغازات، إلا أنها تعاني من ضعف في الخصائص الميكانيكية. وقد بُذلت محاولات عديدة للتغلب على هذه القيود، مثل إضافة البوليمرات الحيوية المشتركة أو مواد مضافة ثانوية أخرى لتحسين الخصائص الميكانيكية وخصائص الشد للأغشية. تتأثر خصائص الأغشية المصنوعة من الأميلوبكتين بعوامل عديدة، منها أنواع النشا، ودرجة الحرارة، والوقت اللازم لتشكيل الغشاء، والملدنات، والبوليمرات الحيوية المشتركة، وظروف التخزين. [ 31 ]

المنسوجات

تاريخياً، يُستخدم النشا منذ زمن طويل في عمليات التحجيم للمنسوجات. وباعتباره أحد مكونات النشا، فإن الأميلوبكتين مسؤول عن التراجع أو إعادة الترتيب البلوري للنشا، مما يضيف صلابة. [ 32 ]

يُستخدم هذا التأثير المُصلِّب في العديد من عمليات صناعة النسيج، مثل الطباعة والكي، للحفاظ على شكل القماش مع مرور الوقت. كما يُستخدم الأميلوبكتين كعامل تحجيم للخيوط، لتقوية الألياف وحمايتها من التآكل والتمزق أثناء النسيج. [ 33 ]

هندسة

غالبًا ما يستخدم النشا والأميلوبكتين في تركيبات المواد اللاصقة، [ 34 ] ويتم فحصها بشكل متزايد لمزيد من الاستخدام في البناء [ 35 ].

التطبيقات السريرية

شهد الأميلوبكتين ازديادًا في استخدامه في التطبيقات الطبية الحيوية نظرًا لخصائصه الفيزيولوجية، وسهولة توفره، وانخفاض تكلفته. يتميز الأميلوبكتين بخصائص كيميائية حيوية مفيدة للغاية نظرًا لكونه عديد سكاريد طبيعي، مما يمنحه توافقًا حيويًا عاليًا مع خلايا وجزيئات الجسم. كما يتميز الأميلوبكتين بقدرته العالية على التحلل الحيوي بفضل روابطه الجليكوسيدية 1،6. هذه الروابط، التي يسهل على الجسم تكسيرها، تُقلل من الوزن الجزيئي، وتُعرّض مناطق معينة، وتُفعّل تفاعلات بين روابط محددة وعوامل سريرية. وقد خضع الأميلوبكتين للعديد من الدراسات والبحوث حول طرق تعديله الفيزيائية والكيميائية والإنزيمية، والتي تُتيح عمومًا تحسين خصائصه والتحكم بها، ما يُتيح اختيارها بما يتناسب مع مجال البحث. يتمثل دور الأميلوبكتين الرئيسي سريريًا في اندماجه في النشا، حيث تعتمد وظيفته وبنيته على اندماجه مع الأميلوز وجزيئات أخرى مرتبطة به. يُعد فصل هذه الجزيئات وعزل الأميلوبكتين أمراً صعباً للغاية بالنسبة للباحثين. [ 36 ]

توصيل الأدوية

يشير توصيل الأدوية إلى التقنيات المستخدمة لإيصال الدواء إلى منطقة محددة مسبقًا في الجسم لإطلاقه وامتصاصه. وتُعدّ المبادئ المتعلقة بطريقة الإعطاء، والتمثيل الغذائي، وموقع الاستهداف المحدد، والسمية، من أهم المبادئ في هذا المجال. عادةً ما تُغلّف الأدوية التي تُعطى عن طريق الفم بهيكل ما لحمايتها من الاستجابات المناعية والبيولوجية. تهدف هذه الهياكل إلى الحفاظ على سلامة الدواء حتى وصوله إلى موقع تأثيره، وإطلاقه بالجرعة المناسبة عند تعرضه لعلامة محددة. يُستخدم نشا الذرة والبطاطس غالبًا لهذا الغرض لاحتوائهما على 60-80% من الأميلوبكتين. ويُستخدمان في الغالب في المستحضرات الصلبة: المساحيق، والحبيبات، والكبسولات، والأقراص. وباعتباره عديد سكاريد طبيعي، يتميز النشا بتوافقه مع التراكيب التشريحية والجزيئات، مما يمنع أي نوع من الاستجابة المناعية السلبية، وهو موضوع مثير للجدل في مجال توصيل الأدوية. [ 37 ] كما أن قابلية النشا للتحلل الحيوي تسمح له بالحفاظ على سلامة الدواء حتى وصوله إلى موقع تأثيره. يُمكّن هذا الدواء من تجنّب بيئات الحموضة المنخفضة، كالجهاز الهضمي . [ 38 ] كما يُمكن تعديل النشا الطبيعي بطرق فيزيائية وكيميائية وإنزيمية لتحسين خصائصه الميكانيكية أو البيوكيميائية. في مجال توصيل الأدوية، يشمل التعديل الفيزيائي المعالجة بالقوى الميكانيكية أو الحرارة أو الضغط. أما التعديلات الكيميائية فتسعى إلى تغيير البنية الجزيئية، بما في ذلك كسر الروابط أو إضافة روابط جديدة. كما أن معالجة النشا بالإنزيمات تُحسّن ذوبانه في الماء.

هندسة الأنسجة

يهدف هندسة الأنسجة إلى إنتاج هياكل وظيفية قادرة على استبدال أو تحسين الأنسجة التالفة أو المصابة، أو حتى الأعضاء بأكملها. يؤدي العديد من هذه الهياكل إلى إصابة الأنسجة المحيطة بمنطقة الزرع. يُسهم تغليف هذه المواد بالأميلوبكتين في الحد من هذا التفاعل الالتهابي. يُستخدم الأميلوبكتين بشكل أساسي كطبقة واقية حول هذه الهياكل، حيث يمنع حدوث تفاعلات مناعية لاحقة. ولأن الأميلوبكتين مُشتق مباشرة من عديد سكاريد طبيعي، فإنه يندمج جيدًا مع الأنسجة والخلايا. مع ذلك، فإن الخصائص الميكانيكية للأميلوبكتين ليست مثالية نظرًا لارتفاع مستوى التشابك فيه. يمكن تجنب ذلك بتكوين ألياف الأميلوبكتين أو بتكوين مركب نانوي مع بوليمر آخر أكثر صلابة.

الألياف

تُصنع الألياف القائمة على الأميلوبكتين بشكل أساسي عن طريق مزج النشا الطبيعي أو المُعدَّل مع البوليمرات، والملدنات، وعوامل الربط المتشابك، أو إضافات أخرى. تُصنع معظم هذه الألياف بتقنية الغزل الكهربائي الرطب، إلا أن هذه الطريقة أثبتت ملاءمتها للنشا الذي يحتوي على نسبة أميلوبكتين أقل من 65%، كما أنها حساسة لمحتوى الأميلوبكتين في النشا. يسمح الغزل الكهربائي للأميلوبكتين بالتخثر وتشكيل خيوط. تُنتج النشا الليفية مادة أكثر كثافة، مما يُحسِّن الخواص الميكانيكية للنشا. [ 39 ] يمكن استخدام الألياف في المواد الحيوية لهندسة أنسجة العظام، حيث تُوفر بيئة مناسبة لإصلاح وتجديد أنسجة العظام. العظام الطبيعية مادة مركبة معقدة تتكون من مصفوفة خارج خلوية من ألياف مُتمعدنة تحتوي على خلايا حية وجزيئات نشطة بيولوجيًا. بالتالي، يُتيح استخدام الألياف في السقالات القائمة على المواد الحيوية فرصًا واسعة لمحاكاة الأداء الوظيفي للعظام. [ 40 ] في العقد الماضي، برزت تقنيات تعتمد على الألياف مثل النسيج والحياكة والجدائل، بالإضافة إلى الغزل الكهربائي والكتابة المباشرة، كمنصات واعدة لصنع هياكل نسيجية ثلاثية الأبعاد. [ 41 ]

المواد النانوية الحيوية

برزت علوم النانو وتقنياتها كتقنية واعدة لتطوير مواد هجينة ومركبة متنوعة للتطبيقات الطبية الحيوية. وعند استخدام المواد النانوية في تطوير المواد المركبة في علم الأحياء، تُسمى هذه المواد "المواد النانوية الحيوية المركبة". وقد استُخدمت هذه المواد في هندسة الأنسجة لاستبدال أو دعم أو تجديد الخلايا أو الأعضاء أو أجزاء من الجسم البشري، بما يُمكّنه من أداء وظائفه بشكل طبيعي.

تُعدّ المركبات النانوية الحيوية القائمة على الأميلوبكتين فئةً مهمةً أخرى من المواد النانوية الحيوية، وهي قابلة للتحلل الحيوي، وتتميز بخصائص ميكانيكية وشفافية بصرية وثبات حراري وخصائص حاجزية أعلى من النشا الحراري. [ 42 ] يُعدّ النشا، إلى جانب مواد نانوية أخرى مثل بلورات السليلوز النانوية، وأكسيد الزنك النانوي، والطين النانوي، والبوليمرات الاصطناعية القابلة للتحلل الحيوي، من أكثر المواد شيوعًا في تحضير المركبات النانوية الحيوية لتطبيقات طبية حيوية متنوعة، مثل إطلاق الأدوية المُتحكّم به، وهياكل هندسة الأنسجة، وأسمنت تجديد العظام. [ 43 ] عادةً ما يُدمج الأميلوبكتين مع بوليمر اصطناعي ذي معامل مرونة وقوة خضوع أعلى. وهذا ما يسمح للنشا بتحمّل تدفق السوائل العالي والقوى الميكانيكية السائدة في أنسجة العظام والقلب والأوعية الدموية. [ 44 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "الأميلوز، الأميلوبكتين (النشا)" . بوصلة الكائنات المعدلة وراثيًا. مؤرشف من الأصل بتاريخ 31-12-2010 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 07-02-2011 .
  2. ↑ غرين، مارك م.؛ بلانكنهورن، غلين؛ هارت، هارولد (نوفمبر 1975). "أي جزء من النشا قابل للذوبان في الماء، الأميلوز أم الأميلوبكتين؟". مجلة التعليم الكيميائي . 52 (11): 729. Bibcode : 1975JChEd..52..729G . doi : 10.1021/ed052p729 . الأميلوبكتين النقي غير المتحلل قابل للذوبان بسهولة في الماء البارد.يتطلب الوصول عبر الإنترنت اشتراكاً.
  3. ↑ "28: تحلل النشا" . نصوص بيولوجية ليبر . 12-04-2016 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29-04-2022 .
  4. ↑ أنور، جورج أمبونساه؛ ماركوني، ماسيمو؛ بيرتوفت، إريك؛ سيثارامان، كوشيك (يناير 2014). "الوحدة والملف الداخلي لسلسلة أميلوبكتين الدخن". كيمياء الحبوب . 91 (1): 29-34 . doi : 10.1094/CCHEM-08-13-0156-R .
  5. ↑ فاماديفان، فاراثراجان (5 ديسمبر 2014). "علاقات البنية والوظيفة لمكونات النشا" . النشا . 67 ( 1-2 ): 55-68 . doi : 10.1002/star.201400188 .
  6. ↑ بيرتوفت، إريك (25 يوليو 2017). "فهم بنية النشا: التقدم الأخير" . علم الزراعة . 7 (3): 56. doi : 10.3390/agronomy7030056 .
  7. ↑ لينديبوم، ن. (أبريل 2004). "الجوانب التحليلية والكيميائية الحيوية والفيزيائية الكيميائية لحجم حبيبات النشا، مع التركيز على النشا ذي الحبيبات الصغيرة: مراجعة". النشا . 56 (34): 89-99 . doi : 10.1002/star.200300218 .
  8. ↑ موسوعة الغذاء والصحة . بنيامين كاباليرو، بول م. فينغلاس، فيدل تولدرا. برلنغتون، المملكة المتحدة. 2015. ردمك 978-0-12-384953-3. OCLC 919871528 . {{cite book}}: صيانة CS1: موقع الناشر مفقود ( رابط ) صيانة CS1: أخرى ( رابط )
  9. ↑ بيرتوفت، إريك (4 نوفمبر 2008). "تركيب سلسلة الوحدة الداخلية في الأميلوبكتين". بوليمرات الكربوهيدرات . 74 (3): 527-543 . doi : 10.1016/j.carbpol.2008.04.011 .
  10. ↑ جونجو، شهيد (1 فبراير 2022). " بنية النشا ووظائفه الغذائية - اكتشافات سابقة وآفاق مستقبلية". بوليمرات الكربوهيدرات . 277 118837. doi : 10.1016/j.carbpol.2021.118837 . PMID 34893254. S2CID 240309526 .  
  11. ↑ تشو، فان (أغسطس 2018). "العلاقات بين البنية الجزيئية الداخلية للأميلوبكتين والخصائص الفيزيائية والكيميائية للنشا" . اتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية . 78 : 234-242 . doi : 10.1016/j.tifs.2018.05.024 .
  12. ↑ جونجو، شهيد أحمد؛ فلاناجان، برنادين م.؛ تشانغ، بن؛ ديتال، سوشيل (فبراير 2022). "بنية النشا ووظائفه الغذائية - اكتشافات سابقة وآفاق مستقبلية". بوليمرات الكربوهيدرات . 277 118837. doi : 10.1016/j.carbpol.2021.118837 . PMID 34893254 . 
  13. ↑ رايشرت، إدوارد تايسون (1913). تمايز وخصوصية النشويات فيما يتعلق بالأجناس والأنواع وما إلى ذلك: الكيمياء الفراغية المطبقة على العمليات والمنتجات البروتوبلازمية، وكأساس علمي صارم لتصنيف النباتات والحيوانات . مؤسسة كارنيجي في واشنطن.
  14. 1 2 3 4 سيثارامان، كوشيك؛ بيرتوفت، إريك (13 أكتوبر 2012). "وجهات نظر حول تاريخ البحث في النشا، الجزء الخامس: حول مفهوم بنية الأميلوبكتين" . النشا - Stärke . 65 ( 1-2 ): 1-7 . doi : 10.1002/star.201200143 .
  15. ^ ماير، كورت هـ. فولد ، ماريا (1941). "Recherches sur l'amidon XVII. L'amidon du rizcolant". هلفتيكا شيميكا اكتا . 24 (1): 1404–1407 . دوى : 10.1002/hlca.194102401165 .
  16. 1 2 3 4 5 6 ناكامورا، ياسونوري؛ كاينوما، كيجي (مارس 2022). "حول بنية عنقود الأميلوبكتين". بيولوجيا النبات الجزيئية . 108 ( 4-5 ): 291-306 . doi : 10.1007/s11103-021-01183-3 . PMID 34599732 . 
  17. ↑ بيتس، ف. ليزلي؛ فرينش، ديكستر؛ راندل، ر. إي. (فبراير 1943). "محتوى الأميلوز والأميلوبكتين في النشويات المحدد من خلال تكوين معقد اليود 1". مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية . 65 (2): 142-148 . doi : 10.1021/ja01242a003 .
  18. ↑ بيرتوفت، إريك؛ كوخ، كريستين؛ أمان، بير (23 مارس 2012). "تنظيم الوحدات البنائية للتجمعات في الأميلوبكتين من أنواع هيكلية مختلفة". المجلة الدولية للجزيئات الحيوية الكبيرة . 50 (5): 1212-1223 . doi : 10.1016/j.ijbiomac.2012.03.004 . PMID 22465108 . 
  19. 1 2 3 4 أبريانتو، أردها؛ كومبارت، جوليا؛ فيتكه، يورغ (مايو 2022). "مراجعة للنشا، بوليمر حيوي فريد - التركيب، الأيض، والتعديلات داخل النبات" . علوم النبات . 318 111223. Bibcode : 2022PlnSc.31811223A . doi : 10.1016/j.plantsci.2022.111223 . PMID 35351303 . 
  20. ↑ ناكامورا، ياسونوري (15 يوليو 2002). "نحو فهم أفضل للنظام الأيضي لتخليق الأميلوبكتين في النباتات: إندوسبيرم الأرز كنسيج نموذجي". فسيولوجيا النبات والخلايا . 43 (7): 718-725 . doi : 10.1093/pcp/pcf091 . PMID 12154134 . 
  21. 1 2 3 باندي، مانيش ك.؛ راني، ن. شوبها؛ مادهاف، م. شيشو؛ سوندارام، آر إم؛ فارابراساد، ع. سيفارانجاني، حزب العدالة والتنمية؛ بوهرا، ابهيشيك؛ كومار، ج. رام؛ كومار، أنيرود (2012/08/31). "الأشكال الإسوية المختلفة من إنزيمات تصنيع النشا التي تتحكم في محتوى الأميلوز والأميلوبكتين في الأرز (Oryza sativa L.)" (PDF) . تقدم التكنولوجيا الحيوية . 30 (6): 1697–1706 . دوى : 10.1016/j.biotechadv.2012.08.011 . بميد 22960619 . 
  22. ↑ "MetaCyc amylopectin" . biocyc.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25-04-2022 .
  23. ↑ تشين، مينغ ياو؛ يي، جي دان؛ يانغ، وي؛ وانغ، كون (أغسطس 2013). "النمو، واستخدام العلف، والاستجابات الأيضية في الدم لأنظمة غذائية مختلفة النسب من الأميلوز إلى الأميلوبكتين في سمك البلطي ( Oreochromis niloticus )" . المجلة الآسيوية الأسترالية لعلوم الحيوان . 26 (8): 1160-1171 . doi : 10.5713/ajas.2013.13022 . PMC 4093233. PMID 25049897 .  
  24. ↑ ليو، رويتشينغ؛ أحمد، سليمان؛ فان، ويجوان؛ يانغ، جون؛ وو، شياويون؛ تشو، وينتشي؛ تشانغ، بنغ؛ يوان، لينغ؛ وانغ، هونغشيا (2 سبتمبر 2021). "هندسة خصائص نشا البطاطا الحلوة للتطبيقات الصناعية باستخدام تقنيات التكنولوجيا الحيوية، بما في ذلك تحرير الجينوم" . المجلة الدولية للعلوم الجزيئية . 22 (17): 9533. doi : 10.3390/ijms22179533 . PMC 8431112. PMID 34502441 .  
  25. ↑ إلياسون، آن-شارلوت، محررة. (2004). النشا في الطعام . دار وودهيد للنشر. رقم ISBN 978-1-85573-731-0.
  26. ↑ ليو، شيا؛ هوانغ، شي تشينغ؛ تشاو، تشين؛ يو، جينغلين؛ كوبلاند، ليس؛ وانغ، شو جون (يناير 2022). "تغيرات النشا أثناء المعالجة الحرارية للأغذية: الوضع الحالي والاتجاهات المستقبلية". اتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية . 119 : 320-337 . doi : 10.1016/j.tifs.2021.12.011 .
  27. ↑ أميس، جينيفر م. (أغسطس 1998). "تطبيقات تفاعل ميلارد في صناعة الأغذية". كيمياء الأغذية . 62 (4): 431-439 . doi : 10.1016/S0308-8146(98)00078-8 .
  28. ↑ لينديبوم، نينكه؛ تشانغ، بيتر ر.؛ تايلر، روبرت ت. (أبريل 2004). "الجوانب التحليلية والكيميائية الحيوية والفيزيائية الكيميائية لحجم حبيبات النشا، مع التركيز على النشا ذي الحبيبات الصغيرة: مراجعة". النشا - Stärke . 56 ( 3-4 ): 89-99 . doi : 10.1002/star.200300218 .
  29. ↑ "الأميلوبكتين - ما هو، استخداماته، فوائده وجرعته - HSN" . مدونة حول اللياقة البدنية والتغذية والصحة والرياضة | مدونة HSN . 26-06-2019 . تاريخ الاطلاع: 28-04-2022 .
  30. ↑ كايري، فيسي؛ أورهان، جمال؛ توزجو، محمد؛ ديه ديفو، باتريك برايس؛ تيلجيكن، حفيظة؛ إرماك، محمد؛ شاهين، نورهان؛ تستان، حقي؛ كوموروفسكي، جيمس ر.؛ شاهين، كاظم (يوليو 2019). "مزيج من بروتين الصويا، والأميلوبكتين، والكروم يحفز تخليق بروتين العضلات عن طريق تنظيم مسار تحلل البروتين بواسطة اليوبيكويتين-البروتيازوم بعد التمرين". مجلة أبحاث العناصر النزرة البيولوجية . 190 (1): 140-149 . Bibcode : 2019BTER..190..140K . doi : 10.1007/s12011-018-1539-z . PMID 30293129 . 
  31. ↑ عيسى، أيمن عامر (22 أغسطس 2012). بنية ووظيفة هندسة الأغذية . BoD – كتب حسب الطلب. ISBN 978-953-51-0695-1.
  32. ↑ بانيرجي، أبوربا (صيف 2013). "استخدام عديدات السكاريد الجديدة في طباعة المنسوجات". قسم التصميم والتصنيع، جامعة ولاية كولورادو : 9-11 .
  33. ↑ WO1998033968A1 ، هويزينغا، رينالد هينك؛ مانتينغ، جان وويت ، فينا بومب-دي، "منتجات نشا البطاطس الأميلوبكتينية كعوامل تحجيم لخيوط النسيج"، صدر في 1998-08-06 
  34. ↑ US9296655B2 ، مان، كارل يورغن؛ كوزيتش، مارتن ؛ وواستين، مارنيك ميشيل، "تركيبة مواد البناء"، صدر بتاريخ 29-03-2016 
  35. ↑ ليانغ، جيان غو (2014). التقدم في الهندسة الصناعية والمدنية III . منشورات ترانس تك المحدودة. ص 1485-1489 . 
  36. ^ جارسيا، ماريا أباريسيدا فييرا تيكسيرا؛ جارسيا، كليفرسون فرناندو؛ فاراكو, أندريه أوغوستو جوميز (يوليو 2020). “التطبيقات الصيدلانية والطبية الحيوية للنشا الأصلي والمعدل: مراجعة”. النشا - ستيركي . 72 ( 7 - 8). دوى : 10.1002/star.201900270 .
  37. ↑ جوبيناث، ف.؛ كاماث، س. مانجوناث؛ بريادارشيناي، س.؛ تشيك، زمري؛ العرفج، عبد الله أ.؛ هيراد، عبد الرحمن ح. (فبراير 2022). "التطبيقات متعددة الوظائف لنشا عديد السكاريد الطبيعي والسليلوز: تحديث لأحدث التطورات" . الطب الحيوي والعلاج الدوائي . 146 112492. doi : 10.1016/j.biopha.2021.112492 . PMID 34906768 . 
  38. ↑ تشين، لينغ؛ بو، هواين؛ لي، شياوكسي؛ يو، لونغ (نوفمبر 2011). "نظام جديد لإيصال الأدوية عن طريق الفم يستهدف القولون، يعتمد على أسيتات النشا المقاوم". مجلة التحكم في الإطلاق . 152 : e51– e52. doi : 10.1016/j.jconrel.2011.08.116 . PMID 22195921 . 
  39. ^ ديرينجس دي سوزا، إستيفانيا جوليا؛ كرينجل، ديانيني هوتنر؛ غيرا دياس، ألفارو ريناتو؛ دا روزا زافاريزي، إليساندرا (أغسطس 2021). "السكريات كمادة حائطية لتغليف الزيوت العطرية بتقنية الغزل الكهربائي". البوليمرات الكربوهيدراتية . 265 118068. دوى : 10.1016/j.carbpol.2021.118068 . بميد 33966832 . 
  40. ↑ بيتري، دانييلا غيتا؛ ليوينبورغ، ساندر سي جي (1 فبراير 2022). "استخدام الألياف في هندسة أنسجة العظام". هندسة الأنسجة، الجزء ب: مراجعات . 28 (1): 141-159 . doi : 10.1089/ten.TEB.2020.0252 . PMID 33375900 . 
  41. ↑ تامايول، علي؛ أكبري، محسن؛ عنابي، نسيم؛ بول، أرغيا؛ خادم حسيني، علي؛ يونكر، ديفيد (2013). " هندسة الأنسجة القائمة على الألياف: التقدم والتحديات والفرص" . مجلة التقدم في التكنولوجيا الحيوية . 31 (5): 669-687 . doi : 10.1016/j.biotechadv.2012.11.007 . PMC 3631569. PMID 23195284 .  
  42. ↑ أحمد، سهيل؛ منصور، قيصر؛ أحمد، مدثر؛ بوروار، رولي؛ إكرام، صاعقة (2020). “المركبات الحيوية القائمة على النشا”. المركبات الحيوية . ص 157 – 171. دوى : 10.1016 / B978-0-12-816751-9.00007-6 . رقم ISBN  978-0-12-816751-9.
  43. ↑ مايتي، سوبانكار؛ بانديت، بينتو؛ سينغا، كونال (2021). "المركبات النانوية الحيوية القائمة على النشا في هندسة الأنسجة والطب التجديدي". المركبات النانوية الحيوية في هندسة الأنسجة والطب التجديدي . الصفحات 437-450 . doi : 10.1016/B978-0-12-821280-6.00029-5 . ISBN  978-0-12-821280-6.
  44. ↑ مالاكبور، شادبور؛ توخاني، مريم؛ حسين، شودري مستنصر (مايو 2021). "تحضير مستدام لجسيمات Fe3O4 النانوية باستخدام النباتات والكائنات الدقيقة، والتطبيق الصناعي لمركباتها النانوية القائمة على الكيتوزان والنشا والسليلوز والدكسترين كمحفزات". المجلة الدولية للجزيئات الحيوية الكبيرة . 179 : 429-447 . doi : 10.1016/j.ijbiomac.2021.02.183 . PMID 33652048 .