كعكة البيرة

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 3 صور
الموسوعة الحرة
كعكة بوندت بالشوكولاتة ممزوجة بالبيرة السوداء
عجينة كعكة الشوكولاتة المحضرة باستخدام بيرة داكنة ، توضع في قوالب
كب كيك محضر ببيرة غينيس الجافة

كعكة البيرة هي كعكة تُحضّر باستخدام البيرة كمكون أساسي، بالإضافة إلى مكونات الكعك التقليدية الأخرى. [ 1 ] قد تحتوي كعكات البيرة بالشوكولاتة على بيرة داكنة وبيرة داكنة بالشوكولاتة ، كما تُضاف البيرة إلى بعض كعكات الزنجبيل . تستخدم قبيلة رابها في الهند نوعًا من كعكة البيرة المُحضّرة من الأرز لصنع بيرة الأرز ومشروب فوتيكا الكحولي . وتوجد أنواع أخرى من كعكة البيرة، مثل كعكة بيرة الجذور .

ملخص

قد تُضفي البيرة المستخدمة في كعكة البيرة نكهةً خميريةً عليها. [ 2 ] كما يُمكن تحضير كريمة تزيين كعكة البيرة باستخدام البيرة كمكون أساسي. [ 3 ] وتُستخدم أحيانًا بيرة ستاوت وبيرة ستاوت الشوكولاتة في تحضير كعكات بيرة الشوكولاتة. [ 4 ] [ 5 ]

توجد أيضًا طرق تحضير متنوعة، مثل استخدام الفاكهة في تحضير كعكة البيرة، كالتوت الأزرق. [ 6 ] إحدى الطرق هي هرس الفاكهة في كوب، ثم إضافة البيرة، واستخدام المزيج الناتج كمكون في عجينة الكعكة. [ 6 ] كما يمكن استخدام الفاكهة لتزيين كعكة البيرة.

بولو دي سيرفيجا

قد يشار إلى كعكة البيرة في البرازيل والبرتغال باسم "Bolo de cerveja". [ 7 ] [ 8 ]

كعكة الزنجبيل

تُحضّر بعض كعكات الزنجبيل على طريقة كعكات البيرة بإضافة البيرة؛ إذ تُعزز البيرة نكهة الكعكة وتزيد من غناها. [ 9 ] في كعكات الزنجبيل، قد يُحسّن استخدام البيرة الداكنة نكهة الكعكة من خلال تكاملها مع التوابل المستخدمة في الطبق. [ 9 ] في المقابل، قد يُؤدي استخدام أنواع مختلفة من البيرة إلى انخفاض جودة كعكة الزنجبيل. [ 9 ] على سبيل المثال، قد يُؤدي استخدام البيرة الخفيفة (لاغر) إلى كعكة مُرّة، وقد يُؤدي استخدام البيرة الداكنة (ستاوت) إلى ثقل الكعكة بشكل مُفرط. [ 9 ]

كعكة بيرة الأرز

The Rabha tribe in the Goalpara district, State of Assam, India, commonly refers to rice-beer cake as bakhor, phap or surachi, where it is used to create rice beer, known as choko, which may then distilled to create a liquor called fotika.[1] The rice-beer cake is prepared using rice that has been ground into a paste and several plants, which is mixed with cooked rice and previously prepared rice-beer cake.[1] A type of cylindrical bamboo net called a janthi is placed inside of a vessel known as a jonga, and the rice-beer cake is placed in the jonga outside of where the janthi is placed.[1] The jonga is carefully sealed with banana leaf that has been warmed by fire, and the mixture sits to ferment.[1] After aging, the liquid in the janthi is drinkable as a rice beer.[1] To create the fotika liquor, the liquid in the janthi has additional rice cake and water added to it, and it then sits to age some more. After this time, the mixture is then distilled to create the potent fotika liquor.[1] People of the Rabha tribe believe that fotika has curative properties for people with psychiatric conditions.[1]

Root beer cake

Root beer cake is a type of beer cake prepared using root beer as a primary ingredient.[10][11] Preparations of root beer may be non-alcoholic or alcoholic.

Porter cake

Porter cake is a traditional Irish cake that some people say is associated with St Patrick's Day.[12] It is a fruit cake traditionally made using the beer Porter, though stouts such as Guinness may be substituted.[13]

See also

References

  1. 12345678Ganguly, S.; et al. (2014). Herbal Immune Enhancers and Indigenous Herbs, Plants and Fruits and its Traditional Implications in Therapy Including Alternative Medicines. Science and Education Development Institute, Nigeria. p. 46. ISBN 978-978-52231-8-7.
  2. ↑ هيوزنرودر، أ. (1999). طعام باروسا . مطبعة ويكفيلد. ص 1098. ISBN  978-1-86254-461-1.
  3. ^ فان نيكيرك، ب. (2013). كعك قدح القهوة الذواقة . بريندا فان نيكيرك. ص 29 – 36. 
  4. ↑ دود، ج. (2013). كتاب طبخ البيرة الحرفية: من أنواع IPA وBock إلى Pilsners وPorter، 100 وصفة حرفية للطبخ بالبيرة . آدامز ميديا. الصفحات 184-186 . ISBN  978-1-4405-6491-8.
  5. ↑ فريمان، جيمس؛ فريمان، كايتلين؛ دوجان، تارا (2012). فن القهوة في بلو بوتل . بوتر/تينسبيد/هارموني. الصفحات 148-150 . ISBN  9781607741190.
  6. 1 2 فيدورا، ب.؛ فيدورا، ل. (2014). كتاب بيرة الذواقة: فنّ المواءمة والطهي بالبيرة لأي مناسبة . شركة سكاي هورس للنشر. ص 394. ISBN  978-1-62914-108-4.
  7. ↑ بيترسون، جيه بي؛ بيترسون، دي سي (1995). تناول الطعام بذكاء في البرازيل: كيف تفهم قائمة الطعام، وتتعرف على أطعمة السوق، وتنطلق في مغامرة تذوق . سلسلة تناول الطعام بذكاء. دار جينكو للنشر. ص 76. ISBN  978-0-9641168-3-2.
  8. ^ دي أندرادي، م. (2006). إم كاسا: الوصفات المفضلة لعائلة برتغالية . سترويك. ص. 92. ردمك  978-1-77007-221-3.
  9. 1 2 3 4 هانتسمان، أ.؛ وين، ب.؛ روب، ت. (2013). سكاي هاي: كعكات ثلاثية الطبقات لا تُقاوم . كرونيكل بوكس ​​ذ.م.م. الصفحات 136-137 . ISBN  978-1-4521-3401-7.
  10. ↑ تقويم المزارع القديم (2015). تقويم المزارع القديم للأطفال . دار نشر يانكي. ص 12. ISBN  978-1-57198-683-2.
  11. ↑ ديفيس، أ.أ.؛ كيرك، س.ب. (2015). أفضل أنواع الشواء في أمريكا ( طبعة منقحة). دار نشر أندروز مكميل، ذ.م.م.، ص 179. ISBN   978-1-4494-6976-4.
  12. ↑ "وصفة كعكة غينيس بورتر اللذيذة" . IrishCentral.com . 2016-07-08 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2019-03-17 .
  13. ↑ "كعكة بورتر، وصفات من مقاطعة مايو في غرب أيرلندا | mayo-ireland.ie" . www.mayo-ireland.ie . تاريخ الوصول: 17 مارس 2019 .

للمزيد من القراءة