برهاني

البرهاني ( بالبنغالية : বোরহানী ) مشروب تقليدي من بنغلاديش . ^{[ 1 ] [ 2 ]} يُحضّر البرهاني من الدوي الحامض ، والفلفل الأخضر الحار، وبذور الخردل، والملح الأسود ، والكزبرة، والنعناع. ^{[ 3 ]} يعتبره البعض نوعًا من أنواع اللبن الرائب (لاسي) . ^{[ 4 ]} يُستهلك البرهاني بكثرة في منطقتي دكا وشيتاغونغ في بنغلاديش، حيث يُقدّم في المناسبات الخاصة كالأعراس وموائد الإفطار في رمضان . يُشرب عادةً بعد الوجبات الدسمة كالبرياني ، والموروغ بولاو، والتيهاري ^{[ 5 ]} للمساعدة على الهضم، مع وجود أنواع أخرى تُقدّم كمقبلات. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

أصل اسم هذا المشروب غير معروف. ومع ذلك، من المرجح أن تكون الكلمة مشتقة من المصطلح الفارسي بوراني (بالفارسية: بورانی)، والذي يشير إلى طبق مصنوع من اللبن والخضراوات.

• تشاس