افطار

جزء من سلسلة عن
الوجبات
الوجبات
السحور إفطار وجبة الإفطار الثانية الأحادي عشر وجبة فطور وغداء غداء شاي ميريندا تيفين عشاء عشاء افطار سي يو ييه وجبة خفيفة وجبة مركبة وجبة الاطفال وجبة قيمة
المكونات والدورات
عشاء كامل قائمة التذوق المقبلات المقبلات حساء دخول مشوي الطبق الرئيسي سلطة طبق جانبي المقبلات حَلوَى لذيذ إعداد الوجبات
المفاهيم ذات الصلة
حسب الطلب مأدبة بوفيه مطبخ قائمة شرب الأكل طعام رعي تاريخ وجبة الإفطار كامايان طاولة الفندق آداب المائدة إعداد الطاولة
ف ت هـ

الإفطار ( بالعربية : إفطار )  هي وجبة العشاء التي يتناولها المسلمون في رمضان في وقت أذان صلاة المغرب .​

وهذه هي وجبتهم الثانية في اليوم؛ حيث يبدأ الصيام اليومي خلال شهر رمضان مباشرة بعد وجبة السحور ، ويستمر خلال ساعات النهار، وينتهي عند غروب الشمس مع وجبة الإفطار.

في عام 2023 أضافت اليونسكو الإفطار إلى قائمة التراث الثقافي غير المادي . ^[1]

الإفطار هو أحد المراسم الدينية في رمضان ، ^{[2] [3] [4]} وغالبًا ما يتم ذلك كمجتمع، حيث يجتمع المسلمون لتناول الإفطار معًا . يتم تناول الوجبة بعد أذان المغرب مباشرةً ، وهو وقت غروب الشمس تقريبًا . ^[3] تقليديًا، يتم تناول ثلاث تمرات لإفطار الصائمين، اقتداءً بالنبي الإسلامي محمد ، الذي أفطر بهذه الطريقة، لكن هذا ليس إلزاميًا. يعتقد المسلمون أن إطعام شخص ما الإفطار كشكل من أشكال الصدقة / الزكاة / الصدقات مجزٍ للغاية وأن محمدًا كان يمارس ذلك ^{[3] [4]}

وتذكر بعض الأحاديث أيضًا أن محمدًا كان يقرأ الدعاء التالي عند الإفطار: ^[5]

ذهب الظمأ، وابتلت العروق، وثبت الأجر إن شاء الله.

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في أفغانستان ، يشتمل الإفطار عادةً على التمر التقليدي، والشوربة، والكباب ، والدو بيازه (لحم مطهو في صلصة تعتمد على البصل)، والمنتو (لحم مفروم متبل ملفوف في المعكرونة)، وكابولي بالاو (أرز بالعدس والزبيب والجزر ولحم الضأن)، والشورم بيراي، والبولاني (خبز مسطح مقلي أو مخبوز مع حشوة نباتية)، والأرز ، بالإضافة إلى أطباق أخرى. كما يمتلك الأفغان مجموعة واسعة من الأطباق الحلوة والحلويات.

في بنغلاديش ، يتم إعداد مجموعة واسعة من الأطعمة لإفطار الصائمين في وقت المغرب. بعض عناصر الإفطار الشائعة من المطبخ البنغلاديشي تشمل البيياجو (مصنوع من معجون العدس والبصل المفروم والفلفل الأخضر، مثل الفلافل )، بيجيني (مصنوع من شرائح رقيقة من الباذنجان مغموسة في خليط رقيق من دقيق الجرام)، جيلابي ، موري ، حليم ، تمر ، سمبوسة ، دال بوري (نوع من المعجنات اللذيذة القائمة على العدس)، تشولا ( جرام بنغالي مطبوخ )، كباب ، موغلاي بوروتا ( بوروتا محشوة باللحم المفروم والبيض والبهارات)، تشكيلة من البيتا ، ألو تشوب ، سينجارا ، غوجني ، أميرتي ، بونديا ، نيمكي ، باكورا ، خاجا ، باتاسا ، خبر تولا ، حلويات بنغالية ، حمص محمص وأنواع مختلفة من الفواكه مثل البطيخ والتفاح والموز والبابايا والكمثرى والمانجو و الأناناس . يفطر البنغاليون مع جميع أصدقائهم وعائلاتهم ويتناولون الطعام معًا في مأدبة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة؛ ومع ذلك، يتم تناول الأطعمة المالحة قبل الحلويات. ^[6] في منطقة سيلهيت ، يعتبر إفطار فورير باري تقليدًا ثقافيًا شائعًا بين العائلات البنغالية.

المشروبات مثل شربات الليمون وشربات الزبادي (المصنوع من الزبادي والماء والسكر وروح أفزا ) وكذلك البرهاني وشربات الجورير (شربات الجاجري) شائعة على طاولات الإفطار في جميع أنحاء البلاد. يحب الناس تناول الإفطار في المنزل مع جميع أفراد الأسرة، كما يتم ترتيب حفلات الإفطار من قبل المساجد. ^[7] غالبًا ما يوزع الناس الإفطار في المساجد على المصلين لتناول الطعام، معتقدين أنه عمل صالح. بعد الإفطار يصلي الناس المغرب ثم العشاء ثم يتوجه الكثيرون مباشرة إلى صلاة التراويح حيث يتم أداء 20 ركعة لإنهاء جزء واحد من القرآن.

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في بروناي دار السلام ، يُشار إلى الإفطار محليًا باسم سونغكاي . تقليديًا، يُقام هذا في مسجد إقليمي أو قرية لأولئك الذين أدوا أو سيؤدون صلاة العشاء. في المسجد، يقوم السكان المحليون بإعداد بوفيه مسجد حيث يُرحب بالجميع لتناول الإفطار معًا. قبل الإفطار، يجب سماع البيدوك (نوع من الطبول) كإشارة لبدء السونغكاي. في العاصمة بندر سيري بيغاوان ، يُطلق أيضًا إطلاق العديد من المدافع على منطقة الأعمال المركزية السونغكاي. عادةً ما يكون السونغكاي وقتًا مرحبًا به من اليوم، لذلك يفطر البروناويون أحيانًا في المطاعم مع عائلاتهم الممتدة. بالإضافة إلى ذلك، خلال شهر رمضان فقط، تستضيف كل منطقة، باستثناء منطقة بروناي وموارا، شبكة واسعة من أكشاك التامو أو أكشاك رمضان حيث تُباع الأطباق المحلية المطبوخة الطازجة أكثر من الأوقات الأخرى من العام.

يحتاج هذا القسم إلى مصادر إضافية للتحقق . يُرجى المساعدة في تحسين هذه المقالة عن طريق إضافة مصادر موثوقة في هذا القسم. قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها. ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في الهند ، يفطر المسلمون مع عائلاتهم وأصدقائهم، وتنظم العديد من المساجد إفطارًا مجانيًا. تبدأ الاستعدادات للإفطار قبل ساعات من ذلك، في المنازل وأكشاك الطرق. يبدأ الإفطار بتناول التمر أو شرب الماء، ولكن هذا ليس سوى بداية لوجبة غنية. يمكن أن يكون انتشار الإفطار كبيرًا، مع أطباق نباتية وغير نباتية ومجموعة متنوعة من العصائر والشربات . عادة ما يكون الإفطار وجبة ثقيلة ويتبعه عشاء ثانٍ أخف يتم تناوله قبل صلاة العشاء وصلاة التراويح .

في حيدر أباد والمناطق المجاورة، غالبًا ما يفطر الناس على الحليم لأنه يتمتع بطعم غني ويشبع تمامًا. في الولايات الجنوبية الأخرى ( تاميل نادو وكيرالا )، يفطر المسلمون على نونبو كانجي ، ^[8] وهو طبق أرز غني ومحشو بقوام العصيدة، مطبوخ لساعات مع اللحوم والخضروات. غالبًا ما يتم تقديمه مع بوندا وباجي وفاداي . يقدم المسلمون في منطقة فيجاياوادا بولاية أندرا براديش عصيدة الأرز المذكورة أعلاه، والتي تسمى هنا جانجي، مع بوندي فيها أثناء الإفطار.

يفطر النباتيون على طبق يسمى سوركومبا، وهو مصنوع من الحليب، وهو شائع بشكل خاص في أجزاء معينة من ولاية كارناتاكا . وفي الولايات الشمالية مثل دلهي وأوتار براديش وماديا براديش والبنغال الغربية ، ينتهي الصيام عادة بتناول التمر الطازج والفواكه الطازجة المقطعة (التي تقدم أحيانًا على شكل تشات ) وعصير الفاكهة إلى جانب الأطباق المقلية مثل السمبوسة والباكودا وما إلى ذلك .

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في إندونيسيا، يطلق على الإفطار اسم "بوكا بواسا" أو "تكجيل"، وهو ما يعني "فتح الصيام". وتبيع الأسواق أطعمة متنوعة للإفطار، بما في ذلك التمر الذي يحظى بشعبية كبيرة، فضلاً عن الأطعمة والمشروبات الحلوة الإندونيسية الفريدة مثل الكولاك ، وإس كيلابا مودا ، وإس بواه ، وإس كامبور ، وسيندول أو داويت، إلخ. ولا يمكن العثور على معظمها بسهولة إلا في شهر رمضان. وعادة ما يبدأ الإفطار بتناول هذه الحلويات، مستوحى من سنة النبي في تناول التمر.

يُحدَّد وقت المغرب تقليديًا بقرع الطبل الإندونيسي التقليدي الكبير. وبعد صلاة العصر ، تبدأ الأسواق التقليدية في الفتح. وتبيع أكشاك الطعام عمومًا العديد من أنواع المواد المخصصة لوجبة الإفطار. وغالبًا ما تحدث اختناقات مرورية قبل حلول وقت المغرب. وفي بعض الأحيان يدعو الناس مجموعات من الأيتام لتناول الطعام معهم. وبعد الإفطار وصلاة المغرب التي تُؤدى عادةً في المنازل، يذهب الناس إلى المسجد لأداء صلاة العشاء والتراويح ، والتي غالبًا ما تكون مصحوبة في إندونيسيا بخطبة قصيرة تُعرف باسم "ceramah" قبل بدء صلاة التراويح.

في إيران، لا تُقام ولائم الإفطار في الأحياء؛ وعادة ما يتم تقاسم الوجبة (الأكبر والأكثر احتفالية) بين أفراد الأسرة. ^[9] يتم إعداد مجموعة صغيرة من الأطعمة لكسر الصيام ويتبعها وجبة فارسية مناسبة . ^[10] أكثر عناصر الإفطار شيوعًا هي: الشاي مع الزولبيا والبامية والحلويات الأخرى، والتمر ، والحلاوة ، والفرن ، والرشته، والحليم ، واللامب الشامي، والظهيرة (الخبز عادة لافاش أو بربري ) والبانير مع الخضار والأعشاب الطازجة. ^[10] تُقام واحدة من أكبر وجبات الإفطار في العالم في مرقد الإمام الرضا في مدينة مشهد كل عام، بحضور حوالي 12 ألف شخص كل ليلة. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في ماليزيا ، يُعرف الإفطار باسم "berbuka puasa"، والذي يعني حرفيًا "فتح الصوم". وكالعادة، يفطر المسلمون بالتمر المجفف أو الطازج. وتميل الأطعمة المختلفة من المطبخ الماليزي إلى التوافر بسهولة في بازار رمضان ، وهي أسواق طعام الشوارع المفتوحة خلال شهر رمضان؛ وتشمل المفضلات المحلية مشروب باندونغ ، وعصير قصب السكر ، وحليب فول الصويا المخلوط مع هلام العشب ، وناسي ليماك ، ولاكسا ، وأيام بيرسيك ، وأرز الدجاج ، والساتاي ، والبوبيا وغيرها. كما تقدم العديد من المطاعم والفنادق الراقية باقات إفطار وعشاء خاصة لأولئك الذين يرغبون في الإفطار في الخارج مع العائلات والأصدقاء. وعلاوة على ذلك، توفر معظم المساجد أيضًا بوبور لامبوك (نوع خاص من عصيدة الأرز ) مجانًا بعد صلاة العصر.

يتناول معظم المسلمين عادة عشاءً خاصًا بعد أداء صلاة التراويح يسمى موريه (ينطق بالنطق الملايوي: [moˈreh] ). تتكون الوجبة الخفيفة، التي تُقدم في المسجد وقاعة الصلاة، من الوجبات الخفيفة التقليدية المحلية والشاي الساخن.

في مراكز التسوق والأماكن العامة في ماليزيا، يتم تحديد وقت الإفطار من خلال أجهزة الراديو التي تعلن عن دعوة صلاة المغرب.

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في جزر المالديف ، يُعرف الإفطار باسم roadha villun ، والذي يعني "كسر الصيام". وكالعادة، يكسر معظم المسلمين صيامهم بالتمر المجفف أو الطازج. وهناك العديد من المطاعم والفنادق الحصرية التي تقدم باقات إفطار وعشاء خاصة لأولئك الذين يرغبون في كسر صيامهم في الخارج مع العائلات والأصدقاء. وتوفر جميع المساجد في جزر المالديف التمر والعصير مجانًا لكسر الصيام. وفي المنازل المحلية، سيجد المرء عصائر فواكه باردة متنوعة (البطيخ والمانجو والفاكهة العاطفية والأناناس) وحلوة (بواكيبا، بودنج) ووجبات خفيفة مالحة تسمى هيديكا (بواكيبا، باجيا، جولها، ماسروشي، شرحات)، وهذه الأخيرة مصنوعة بشكل أساسي من الأسماك والكاري والروشي والسلطات المصنوعة من الخضار المحلية والفلفل الحار والبصل والليمون.

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

تستضيف نيجيريا ما يعتبر إلى حد ما أكبر مجتمع مسلم في غرب أفريقيا ومنطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا . الإفطار (المعروف في لغة الهوسا باسم بودا باكي وفي لغة اليوروبا باسم إيسينو ) له نفس الأهمية لدى السكان السنة في نيجيريا مثل بقية العالم الإسلامي. تشمل الأطعمة أرز جولوف ، سويا ، ọbẹ̀ ẹgúsí ، ewurẹ ، àkàrà ، dabinu/dabino ، ọ̀pọ̀tọ́ ، إلخ.

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في باكستان ، يتوقف الجميع تقريبًا للابتهاج لبضع دقائق بعد صفارات الإفطار والأذان . تبدأ الاستعدادات للإفطار قبل حوالي ثلاث ساعات، في المنازل وأكشاك الطرق. يمكن إنهاء الصيام بتناول التمر، أو ببساطة بشرب الماء، إذا لم تكن التمر متاحة. تقدم العديد من المطاعم عروض الإفطار، وخاصة في المدن الكبرى مثل كراتشي ولاهور وإسلام آباد . ^[11] الإفطار كوجبة في باكستان ^[12] عادة ما يكون ثقيلًا، ويتكون بشكل أساسي من الحلويات والمالحة مثل الجلابي (عجينة مقلية على شكل بريتزل، منقوعة في شراب السكر)، السمبوسة ^[13] (لحم مفروم و/أو خضروات، ملفوفة في عجينة ومقلية أو مخبوزة)، الباكورا ^{[14] [15]} (خضروات مقطعة، مغموسة في العجين ومقلية) مع الكاتشب أو تشاتني، وناماك بارا (بسكويت متبل)، بالإضافة إلى التمر والماء.

كما تعد العناصر الأخرى مثل لفائف الدجاج ، ولفائف الربيع ، وكباب شامي ، وسلطات الفاكهة ، والباباد (أوراق من العجين يتم تجفيفها في الشمس أو قليها أو تحميصها حتى تصبح مثل رقائق البطاطس أو المقرمشات)، وتشانا تشات (سلطة الحمص)، وداهي بالاي (أو "داهي باراي" - زلابية العدس المقلية التي تقدم مع الزبادي) شائعة جدًا أيضًا. بين الأسر البنجابية والسندية والمهاجرة ، غالبًا ما يتبع الإفطار عشاء منتظم في وقت لاحق من الليل. من ناحية أخرى، يجمع أولئك الموجودون في الشمال والغرب، بما في ذلك البشتون والبلوش والطاجيك ، بين العشاء والإفطار. حساء لغمان (حساء المعكرونة) ، المسمى محليًا كالي، هو عنصر أساسي في الإفطار في تشيترال وأجزاء من جيلجيت .

بعد الإفطار، يهرع المسلمون إلى المساجد لأداء صلاة التراويح (صلاة من 8 إلى 20 ركعة خلال شهر رمضان). كما تتوقف العديد من القنوات التلفزيونية عن بثها المعتاد وتبث برامج رمضانية خاصة، خاصة في وقت السحور والإفطار. ويُعَد شهر رمضان بأكمله في باكستان موسمًا احتفاليًا حيث يتبرع الناس للفقراء ويتصدقون. كما تقدم بعض المنظمات والشركات وجبات إفطار مجانية لعامة الناس.

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في روسيا، يتم الاحتفال بشهر رمضان في الغالب في الدول ذات الأغلبية المسلمة مثل داغستان والشيشان وإنغوشيتيا وأديغيا وكاباردينو بلقاريا وكراشاي تشيركيسيا وتتارستان وباشكورتوستان . في المدن خارج الجمهوريات ذات الأغلبية المسلمة والتي بها حضور مسلم كبير، أصبح من التقليد فتح خيمة رمضان، وهو حدث إفطار عام ينظمه مجلس الإفتاء الروسي . في داغستان، يجتمع المسلمون في مسجد الجمعة المركزي في محج قلعة للإفطار وإقامة صلاة التراويح . يفضل تناول التمر والفواكه للإفطار، يليه الحساء والخبز والأطعمة المحلية المختلفة مثل البشبرماق والكرزة وغيرها.

لا يذكر هذا القسم أي مصادر . يرجى المساعدة في تحسين هذا القسم من خلال إضافة الاستشهادات إلى مصادر موثوقة . قد يتم الطعن في المواد غير الموثقة وإزالتها . ( يونيو 2018 ) ( تعرف على كيفية ومتى يمكنك إزالة هذه الرسالة )

في سنغافورة ، يُطلق على الإفطار اسم "buka puasa"، أي "فتح الصيام" (انظر القسم الإندونيسي). وعادة ما يُقدم مع التمر والمشروبات الحلوة مثل باندونج وتشندول وآير سيراب. وعادة ما يتناول المسلمون السنغافوريون مجموعة متنوعة من الأطباق التي تتراوح بين الأرز والمعكرونة. ويشتري الكثيرون الطعام من البازارات التي يمكن العثور عليها في أجزاء مختلفة من الدولة المدينة مثل بوجيس وكامبونج جلام وجيلانج سيراي وحتى في المدن المأهولة بالسكان مثل تامبينز وجورونج إيست وجورونج ويست وكليمينتي وويست كوست.

يقوم المسلمون في سريلانكا بتحضير وجبات خفيفة/مقبلات خاصة في بيوت المسلمين، مثل السمبوسة ، والكفتة، واللفائف، والكانجي، والفالودا والعديد من الأطباق الأخرى. ويتناولون الإفطار مع الأسرة إذا أمكن. ويعتقد المسلمون أن العطاء للفقراء مجزٍ للغاية. ويتناولون تمرًا ويشربون بعض الماء لكسر الصيام أو لأداء الإفطار. ثم يتناولون الوجبة المعدة. ويحب بعض الناس تحضير الأطعمة وإعطائها للأشخاص الذين يؤدون الإفطار في المساجد.

نسبة كبيرة جدًا من السوريين مسلمون ، يصومون شهر رمضان . تمتلئ شوارع سوريا بمواطنيها المبتهجين خلال هذا الشهر الكريم. في سوريا ، عادة ما يتم كسر الصيام بكوب من الماء والتمر . هناك الكثير من المطاعم التي تقدم وجبات إفطار وعشاء خاصة لأولئك الذين يريدون الإفطار مع عائلاتهم وأصدقائهم. عند تناول الإفطار في المنزل، يتم قلي نوع خاص من المعجنات يسمى "برك" (برك بالعربية) والاستمتاع به (هناك أنواع من الجبن واللحوم). يتم شرب عصير التمر الهندي تقليديًا في وجبة الإفطار، والفتوش هو خيار سلطة شائع إلى جانب التبولة . بعد الإفطار، تزور العائلات المسجد لأداء صلاة التراويح . يتمتع السكان المحليون في سوريا بأسنان حلوة، ويستمتعون بأنواع مختلفة من الحلويات مثل العوامات والكنافة وحلاوة الجبن والبقلاوة وغير ذلك الكثير.

الإسلام هو دين الأقلية في تايوان . خلال شهر رمضان، تمتلئ المساجد الكبرى في جميع أنحاء تايوان بالمسلمين الذين يذهبون لتناول الإفطار ثم صلاة التراويح. عادة ما يفطر المسلمون في تايوان على التمر والماء. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في ترينيداد وتوباغو ، يمثل المسلمون حوالي 6٪ من السكان. ^[16] يتم تقديم الإفطار تقليديًا في الإطار الاجتماعي للمسجد. تتوفر عادةً أصناف طعام مختلفة تُظهر الطبيعة العرقية المختلطة للبلاد. قد تشمل الأجرة الأرز المقلي والروتي والدجاج بالكاري والماعز والبط والتشانا بالكاري والألو (البطاطس). اعتمادًا على الأشخاص الذين يقدمون الوجبة، فقد تشمل أيضًا عناصر غير تقليدية مثل فطيرة المعكرونة. عادة ما يتم تقديم الوجبة مع الأشخاص الجالسين على الطاولات مع إحضار مكونات الوجبة إلى الطاولات.

في تركيا وشمال قبرص ، يتم الاحتفال بشهر رمضان بفرح كبير، وتلعب وجبات الإفطار دورًا كبيرًا في ذلك. في المدن الكبرى مثل إسطنبول، تقدم جميع المطاعم عروضًا خاصة وقوائم طعام محددة للإفطار. تبدأ معظم قوائم الطعام المحددة بحساء أو طبق مقبلات يسمى الإفطار. يتكون من التمر والزيتون والجبن والبسطرمة والسجق وخبز رمضان ( خبز خاص يُخبز فقط خلال شهر رمضان) والمعجنات المتنوعة تسمى بوريك . يتكون الطبق الرئيسي من أطعمة تركية متنوعة ، وخاصة أطعمة القصر العثماني التقليدية . يتم تقديم حلوى تسمى جولاش في معظم الأماكن. تقدم معظم المطاعم الراقية عروضًا موسيقية حية للموسيقى الكلاسيكية العثمانية والموسيقى التركية والموسيقى الصوفية .

تعود جذور معظم ممارسات الاحتفال بشهر رمضان في تركيا إلى تقاليد الإمبراطورية العثمانية السابقة . ففي مآذن المساجد، تُضاء الأنوار المسماة " قنديل " من غروب الشمس إلى الفجر. وبمجرد غروب الشمس، يُطلق "مدفع رمضان" التقليدي من أعلى تل في كل مدينة كإشارة لبدء تناول الإفطار.

في إسطنبول ، يعد ميدان السلطان أحمد أحد الأماكن الأكثر شهرة للاحتفال بوجبة الإفطار. يقع ميدان السلطان أحمد بالقرب من مسجد السلطان أحمد (المسجد الأزرق) ويستضيف العديد من الأنشطة، بما في ذلك المطاعم الصغيرة التي تفتح خلال شهر رمضان والعروض الخاصة والعروض المسرحية العثمانية التقليدية. في قصر توبكابي، كان السلاطين العثمانيون يفطرون تحت الكوخ المذهب .

تُؤدى صلاة التراويح في المساجد التركية في الغالب على شكل عشرين ركعة، مقسمة إلى خمس مجموعات من أربع ركعات. بين كل مجموعة من أربع ركعات، يُنشد جميع الحاضرين في الصلاة ترنيمة من تأليف الموسيقي التركي بوهوريزاده عطري . الترنيمة هي دعاء لمدح النبي الإسلامي محمد .

وبما أن شهر رمضان هو أيضًا شهر الصدقات ، فإن العديد من الناس ينظمون وجبات إفطار للفقراء والطلاب والضيوف والأجانب. ويمكن للناس العثور على الطعام التركي في معظم المساجد.

في عام 2023، بدأ رئيس أوكرانيا رسميًا تقليد الإفطار. ^[17] ويرجع ذلك إلى حقيقة أن السكان الأصليين في أوكرانيا هم تتار القرم - المسلمون الناطقون باللغة التركية (شبه جزيرة القرم). ^[18]

في الولايات المتحدة وكندا، عادة ما تقام وجبات الإفطار في المساجد والمنازل والمراكز المجتمعية الإسلامية.

في 9 ديسمبر 1805، أرجأ الرئيس توماس جيفرسون العشاء في البيت الأبيض حتى غروب الشمس لاستقبال مبعوث من تونس ، وهو الحدث الذي اعتبره الكثيرون أول إفطار في البيت الأبيض. ^[19]

أقيم أول إفطار رسمي في البيت الأبيض في عام 1996، واستضافته السيدة الأولى هيلاري كلينتون ، ثم أقيمت وجبات الإفطار سنويًا في البيت الأبيض واستضافها الرئيس الأمريكي والسيدة الأولى حتى عام 2016. ^{[ بحاجة لمصدر ]} لم يستضف الرئيس دونالد ترامب عشاء إفطار في البيت الأبيض في عام 2017، وهو عامه الأول في منصبه، لكنه استأنف التقليد في 6 يونيو 2018، واستضاف أصدقاء وموظفين دبلوماسيين من العديد من الدول ذات الأغلبية المسلمة. ^[20]

ابتداءً من عام 1996، أقامت وزارة الخارجية الأمريكية حفل إفطار سنوي لقادة المجتمع المحلي والوطني والجماعات الدينية بالإضافة إلى مسؤولي السياسة الخارجية. ^[21] توقفت هذه الممارسة في عام 2017، عندما رفض وزير الخارجية ريكس تيلرسون استضافة إفطار. ^[22] يواصل البنتاغون تقليده بإقامة إفطار لأعضاء مسلمين في القوات المسلحة الأمريكية وضيوف خاصين من دول أخرى؛ أقيم أول إفطار من هذا القبيل في عهد إدارة ترامب في 15 يونيو 2017. ^[23]

كما تم الاحتفال بهذه المناسبة في المعابد اليهودية . ففي عام 2012، تم الاحتفال بالإفطار من خلال فعاليات في ثلاثة معابد يهودية في شيكاغو ، إلينوي . ^[24]

وجه رئيس الوزراء الكندي ستيفن هاربر دعوة إلى الزعماء المسلمين لتناول الإفطار معه في شهر رمضان في مقر إقامة رئيس الوزراء في عام 2015. وكانت هذه هي المرة الأولى التي يستضيف فيها مكتب رئيس الوزراء حفل إفطار. ^[25]

• إفطار
• عيد الفطر
• السحور