وجبة الإفطار الثانية

الفطور الثاني ( بالألمانية : zweites Frühstück ؛ بالبولندية : drugie śniadanie ؛ بالسلوفاكية : desiata ؛ بالمجرية : tízórai ) هو وجبة تُؤكل بعد الفطور وقبل الغداء . وهو وجبة تقليدية في بافاريا وبولندا وسلوفاكيا والمجر . في بافاريا وبولندا، تُحضّر أطباق خاصة تُؤكل حصريًا خلال الفطور الثاني. أما في فيينا ومعظم أنحاء النمسا ، فيُطلق على الفطور الثاني اسم Jause . ^{[ 1 ]}

وجبة الإفطار الثانية هي عادةً وجبة خفيفة تُتناول حوالي الساعة العاشرة صباحًا (وتعني في الواقع "وجبة خفيفة في العاشرة" باللغتين المجرية والسلوفاكية، تيزوراي وديسياتا على التوالي). تتكون من القهوة مع المعجنات أو النقانق . النقانق الشائعة هي النقانق البيضاء، فايسفورست ، والتي تُعتبر من أطباق ميونيخ وبافاريا المميزة . تُحضّر النقانق في الصباح الباكر لتقديمها مع وجبة الإفطار الثانية. تُقدّم مع المعجنات المالحة ، والخردل الحلو، وبيرة القمح. تشبه هذه الوجبة إلى حد كبير وجبة "إلفنز" البريطانية . في بولندا، تتكون وجبة الإفطار الثانية عادةً من وجبات خفيفة مثل السندويشات أو المعجنات، ولكنها قد تشمل أيضًا أطباقًا خفيفة من الحلويات مثل بودنغ الشوكولاتة أو الكيسيل . في المجر، ترتبط وجبة الإفطار الثانية بشكل أساسي بتلاميذ المدارس، وتتكون عادةً من الفاكهة، والسندويشات، والمعجنات، أو ألواح الجرانولا. ^{[ 2 ]}

يُعدّ تناول وجبتي الإفطار الأولى والثانية عادة شائعة في بعض المناطق الريفية. فالمزارعون الذين يضطرون للاستيقاظ مبكراً لرعاية الحيوانات أو القيام بأعمال أخرى، قد يتناولون وجبة إفطار أولى خفيفة، مثل الخبز المحمص والقهوة، فور استيقاظهم، تليها وجبة إفطار ثانية أكثر دسامة بعد الانتهاء من الجولة الأولى من الأعمال.

في رواية " الهوبيت" للكاتب جيه آر آر تولكين ، يتناول بطل الرواية بيلبو باجينز وجبة إفطار ثانية، وفي مقدمة الجزء الثاني منها، "سيد الخواتم" ، يذكر تولكين أن الهوبيت يفضلون تناول ست وجبات يوميًا. في فيلم بيتر جاكسون المقتبس عن "رفقة الخاتم" ، بينما يقود أراغورن الهوبيت في مسيرة، يصاب بيبين - الذي كان يأمل في استراحة لتناول الطعام - بالرعب عندما يخبره ميري أن الرجل ربما لا يعرف شيئًا عن وجبة الإفطار الثانية. يسأل بيبين ميري عما إذا كان يعرف عن الوجبات الأخرى التي يتناولها الهوبيت عادةً، بما في ذلك وجبة منتصف الصباح ، والغداء ، وشاي العصر ، والعشاء ، ووجبة العشاء . يلقي أراغورن تفاحة لكل منهما ليسد رمقهما حتى موعد وجبتهما "العادية" التالية. مع ذلك، في الكتاب، وُصف الهوبيت تحديدًا بأنهم يتناولون "ست وجبات يوميًا (عندما تتاح لهم)"، وليس سبعًا. ^{[ 3 ]}

في روايتي توماس مان "الجبل السحري" و "آل بودنبروك" ، ترد إشارات متكررة ومفصلة إلى وجبة الإفطار الثانية. أحيانًا تظهر أطعمة من وجبة الإفطار الأولى مرة أخرى، مثل دقيق الشوفان والفواكه. في الواقع، يشير مان في "الجبل السحري " إلى "وجبة الإفطار الثالثة". ^{[ 4 ]} وفي الفصل الحادي عشر من رواية " مانسفيلد بارك "، تشير جين أوستن إلى وجبة الإفطار الثانية.

• وجبة فطور وغداء
• تشوتا هازري
• المطبخ الأوروبي المركزي
• الأحادي عشر
• قائمة أطعمة وجبة البرانش

• تقليد النقانق البيضاء