لاسي

📅 آخر تحديث: ٢٢ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٢ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 7 صور
الموسوعة الحرة

اللاسي ( يُنطق [ ləsːi ] ) مشروبٌ أساسه الزبادي ، قوامه شبيهٌ بالعصائر . [ 1 ] [ 2 ] كلمة "لاسي" للمشروب مُقتبسة من اللغة الهندية ، وقد ذُكرت لأول مرة عام 1882؛ أصلها النهائي غير واضح، ويُعتقد أنها مُشتقة في الأصل من الكلمة السنسكريتية " لاسيا" (لزوجة) [ 3 ] أو "راساه " (عصير). [ 4 ]

يُحضّر اللبن الرائب (لاسي) بمزج الزبادي والماء والتوابل. في البنجاب، موطن هذا المشروب، [ 5 ] يُصنع الزبادي تقليديًا من حليب الجاموس . [ 6 ] تشمل الإضافات الملح أو الكمون أو الهيل . [ 5 ] يُقدّم اللبن الرائب تقليديًا في كوب فخاري يُعرف باسم "كولهار" . [ 5 ] في القرن الحادي والعشرين، أصبح اللبن الرائب مشروبًا شائعًا في العديد من مناطق العالم. [ 5 ]

أنواع

نامكين / نامكين لاسي

يُحضّر مشروب نامكين أو نامكين (اللاسي المالح) بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والسكر إلى خليط الزبادي والماء. [ 1 ] [ 7 ]

لاسي ماسالوال

يُحضّر مشروب لاسي ماسالوال (اللاسي الحار) بإضافة مكونات مثل اللوز والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والفستق إلى نامكين لاسي. [ 1 ]

ميثي لاسي

يُحضّر اللبن الرائب (الميثي) بإضافة الهيل وماء الورد والزعفران إلى خليط اللبن الرائب والماء . [ 1 ] [ 8 ]

بانغلاسي

مشروب "بانغ لاسي" هو مشروب مُنكّه بالقنب ، ويحتوي على "بانغ" ، وهو مُستخلص سائل من القنب ، وله تأثيرات مشابهة لتأثيرات أشكال القنب الأخرى التي تُؤكل . [ 9 ] وهو مشروب قانوني في أجزاء كثيرة من الهند، ويُباع بشكل رئيسي خلال مهرجان هولي ، حيث تُؤكل أحيانًا فطائر "باكورا " المحتوية على "بانغ". يوجد في ولاية أوتار براديش متاجر مرخصة لبيع "بانغ لاسي" ومنتجات أخرى. [ 10 ]

آحرون

يمكن إضافة فواكه مثل المانجو والفراولة إلى خليط الزبادي والماء للحصول على مشروبات مثل مانجو لاسي وفراولة لاسي . [ 1 ] [ 8 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 كورلانسكي، مارك (2018). الحليب! صراع غذائي عمره 10000 عام . نيويورك: دار بلومزبري للنشر. ص  266. ISBN 978-1632863829.
  2. ^ فيج، فيكرام ودهالوالا ، ميرو (2006). مطبخ فيج الهندي الأنيق والملهم . نيويورك: دوغلاس وماكنتاير. ص. 191. ردمك  978-1553651840. OCLC 865244252 . 
  3. ↑ "لاسي" . قاموس ميريام-ويبستر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 يونيو 2026 .
  4. ↑ فيجل، أماندا (1 يوليو 2010). "ما هو مشروب لاسي؟" . مجلة سميثسونيان .
  5. 1 2 3 4 سيسيليانو روزين، لورا. "لاسي" . الموسوعة البريطانية . أرشفة من الأصلي في 6 ديسمبر 2017 . تم الاسترجاع في 24 يوليو 2022 .
  6. ↑ سيمالي، لاديسلاوس (2002). ما هي المعرفة الأصلية؟ أصوات من الأوساط الأكاديمية . تايلور وفرانسيس. ص 173. 
  7. ↑ فيجاياكار، سونيل (2016). المطبخ الهندي: أطباق أصلية من الهند . باث: باراغون بوكس. ص 217. ISBN  978-1474815147.
  8. 1 2 شاه، نيرالي (2021). الآداب الهندية: لمحة عن ثقافة الهند . الصحافة الفكرة. ص. 289. 
  9. ↑ ستيلينز، ستيفاني (10 مارس 2015). "مشروب البانغ لاسي هو الطريقة التي يشرب بها الهندوس حتى يصلوا إلى حالة النشوة من أجل شيفا" . Vice.com . مؤرشف من الأصل في 11 أغسطس 2017. تم الاطلاع عليه في 10 أغسطس 2017 .
  10. ↑ أنتوني بوردين: مجموعة بلا تحفظات 2، الحلقة 5؛ الجزء الأخير.