كعكة الزبدة

بسكويت الزبدة ، المعروف أيضاً باسم بسكويت الزبدة الدنماركي ، هو نوع من البسكويت أو الكعك نشأ في الدنمارك ويتكون من الزبدة والدقيق والسكر. ^{[ 1 ]} وهو يشبه بسكويت الشورت بريد .

يُصنف بسكويت الزبدة عادةً ضمن فئة "البسكويت المقرمش" نظراً لقوامه، والذي يعود جزئياً إلى كمية الزبدة والسكر المستخدمة. ومن الضروري تبريد عجينه لتسهيل تشكيله والتعامل معه.

بسكويت الزبدة في أبسط صوره لا يحتوي على أي نكهة، ولكنه يُنكّه غالبًا بالفانيليا أو الشوكولاتة أو القرفة أو جوز الهند ، و/أو يُزيّن ببلورات السكر. كما يتوفر بأشكال متنوعة كالدائرة والمربع والبيضاوي والحلقات وأشكال تشبه المعجنات، وبمظاهر مختلفة، منها الرخامي والمربع والمسطح. ^{[ ٢ ]} ويمكن تشكيله بأشكال ملتوية باستخدام أكياس التزيين.

تُصنع هذه الكعكات بأشكال متنوعة، وأكثر أشكالها شيوعاً بين مختلف المصنعين هي الدوائر والمستطيلات والحلقات والكعكات الشبيهة بالمعجنات المالحة. ^{[ 3 ]}

تُعبأ وتُباع بسكويتات الزبدة الصناعية المُصدّرة عادةً في علب أسطوانية، مملوءة بطبقة أو طبقتين من قوالب الكب كيك/المافن، كل منها مُكدّس بـ 5-6 قطع بسكويت، ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} وتُعدّ رويال دانسك مثالًا بارزًا على ذلك. ^{[ 3 ]} ونظرًا للتغليف والوسم الموحدين للعلبة الأسطوانية، تُعرف عبوات بسكويت الزبدة أيضًا باسم "العلبة الزرقاء". ^{[ 7 ]} وقد أصبحت العلبة نفسها موضوعًا للثقافة الشعبية نظرًا لإعادة استخدامها المتكرر كحاوية تخزين منزلية، خاصةً لمستلزمات الخياطة أو وصفات الطعام . وقد وُثّقت هذه الممارسة على نطاق واسع في وسائل الإعلام والتعليقات الشعبية، وغالبًا ما يُشار إليها بروح الدعابة كتجربة ثقافية مشتركة. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}

لطالما كانت الدنمارك مُصدِّراً بارزاً لبسكويت الزبدة لسنوات عديدة، وخاصةً إلى الولايات المتحدة وآسيا . وفي بعض أنحاء العالم، مثل أوروبا وأمريكا الشمالية ، يُقدَّم بسكويت الزبدة عادةً في فترة عيد الميلاد . ^{[ 14 ]} كما يُعدّ بسكويت الزبدة هديةً شائعةً جداً في هونغ كونغ ، وخاصةً خلال رأس السنة القمرية . ^{[ 15 ] [ 16 ]}

• كولوراكيا
• لسان القط
• قائمة ملفات تعريف الارتباط
• كعكة زبدة الفول السوداني
• بيتي بور
• شورت بريد

• فريبيرغ، بو. طاهي المعجنات المحترف. الطبعة الرابعة. نيويورك: جون وايلي وأولاده، 2002.