نبيذ كالابريا

تقع منطقة تشيرو لإنتاج النبيذ في السفوح الشرقية لمنطقة لا سيلا، وتمتد حتى ساحل البحر الأيوني. يتركز قلب المنطقة (أو مركزها ) في بلديتي تشيرو وتشيرو مارينا في مقاطعة كروتوني . تتكون تربة هذه المنطقة في الغالب من المارل الكلسي مع بعض رواسب الطين والرمل . تُنتج المنطقة في الغالب نبيذًا أحمر اللون، يحتوي على 95% على الأقل من عنب غاليوبو ، وما يصل إلى 5% من عنب غريكو بيانكو الأبيض وعنب تريبيانو المسموح بهما. كما يُنتج في تشيرو نبيذ روزيه ونبيذ أبيض من 90% على الأقل من عنب غريكو بيانكو وما يصل إلى 10% من عنب تريبيانو، ولكن بكميات محدودة للغاية. على الرغم من أن غريكو يُستخدم أحيانًا كمرادف لعنب تريبيانو ، إلا أن هذا العنب يختلف تمامًا عن عنب غريكو بيانكو المستخدم في صناعة نبيذ كالابريا. يُطلق اسم تشيرو كلاسيكو فقط على النبيذ الأحمر. يتميز نبيذ سيرو الأحمر عادةً بمحتواه العالي من التانينات وقوامه الكامل ونكهات الفاكهة القوية. يُنصح عادةً باستهلاكه بعد 3-4 سنوات من قطفه ، ولكن قد يستغرق وقتًا أطول لتخفيف حدة التانينات. ^{[ 2 ]} ويُقال إن نبيذ سيرو كان يُقدم للفائزين في الألعاب الأولمبية القديمة. ^{[ 5 ]}

من بين مناطق DOC الـ 11 المتبقية، تقع ميليسا وإيزولا دي كابو ريزوتو بالقرب من سيرو على طول الساحل الأيوني. في أقصى جنوب مقاطعة ريجيو كالابريا توجد منطقتا بيانكو وبيفونجي . وتقع مناطق النبيذ الغربية في مقاطعتي كاتانزارو وكوزنسا . وهي تشمل DOCs of Donnici ، وLamezia Terme ، وPollino ، و San Vito di Luzzi ، وSavuto ، و Scavigna ، و Verbicaro . ^{[ 2 ]}

• بيانكو – تُعدّ منطقة غريكو دي بيانكو، الحاصلة على شهادة المنشأ المحمية (DOC)، واحدة من المناطق القليلة التي تُنتج النبيذ الأبيض بكثرة في كالابريا. تُنتج المنطقة معظم أنواع النبيذ الحلو من عنب غريكو بيانكو ، والتي تحتوي على نسبة كحول لا تقل عن 17%. يُصنع هذا النبيذ عادةً من قش العنب ، حيث يُجفف العنب جزئيًا قبل عصره وتخميره . يتميز غريكو دي بيانكو بلونه الكهرماني الداكن ونكهاته التي تجمع بين الحمضيات والأعشاب . ^{[ 2 ]}
• بيفونجي – تُعدّ منطقة بيفونجي ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) واحدة من أحدث مناطق كالابريا ذات التسمية الأصلية المضمونة، وتُنتج النبيذ الأحمر والوردي من مزيج من عنب غاليوبو، وغريكو نيرو ، ونوتشيرا ، وكاستيليوني ، وكالابريزي . أما النبيذ الأبيض القليل المُنتج في هذه المنطقة فهو نبيذ جاف مصنوع من مزيج من عنب غريكو بيانكو، وغواردافالي ، ومانتونيكو بيانكو (أو ربما مانتونيكو بيانكو )، ومالفاسيا بيانكا، وأنسونيكا ، بالإضافة إلى ما يصل إلى 30% من أنواع العنب الأبيض الأخرى المتوفرة . ^{[ 2 ]}
• دونيتشي – تقع منطقة دونيتشي ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) جنوب كوزنسا على المنحدرات الغربية لهضبة لا سيلا . ويُنتج بشكل رئيسي نبيذ أحمر مصنوع من عنب غاليوبو مع بعض المزج مع عنب غريكو نيرو ومانتونيكو نيرو. ^{[ 2 ]}
• تقع منطقة إيزولا دي كابو ريزوتو ، وهي منطقة محمية بموجب تسمية المنشأ المحمية (DOC) تابعة لسانت آنا دي إيزولا دي كابو ريزوتو، جنوب بلدية ميليسا. كانت المنطقة في السابق جزيرة، ولكن مع مرور الوقت امتلأت الأراضي الرطبة المحيطة بها وربطتها بالبر الرئيسي. تنتج هذه المنطقة نبيذًا أحمر جافًا ونبيذًا ورديًا من عنب غاليوبو، ونوتشيرا، ونيريلو ماسكاليزي (ونيريلو كابوتشيو المرتبط به)، بالإضافة إلى ما يصل إلى 35% من عنب مالفاسيا وغريكو بيانكو. ^{[ 2 ]}
• تقع منطقة لاميتسيا تيرمي ، وهي منطقة إنتاج نبيذ حاصلة على شهادة المنشأ المحمية (DOC) لمنطقة لاميتسيا-سامبياسي، في السهول والمناطق الجبلية المحيطة بخليج سانت يوفيميا بالقرب من سانت يوفيميا داسبرومونتي على طول البحر التيراني. تتميز المنطقة بمناخها الدافئ، مما يسمح للعنب بالنضوج الكامل واكتساب قوام ومستويات كحول عالية. تنتج المنطقة النبيذ الأحمر والوردي من عنب غاليوبو، ونيريلو ماسكاليزي، ونيريلو كابوتشيو، وغريكو نيرو، وماغليوكو، ومارسيليانا . أما النبيذ الأبيض فيُصنع من عنب غريكو بيانكو، ومالفاسيا بيانكا، وتريبيانو. ^{[ 2 ]}
• ميليسا – تقع منطقة ميليسا ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) جنوب سيرو، وتنتج أنواعًا من النبيذ بأسلوب مشابه، وإن لم تحظَ بنفس الشهرة العالمية من حيث الجودة. وتشمل أنواع العنب الأحمر في المنطقة غاليوبو وغريكو، بالإضافة إلى بعض أنواع العنب الأبيض مثل غريكو بيانكو، ومالفاسيا بيانكا، وتريبيانو. ^{[ 2 ]}
• بولينو – سُميت منطقة بولينو ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) نسبةً إلى سلسلة الجبال القريبة التي تُشكل جزءًا من جبال الأبينيني. تقع المنطقة بالقرب من حدود بازيليكاتا، وتُنتج نبيذًا أحمر فاتح اللون بلون الكرز، يحتاج إلى سنتين إلى ثلاث سنوات لينضج. يُصنع النبيذ بشكل أساسي من عنب غاليوبو وغريكو نيرو، مع السماح بإضافة ما يصل إلى 20% من أصناف العنب الأبيض إلى المزيج. ^{[ 2 ]}
• تقع منطقة سان فيتو دي لوزي ، الحاصلة على شهادة المنشأ المحمية (DOC)، في قرية سان فيتو بالقرب من بلدية لوزي . تُنتج الخمور الحمراء والوردية في هذه المنطقة من عنب غاليوبو، ومالفاسيا نيرو، وغريكو نيرو، وسانجيوفيزي . أما الخمور البيضاء فتُنتج من عنب مالفاسيا بيانكا، وغريكو بيانكو، بالإضافة إلى ما يصل إلى 40% من أنواع العنب الأبيض المحلية الأخرى. ^{[ 2 ]}
• سافوتو – تقع منطقة سافوتو ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) جنوب منطقة دونيتشي في تضاريس جبلية تمتد حتى الساحل. تتميز كروم العنب الأقرب إلى المناطق الداخلية ببرودتها مقارنةً بأجزاء أخرى من كالابريا، مما ينتج عنه نبيذ ذو مستويات كحول أقل. يُصنع النبيذ الأحمر والوردي من هذه المنطقة من عنب غاليوبو، وغريكو نيرو، ونيريلو كابوتشيو، وماغليوكو، وسانجيوفيزي، بالإضافة إلى ما يصل إلى 25% من عنب النبيذ الأبيض مالفاسيا بيانكا وبيكوريلو . ^{[ 2 ]}
• سكافينا – تقع منطقة سكافينا ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) جنوب سافوتو على الساحل الغربي لكالابريا. تُصنع أنواع النبيذ الأحمر والوردي الجاف من هذه المنطقة من 60% على الأقل من عنب غاليوبو ونيريلو كابوتشيو مع مزيج من أنواع أخرى من النبيذ الأحمر المحلي. أما أنواع النبيذ الأبيض فهي مزيج من تريبيانو، وشاردونيه ، وغريكو بيانكو، ومالفاسيا بيانكا. ^{[ 2 ]}
• فيربيكارو – تقع منطقة فيربيكارو الحاصلة على شهادة المنشأ المحمية (DOC) في سفوح جبال بولينو، غرب منطقة بولينو الحاصلة على شهادة المنشأ المحمية، وتمتد حتى ساحل البحر التيراني. تُصنع أنواع النبيذ الأحمر والوردي الجاف من هذه المنطقة من عنب غاليوبو وغريكو نيرو، مع إضافة كمية قليلة من عنب النبيذ الأبيض غريكو بيانكو، ومالفاسيا بيانكا، وغوارناشيا بيانكا . وتُستخدم هذه الأنواع نفسها من العنب الأبيض لإنتاج كمية محدودة من نبيذ فيربيكارو بيانكو. ^{[ 2 ]}