شيفتيلي
الشيفتيل هي كرات لحم مسطحة ومستديرة من المطبخ الروماني التقليدي. تُحضّر الشيفتيل عادةً من لحم الخنزير المفروم المقلي ، والمخلوط بالبطاطا المهروسة والتوابل. تُقدّم الشيفتيل تقليديًا مع الأرز أو البطاطا المهروسة. يوجد نوع آخر من الشيفتيل يُحضّر بحشو كرات اللحم بالأرز ، ويُسمى بيريشواري. يُضاف البيريشواري عادةً إلى الحساء الحامض لتحضير طبق آخر يُسمى سيورا دي بيريشواري . وهناك نوع آخر من الشيفتيل يُسمى شيفتيل دي بيشتي (شيفتيل السمك)، وهو عبارة عن كعكة سمك مصنوعة من سمك الكارب .
أصل الكلمة
كلمة chiftea مشتقة من köfte ، وهي الكلمة التركية التي تعني kofta . [ 1 ]
تاريخ
لقد خلّفت قرون من الوجود العثماني في رومانيا بعض الاختلافات عن فنون الطهي التركية . ويُعدّ طبق "شيفتيل" النسخة الرومانية من طبق "الكفتة" التركي . [ 2 ]
انظر أيضاً
ملاحظات ومراجع
- ↑ "شيفتيا - ترجمة باللغة الإنجليزية - bab.la" . bab.la .
- ↑ ماركس، جيل (17 نوفمبر 2010). موسوعة الطعام اليهودي . ISBN 978-0-544-18631-6.
روابط خارجية
- (بالرومانية) وصفة Chiftele
- وصفة شيفتيلي (باللغة الإنجليزية)
فئات :
- طبق روماني
- كرات اللحم
- المطبخ اليهودي الأشكنازي
- مقالات قصيرة عن المطبخ البلقاني
- رومانيا ستوب