رقائق الشوكولاتة

رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة هي قطع صغيرة من الشوكولاتة المحلاة ، تُستخدم كمكون في العديد من الحلويات (خاصةً كعكات رقائق الشوكولاتة والمافن )، وفي مزيج المكسرات ، وبشكل أقل شيوعًا في بعض أطعمة الإفطار مثل الفطائر . غالبًا ما تُصنع على شكل قطع على شكل دمعة بقواعد دائرية مسطحة؛ وهناك نوع آخر من رقائق الشوكولاتة يأتي على شكل مكعبات مستطيلة أو مربعة . وهي متوفرة بأحجام مختلفة، عادةً ما يقل قطرها عن 10 ملم .  

ابتُكرت رقائق الشوكولاتة مع اختراع كعكات رقائق الشوكولاتة عام 1938، عندما أضافت روث غريفز ويكفيلد، صاحبة نُزُل تول هاوس في بلدة ويتمان بولاية ماساتشوستس ، قطعًا من لوح شوكولاتة نستله شبه الحلوة إلى وصفة الكعك. ^{[ 1 ] [ 2 ]} (سُمّيت كعكات تول هاوس من علامة نستله التجارية نسبةً إلى النُزُل). حققت الكعكات نجاحًا باهرًا، وتوصلت ويكفيلد إلى اتفاق عام 1939 مع نستله لإضافة وصفتها إلى عبوة لوح الشوكولاتة مقابل إمدادها بالشوكولاتة مدى الحياة. في البداية، أرفقت نستله أداة تقطيع صغيرة مع ألواح الشوكولاتة. وفي عام 1941، بدأت نستله، وواحدة على الأقل من منافسيها، ببيع الشوكولاتة على شكل رقائق (أو قطع صغيرة). ^{[ 3 ] [ 4 ]}

في الأصل، كانت رقائق الشوكولاتة تُصنع من الشوكولاتة شبه الحلوة ، ولكن اليوم توجد نكهات عديدة. تشمل هذه النكهات الشوكولاتة الداكنة، وزبدة الفول السوداني ، والكراميل ، وشوكولاتة النعناع ، ​​والشوكولاتة البيضاء ، والشوكولاتة الداكنة ، وشوكولاتة الحليب ، ورقائق الشوكولاتة البيضاء والداكنة الممزوجة.

يمكن استخدام رقائق الشوكولاتة في البسكويت ، والفطائر ، والوافل ، والكيك ، والبودينغ ، والمافن ، والكريب ، والفطائر ، والشوكولاتة الساخنة ، والمعجنات المختلفة . كما توجد أيضاً في العديد من المنتجات الغذائية الأخرى المتوفرة في الأسواق، مثل ألواح الجرانولا ، والآيس كريم ، ومزيج المكسرات والفواكه المجففة .

تُعدّ رقائق الشوكولاتة من المكونات الشائعة في المخبوزات في الولايات المتحدة. نشأت كعكة رقائق الشوكولاتة في الولايات المتحدة، وهي متوفرة على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم. وتُعدّ شركتا نستله وهيرشي من أبرز الشركات المُصنّعة لرقائق الشوكولاتة. ^{[ 5 ] [ 6 ]}