تسمية أصل السيطرة

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

ملصقات نبيذ أمارون ديلا فاليبوليشيلا كلاسيكو 2004 الإيطالي من مزارع بيغراندي، من إنتاج شركة فاونا. تشير الملصقات إلى أن هذا النبيذ من فئة DOC من منطقة كلاسيكو في فاليبوليشيلا .

تُشكل التصنيفات الأربعة التالية للنبيذ النظام الإيطالي لوضع العلامات وحماية النبيذ الإيطالي قانونياً :

  • Denominazione di Origine ( DO ، نادرًا ما يستخدم؛ بالإيطالية: [ denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine ] ؛ 'تعيين المنشأ')؛
  • Indicazione Geografica Tipica ( IGT ; الإيطالية: [ indikatˈtsjoːne dʒeoˈɡraːfika ˈtiːpika ] ; "إشارة إلى النموذج الجغرافي");
  • Denominazione di Origine controllata ( DOC ؛ الإيطالية: [ denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine kontrolˈlaːta ] ؛ "تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة")؛ و
  • Denominazione di Origine controllata e garantita ( DOCG ؛ الإيطالية: [ denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine kontrolˈlaːta e ɡɡaranˈtiːta ] ؛ "تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة").

طُبِّق هذا النظام عام 1963 بعد فترة وجيزة من توقيع معاهدة روما التي جعلت إيطاليا عضوًا مؤسسًا في المجموعة الاقتصادية الأوروبية ، وكان مُستوحى من قوانين تسمية المنشأ الفرنسية القائمة آنذاك (AOC). وتم تعديله عام 1992 ليتوافق مع قانون الاتحاد الأوروبي الجديد بشأن تسمية المنشأ المحمية ، حيث تم استحداث تسمية المنشأ المحمية (DOP) الأكثر عمومية للأغذية والمنتجات الزراعية، بما في ذلك النبيذ. [ 1 ] وبفضل إصلاحات الاتحاد الأوروبي اللاحقة لتوحيد السياسة الزراعية عام 2008، تم تسجيل التسميات المستخدمة في الدول الأعضاء، وبالتالي التسميات الإيطالية، لدى الاتحاد الأوروبي بحلول نهاية عام 2011، مع اعتماد التسميات أو الترقيات الجديدة اللاحقة من قِبَل الاتحاد الأوروبي. [ 2 ]

مؤشر جغرافي تيبيكا (IGT)

تم استحداث مؤشر Indicazione geografica tipica (المؤشر الجغرافي النموذجي) عام 1992 للاعتراف بالجودة العالية الاستثنائية لفئة النبيذ المعروفة باسم "سوبر توسكان" ، وليكون مكافئًا إلى حد كبير لتصنيف "vin de pays" الفرنسي، وهو التصنيف الرسمي في وادي أوستا الإيطالي ، حيث تُعد الفرنسية لغة رسمية. [ 3 ] تحمل نبيذ IGT علامة تشير إلى مكان إنتاجها، لكنها لا تستوفي متطلبات تصنيفي DOC أو DOCG الأكثر صرامة، واللذين يهدفان عمومًا إلى حماية تركيبات النبيذ التقليدية مثل كيانتي وبارولو . منذ عام 2008، أصبح كل من IGT و vin de pays مكافئًا لتصنيف المؤشر الجغرافي المحمي (PGI) في الاتحاد الأوروبي ، وقد تحول العديد من المنتجين إلى استخدام الترجمة الإيطالية، Indicazione geografica protetta (المؤشر الجغرافي المحمي). [ 4 ] يُنظر إلى هذا التصنيف على أنه نبيذ ذو جودة أعلى من نبيذ " vino da tavola " (نبيذ المائدة).

تسمية أصل السيطرة (DOC)

تم استحداث تصنيف "التسمية الأصلية المراقبة" ( DOC) ليكون مكافئًا تقريبًا للتسمية الفرنسية " التسمية الأصلية المراقبة" (AOC). ويشترط هذا التصنيف أن يستوفي النبيذ معيار جودة محددًا وأن يُنتج داخل المنطقة المحددة . وعلى عكس تصنيف "مؤشرات المنشأ الجغرافية الدولية" (IGT)، فإن تعريفات DOC عادةً ما تحدد قواعد إضافية أكثر صرامة فيما يتعلق بأنواع العنب المسموح بها، ومحاصيل الحصاد، والحد الأدنى لفترة التعتيق بما في ذلك استخدام البراميل، والحد الأدنى لمحتوى الكحول، وعوامل أخرى. ويجب بيع النبيذ المصنف DOC أو DOCG في زجاجات لا تزيد سعتها عن 5 لترات (170 أونصة سائلة أمريكية ) . تاريخيًا، استُخدم تصنيف DOC لتصنيف منتجات غذائية أخرى مثل الأجبان وزيت الزيتون والخل، ولكن يُستخدم الآن تصنيف "التسمية الأصلية المحمية " (DOP) بدلاً منه.   

منذ إصلاحات الاتحاد الأوروبي عام 2008، أصبحت تصنيفات النبيذ DOC وDOCG محمية في الاتحاد الأوروبي كعلامة منشأ محمية (PDO)، والتي تُشار إليها في إيطاليا عمومًا باللغة الإيطالية: denominazione di origine protetta (DOP). ومع ذلك، قد يُشار إليها أيضًا باسم DOC/DOCG، أو في بولزانو ، حيث الألمانية لغة رسمية، باسم kontrollierte Ursprungsbezeichnung ، [ 5 ] وكذلك في وادي أوستا ، حيث الفرنسية لغة رسمية، باسم dénomination d'origine contrôlée . [ 6 ]

تسمية أصول المراقبة والضمان (DOCG)

شريط ورقي يشير إلى منطقة الحفظ والتصنيف المضمون (DOCG) على زجاجة من نبيذ باربيرا داستي لعام 2012

يُعتبر تصنيف Denominazione di origine controllata e garantita تصنيفًا أعلى من تصنيف DOC، وهو أعلى تصنيف في إيطاليا. تخضع جميع أنواع نبيذ DOCG من كل مُنتِج للتحليل والتذوق من قِبَل لجنة تحكيم مُرخصة من الحكومة قبل تعبئتها. وبمجرد الموافقة، يُختم النبيذ بختم حكومي مرقم على الغطاء أو الفلين، لمنع أي تلاعب لاحق. عندما يُمثل تصنيف DOCG تحسينًا لنبيذ DOC موجود، فإن قواعد نبيذ DOCG تتطلب عادةً ضوابط جودة أكثر صرامة. وتشمل هذه الضوابط عادةً مزيجًا من نسبة أقل من العنب المستخدم في المزج، وإنتاجية أقل، وحد أدنى أعلى للكحول، ومتطلبات تخمير أطول، وما إلى ذلك.

نشأت الحاجة إلى تسمية DOCG عندما رأت العديد من الصناعات الغذائية الإيطالية أن تسمية DOC تُمنح بشكل مفرط لمنتجات مختلفة. لذا، تم استحداث تسمية جديدة أكثر تحديدًا، مشابهة قدر الإمكان للتسمية السابقة، بحيث يتمكن المشترون من تمييزها، مع اختلافها نوعيًا. كانت تسميات DOCG الأصلية الثلاث هي برونيلو دي مونتالسينو ، وفينو نوبيل دي مونتيبولسيانو ، وبارولو ، وقد تمت الموافقة عليها جميعًا بمرسوم رئاسي في يوليو 1980، تلتها بارباريسكو بعد ثلاثة أشهر.

بالنسبة للنبيذ المنتج في بولزانو، حيث اللغة الألمانية هي اللغة الرسمية، يمكن كتابة DOCG كـ Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung . [ 5 ]

بالنسبة للخمور المنتجة في وادي أوستا، حيث اللغة الفرنسية هي لغة رسمية، يمكن كتابة DOCG على النحو التالي: Dénomination d'origine contrôlée et garantie . [ 6 ]

في الفترة 2010-2011، تم استحداث العديد من تصنيفات DOCG الجديدة أو رفع تصنيفها من DOC، وذلك في إطار التسرع لتسجيلها قبل الموعد النهائي لإصلاح الاتحاد الأوروبي. [ 2 ] وقد أدى ذلك إلى احتمال إضعاف أهمية تصنيف DOCG. [ 7 ]

قواعد أخرى لوضع العلامات

ينظم التشريع الإيطالي استخدام المصطلحات الوصفية لأنواع النبيذ. يُستخدم مصطلح " كلاسيكو " (Classico) للإشارة إلى النبيذ المنتج في المنطقة التي يُنتج فيها نوع معين من النبيذ "بالطرق التقليدية". بالنسبة لنبيذ كيانتي كلاسيكو ، تُحدد هذه المنطقة التقليدية بموجب مرسوم صدر عام ١٩٣٢. أما مصطلح " ريزيرفا " (Riserva) فيُستخدم فقط للإشارة إلى النبيذ الذي تم تخميره لمدة عامين على الأقل أطول من المدة المعتادة لنوع معين من النبيذ.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ روبنسون، جانسيس ؛ هاردينغ، جوليا، محرران. (2015). "DOC". موسوعة أكسفورد للنبيذ (  الطبعة الرابعة). مطبعة جامعة أكسفورد . ص  238. ISBN 978-0-19-870538-3.
  2. 1 2 "30/11/2011: اليوم الذي توقفت فيه تسميات المنشأ المحمية" . موقع Italian Wine Central . 31 يوليو 2013. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 سبتمبر 2019 .
  3. ↑ ملصقات الجودة الغذائية الإيطالية.
  4. ↑ روبنسون، جانسيس ؛ هاردينغ، جوليا، محرران. (2015). "IGT". موسوعة أكسفورد للنبيذ ( الطبعة الرابعة). مطبعة جامعة أكسفورد . ص 369. ISBN   978-0-19-870538-3.
  5. 1 2 "لائحة المفوضية الأوروبية رقم 753/2002 الصادرة في 29 أبريل 2002 والتي تحدد قواعد معينة لتطبيق لائحة المجلس الأوروبي رقم 1493/1999 فيما يتعلق بوصف وتسمية وعرض وحماية بعض منتجات قطاع النبيذ" . المفوضية الأوروبية. 23 فبراير 2006. تم الاطلاع عليها في 24 سبتمبر 2019 - عبر مكتب منشورات الاتحاد الأوروبي.
  6. 1 2 "Vins à dénomation d'Origine contrôlée «Vallée d'Aoste» أو «Valle d'Aosta»" . منطقة الحكم الذاتي فالي داوستي. مؤرشفة من الأصلي في 23 يوليو 2024.
  7. ↑ روبنسون، جانسيس ؛ هاردينغ، جوليا، محرران. (2015). "DOCG". موسوعة أكسفورد للنبيذ ( الطبعة الرابعة). مطبعة جامعة أكسفورد . ص 238. ISBN   978-0-19-870538-3.
  • مقتطف من القانون الإيطالي ذي الصلة (باللغة الإيطالية)
  • VQPRD Vini (DOCG – DOC): Elenco e Riferimenti Normativi al 07.02.2006 (باللغة الإيطالية) التي نشرتها وزارة الزراعة الإيطالية، والتي تسرد كل نبيذ DOC و DOCG اعتبارًا من فبراير 2006، إلى جانب تواريخ المراسيم التي تم بموجبها إنشاء التسمية، والمقاطعات التي يُسمح فيها بإنتاج النبيذ.
  • قائمة كاملة بأنواع النبيذ الإيطالي الحاصل على شهادة المنشأ (باللغة الإيطالية)