سمك القاروص الأوروبي

سمك القاروص الأوروبي ( Dicentrarchus labrax )، المعروف أيضاً باسم برانزينو ، أو القاروص الأوروبي ، أو القاروص ، أو القاروص الشائع ، أو القاروص الأبيض ، أو سمك رأس الرجاء الصالح ، أو السلمون الأبيض ، أو البوري الأبيض، أو سمك الداس البحري، أو ليفريك ، أو لوب دي مير ، هو سمك بحري يعيش في المقام الأول في المياه قبالة السواحل الغربية والجنوبية لأوروبا والسواحل الشمالية لأفريقيا ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه أيضاً في المياه الساحلية الضحلة ومصبات الأنهار خلال أشهر الصيف وأواخر الخريف. وهو واحد من ستة أنواع فقط في عائلته ، مورونيداي ، والتي تُعرف مجتمعة باسم أسماك القاروص المعتدلة.

يُصطاد ويُربى تجاريًا، ويُعتبر أهم أنواع الأسماك المستزرعة حاليًا في البحر الأبيض المتوسط . في أيرلندا والمملكة المتحدة ، يُعدّ القاروص الأوروبي السمك الأكثر شيوعًا في المطاعم والذي يُباع ويُستهلك تحت اسم " القاروص" . ^{[ 2 ]} أما في أمريكا الشمالية ، فيُعرف على نطاق واسع باسمه الإيطالي " برانزينو ". ^{[ 3 ]}

سمك القاروص الأوروبي من الأنواع بطيئة النمو ، إذ يستغرق عدة سنوات للوصول إلى مرحلة البلوغ. يبلغ وزن سمكة القاروص الأوروبي البالغة عادةً حوالي 2.5 كيلوغرام . ويمكن أن يصل طولها إلى متر واحد ووزنها إلى 12 كيلوغرامًا ، مع أن الحجم الأكثر شيوعًا يبلغ نصف ذلك تقريبًا، أي 0.5 متر . يتميز القاروص الأوروبي بلون رمادي فضي، وأحيانًا بلون أزرق داكن على الظهر.           

تتجمع صغار سمك القاروص الأوروبي في أسراب وتتغذى على اللافقاريات ، بينما تكون الأسماك البالغة أقل اجتماعية وتفضل التغذي على أنواع أخرى من الأسماك. وتتواجد عادةً في المنطقة الساحلية قرب ضفاف الأنهار والبحيرات الشاطئية ومصبات الأنهار خلال فصل الصيف، وتهاجر إلى عرض البحر خلال فصل الشتاء. ويتغذى القاروص الأوروبي على الجمبري وسرطان البحر والأسماك الصغيرة. وهو من الأسماك المرغوبة للصيد ، وقد صنّفه الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة ضمن الأنواع القريبة من التهديد بالانقراض ^{[ 1 ]} بسبب تناقص أعداده.

وُصِفَ القاروص الأوروبي لأول مرة عام 1758 على يد عالم الحيوان السويدي كارل لينيوس في كتابه "نظام الطبيعة" . وأطلق عليه اسم "بيركا لابراكس ". وفي القرن ونصف القرن التالي، صُنِّفَ تحت مجموعة متنوعة من المرادفات الجديدة، إلى أن استقر الاسم "ديسنترارشوس لابراكس " عام 1987. واسمه العلمي " ديسنترارشوس " مشتق من اليونانية ، نسبةً إلى وجود شوكتين شرجيتين، حيث تعني "دي" اثنين، و"كينترون" لسعة، و"أركوس" فتحة الشرج. يُباع القاروص الأوروبي تحت عشرات الأسماء الشائعة في مختلف اللغات. في الجزر البريطانية ، يُعرف باسم "القاروص الأوروبي"، و"القاروص الأوروبي"، و"القاروص الشائع"، و"كيبماوث"، و"ملك البوري"، و"القاروص البحري"، و"سمك الدايس البحري"، و"سمك الفرخ البحري"، و"البوري الأبيض"، و"السلمون الأبيض"، أو ببساطة "القاروص". ^{[ 4 ]}

يوجد نوعان متميزان جينيًا من سمك القاروص الأوروبي البري. يتواجد النوع الأول في شمال شرق المحيط الأطلسي ، بينما يتواجد النوع الثاني في غرب البحر الأبيض المتوسط. يفصل بين هذين النوعين مسافة ضيقة نسبيًا في منطقة تُعرف باسم جبهة ألميريا-وهران الأوقيانوغرافية ، والواقعة شرق مدينة ألميريا الإسبانية . ولا يزال السبب الدقيق لهذا الانفصال غير معروف، إذ لا يُفترض أن يُفسر التقسيم الجغرافي انعدام التدفق الجيني بين النوعين. قد تستمر المرحلة اليرقية لسمك القاروص الأوروبي لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، لا يستطيع خلالها السباحة جيدًا، ومن المفترض أن تنقل كمية قليلة من تيارات المياه بعض الأفراد بين المنطقتين. إضافةً إلى ذلك، تستطيع الأسماك الصغيرة تحمل تغيرات درجة الحرارة والملوحة، بينما تستطيع الأسماك البالغة الهجرة لمئات الكيلومترات. ^{[ 6 ]}

تشمل بيئات سمك القاروص الأوروبي مصبات الأنهار والبحيرات الشاطئية والمياه الساحلية والأنهار. ويتواجد في جزء كبير من شرق المحيط الأطلسي ، من جنوب النرويج إلى السنغال . كما يتواجد في البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله وفي جنوب البحر الأسود ، ولكنه غائب عن بحر البلطيق . ^{[ 1 ]} وقد دخل البحر الأحمر عبر قناة السويس كمهاجر عكس قناة السويس . [ ^{7 ] وهو} نوع مهاجر موسمي ، ينتقل إلى مناطق التكاثر الشتوية لمدة شهر على الأقل قبل أن يتجه نحو مناطق تغذيته الصيفية. ^{[ 8 ]}

يصطاد القاروص الأوروبي نهارًا كما يصطاد ليلًا، ويتغذى على الأسماك الصغيرة (السطحية، مثل السردين والسبرات وسمك الرمل ، والقاعية ، مثل ثعابين الرمل )، والديدان الحلقية ، ورأسيات الأرجل (مثل الحبار )، والقشريات . ^{[ 9 ]} أما الأسماك الكبيرة التي يزيد وزنها عن 4 كيلوغرامات (9 أرطال) فهي في الغالب صيادة ليلية. تتكاثر هذه الأسماك من فبراير إلى يونيو، ^{[ 9 ]} غالبًا في المياه الساحلية. وتكون صغارها سطحية، ولكن مع نموها، تنتقل إلى مصبات الأنهار، حيث تبقى لمدة عام أو عامين. ^{[ 10 ]}  

سمك القاروص، المعروف أحيانًا باسم "سبيغولا" في جنوب إيطاليا، طبق رئيسي شهير في المطبخ الإيطالي. يُحضّر عادةً بشوي السمكة كاملةً وتقديمها مع الليمون. يُفضّل لحمه لمذاقه الحلو وقوامه الأبيض الهش. ^{[ 17 ]} يُعرف أحيانًا في الفرنسية باسم "بار" أو "لوب دو مير"، وفي الإسبانية والبرتغالية يُشار إليه غالبًا باسم "روبالو". في كل مرة، تُطهى السمكة كاملةً وتُقدّم. ^{[ 18 ]}

• "Dicentrarchus labrax" . نظام المعلومات التصنيفية المتكامل . تم الاسترجاع في 6 يونيو 2006 .

• الوسائط المتعلقة بـ Dicentrarchus labrax في ويكيميديا ​​​​كومنز