خميس الدهون

يُعدّ عيد فايبرفاستناخت عطلة غير رسمية في منطقة راينلاند . ^{[ 4 ]} في معظم أماكن العمل، ينتهي الدوام قبل الظهر. تبدأ الاحتفالات في الساعة 11:11 صباحًا في ألمانيا. بالمقارنة مع يوم روزنمونتاغ ، لا تكاد تُقام مسيرات، لكن الناس يرتدون الأزياء ويحتفلون في الحانات والشوارع. ^{[ 5 ]} يُحتفل بكرنفال بيويلر فايبرفاستناخت ("كرنفال النساء في بيويل") تقليديًا في حي بيويل بمدينة بون . ^{[ 6 ]} يُقال إن هذا التقليد بدأ هنا عام 1824، عندما شكّلت نساء المنطقة "لجنة الكرنفال" الخاصة بهن. يُبثّ اقتحام مبنى بلدية بيويل الرمزي مباشرةً على التلفزيون. في العديد من المدن في ولاية شمال الراين وستفاليا ، أصبح "الاستيلاء" الطقسي على مباني البلديات من قِبل النساء المحليات تقليدًا. من بين العادات الراسخة الأخرى، تقوم النساء في ذلك اليوم بقطع ربطات عنق الرجال، التي تُعتبر رمزًا لمكانة الرجل. يرتدي الرجال بقايا ربطات العنق الخاصة بهم ويحصلون على قبلة صغيرة كتعويض. ^{[ 7 ]}

يُعرف هذا اليوم في اليونان باسم "تسيكنوبيمبتي" ، وهو جزء من احتفالات "أبوكريس" ( Απόκριες ) التقليدية، موسم الكرنفال اليوناني . ويتمحور الاحتفال، الذي يُترجم عادةً إلى "خميس الرائحة الكريهة" أو "خميس الشواء" أو "خميس الدخان"، حول تناول كميات كبيرة من اللحوم المشوية والمحمصة.

يُحتفل بيوم خميس المرافع ( Giovedì grasso ) في إيطاليا، ^{[ 8 ]} ولكنه لا يختلف كثيرًا عن يوم ثلاثاء المرافع ( martedì grasso ). ففي البندقية، على سبيل المثال، في مطلع القرن العشرين، كان يُحتفل به بـ"الحفلات التنكرية، ومعركة الزهور في الساحة، والإضاءة العامة، وإعلان نتائج اليانصيب". ^{[ 9 ]} وقد ذكرتالكاتبة الإنجليزية ماري كوريلي يوم خميس المرافع (Giovedì grasso) في روايتها الثانية، فينديتا (1886)، باعتباره يومًا "تبلغ فيه المزاحات والتمثيليات والرقص والصراخ ذروتها". ^{[ 10 ]}

في كولونيا ، منذ عام 1824، يُعرف ما يُسمى بـ "ويبرفاستناخت ". في يوم الخميس الذي يسبق الكرنفال، ترتدي النساء ملابس الرجال، فيعكسن الأدوار، وبالتالي يصبحن حرفيًا "رجالًا". في قرية غرونسترات الحدودية الهولندية، كان هناك تقليدٌ سابقٌ لـ "أوويفيربال " (حفل النساء المسنات) أو "أوويفيرداغ" (يوم النساء المسنات) معروفًا في أوائل القرن التاسع عشر. كان الناس في ذلك الوقت يكسبون رزقهم من تربية الماعز وبيع شعر النساء. في يوم الخميس الذي يسبق الكرنفال، كان الرجال يبيعون الشعر لمشترين فرنسيين. بعد البيع، ولأن الرجل كان يملك الكثير من المال، كانوا يذهبون لزيارة الحانات. خوفًا من أن يُبدد أزواجهن المال الذي جُمع من بيع شعرهن، كانت النساء يبحثن عن أزواجهن لمنعهم من تبديده على الكحول. تحوّل البحث في الحانات لاحقًا إلى " أوويفيفينبال" . هذه المرة، كانت النساء، متخفيات، يُظهرن أنفسهن بحزم لأزواجهن وللرجال الآخرين. ^{[ 11 ]}

في بولندا ، يُطلق على يوم الخميس البدين اسم "تْسْتي تْزْوارْتِك" . يشتري الناس معجناتهم المفضلة من مخابزهم المحلية. تشمل الأطعمة التقليدية "بُونْتْشْكِي " (الدونات)، وهي معجنات كبيرة مقلية مصنوعة من الخميرة، تُحشى عادةً بمربى الفاكهة أو مربى بتلات الورد (مع أن أنواعًا أخرى تُستخدم غالبًا)، وتُغطى بالسكر البودرة أو التزيين أو الطلاء . ^{[ 12 ] [ 13 ]} كما تُستهلك أجنحة الملائكة ( فاووركي أو تْرشْتي ) بكثرة في هذا اليوم. ^{[ 14 ]}

في سلوفينيا، يُحتفل بيوم الخميس البدين بتقاليد طهي مميزة. يستمتع الناس عادةً بأطعمة خاصة غنية وشهية. ومن الحلويات الشائعة "كروف"، وهو نوع من الدونات يُحشى عادةً بالمربى، وخاصة مربى المشمش، ويُرش بالسكر البودرة. تُعد هذه الدونات جزءًا أساسيًا من الاحتفال، ويستمتع بها الكثيرون.

إلى جانب الكروف، تُستهلك أيضاً أطعمة دسمة وغنية أخرى، مما يعكس تركيز التقاليد على الترف والمتعة قبل بدء صيام الصوم الكبير. ولا يقتصر الاحتفال على الطعام فحسب، بل هو أيضاً وقت للتجمعات الاجتماعية، ولقاءات العائلة، والفعاليات المجتمعية، وغالباً ما يصاحبها الموسيقى والاحتفالات.

في إسبانيا، يُطلق على هذا الاحتفال اسم "خويفس لارديرو" أو "خويفس دي كومادري" ، وفي المناطق الناطقة بالكتالونية ، يُسمى "ديجوس غراس" ، وهو عيد خاص بالأطفال. ^{[ 15 ]} في مدينة ألباسيتي بمنطقة قشتالة-لا مانتشا الإسبانية ، يُحتفل بـ "خويفس لارديرو" أو "يوم المونا" بتناول معجنات مستديرة محشوة ببيضة مسلوقة تُسمى " مونا" . في أراغون ، تُحضّر وجبة تتضمن نقانق خاصة من غراوس، بينما في كتالونيا، جرت العادة على تناول حلوى "بونيول" و "بوتيفارا دو" .

يحتفل الكاثوليك اللبنانيون والسوريون بهذا اليوم باسم "خميس السكر" أو " خميس السُكارى "، حيث يتناولون في الأخيرين الدولمة والكبة النيئة ويشربون العرق كأطعمة تقليدية. ^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]}