كعكة التين

كعكة التين ( باليونانية : سيكوبيتا ) هي كعكة تُحضّر باستخدام التين كمكون أساسي. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} توجد بعض الاختلافات في طريقة تحضيرها. وهي جزء من مطبخ جنوب الولايات المتحدة، والمطبخ اليوناني، ومنطقة جبال الأبلاش في أمريكا الشمالية. كما أنها جزء من مطبخ أوكراكوك، بولاية كارولاينا الشمالية ، التي تُقيم مهرجانًا سنويًا للتين. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

تُحضّر كعكة التين باستخدام التين كمكون رئيسي. تشمل المكونات الإضافية مكونات الكيك التقليدية، بالإضافة إلى مكونات مميزة مثل الجوز الأمريكي، والجوز، والفستق، واللوز، والقرفة، وجوزة الطيب، والبهارات المشكلة، والقرنفل. ^{[ 1 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} قد تكون كعكة التين رطبة، ويمكن تزيينها بصلصة التين، أو العسل، أو الكريمة المخفوقة، أو طبقة لامعة . [ ^{9 ] [ 11 ] [ 12 ] تُستخدم} طبقة لامعة من اللبن الرائب لتزيين بعض أنواع كعكة التين. [ 12 ^{] [ 13 ] يمكن استخدام} التين لتزيين الكعكة. ^{[ 9 ]} يمكن تحضير كعكة التين ككعكة بودنغ ، ^{[ 14 ]} أو كعكة دائرية ، أو كعكة طبقات ، أو كعكة تورتة . كما يمكن تحضيرها كطبق خالٍ من الغلوتين . ^{[ 15 ]} يمكن خبز كعكة التين في مقلاة. يمكن تحضير فطائر التين باستخدام التين كمكون أساسي. ^{[ 16 ]}

كعكة التين جزء من مطبخ جنوب الولايات المتحدة الأمريكية ، وجزء من المطبخ اليوناني حيث تُعرف باسم سيكوبيتا . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 17 ] [ 18 ]} يُستخدم مربى التين أحيانًا في تحضير كعكة التين والسيكوبيتا . ^{[ 8 ] [ 3 ]}

• لفائف التين
• كعكة الفواكه
• قائمة الكعكات

• ويغل، أندريا (20 سبتمبر 2014). "طبقك المميز: كعكة التين الرائعة" . صحيفة ذا نيوز آند أوبزرفر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 يناير 2016 .