ميلوماكارونو

الميلوماكارونو ( باليونانية : μελομακάρονο، الجمع : μελομακάρονα، ميلوماكارونا ) هي حلوى يونانية على شكل بيضة ، تُصنع أساسًا من الدقيق وزيت الزيتون والعسل . ^{[ 1 ]} إلى جانب الكورابيدس ، تُعدّ من الحلويات التقليدية التي تُحضّر بشكل أساسي خلال موسم أعياد الميلاد . وتُعرف أيضًا باسم فينيكيا . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

تتكون ميلوماكارونا عادةً من الدقيق أو السميد ، والسكر ، وقشر البرتقال المبشور و/أو عصير البرتقال الطازج ، والكونياك (أو مشروب مشابه)، والقرفة ، والقرنفل المطحون أو المكسر، وزيت الزيتون. ^{[ 5 ] [ 6 ]} أثناء عملية التشكيل، تُحشى عادةً بالجوز المطحون . بعد الخبز مباشرةً، تُغمر لبضع ثوانٍ في شراب بارد مصنوع من العسل والسكر المذاب في الماء. وأخيرًا، تُزين بالجوز المطحون، بالإضافة إلى قطع أكبر منه. كما تُعد ميلوماكارونا المغطاة بالشوكولاتة الداكنة إضافة حديثة إلى الوصفة التقليدية.

ميلوماكارونو هو اسم مركب من كلمتي "ميلي " التي تعني العسل، و "ماكاريا" ، وهو نوع من الخبز القديم الذي كان يُؤكل في الجنازات. أدت التغييرات التدريجية في الوصفة وإضافة غمسها في العسل إلى ظهور اسم "ميلوماكارونا"، وهو مشتق لغوياً من الكلمة اليونانية "ميلي" التي تعني العسل، و"ماكاريا". ^{[ 7 ]}

يزعم البعض أن ميلوماكارونا، المعروفة أيضًا باسم فينيكيا ، نشأت في فينيقيا القديمة ، نظرًا لاسمها، وأنها وصلت إلى اليونان في وقت مبكر يعود إلى عام 300 قبل الميلاد. ^{[ 8 ] [ 9 ]} ومع ذلك، يبدو أن اسم فينيكيا كان مستخدمًا في الإمبراطورية البيزنطية لوصف لونها "المحمر"، وليس للدلالة على أصلها. ^{[ 10 ]} ويشير آخرون إلى أن ميلوماكارونا قُدّمت في أول دورة للألعاب الأولمبية عام 776 قبل الميلاد، حيث كانت من الأطعمة المفضلة لدى الرياضيين. ^{[ 11 ]} كما كان يتناولها اليونانيون البيزنطيون خلال الجنازات، تكريمًا لذكرى الموتى. ^{[ 12 ]}

• لوكوماديس
• الحلاوة الطحينية