بيض دجاج حرّ

📅 آخر تحديث: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٣ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 6 صور
الموسوعة الحرة

بيضة دجاج حر تم شراؤها في المملكة المتحدة

بيض الدجاج الحر هو البيض الذي تنتجه طيور يُسمح لها بالتربية في الهواء الطلق. وقد يختلف استخدام مصطلح "الدجاج الحر" باختلاف البلد والقوانين ذات الصلة.

قد تُصنّف بيضات الدجاج الذي يُربّى داخل الحظائر فقط على أنها بيضات غير محبوسة في أقفاص ، أو بيضات حظائر ، أو بيضات حظائر مفتوحة، أو بيضات طيور ، وذلك وفقًا لسياسات شهادات سعادة الحيوان ، والمعروفة أيضًا باسم " الدجاج السعيد " أو "البيض السعيد". ويختلف هذا عن بيض الطيور التي تُربّى في أنظمة تُصنّف على أنها أقفاص بطاريات أو أقفاص مُجهّزة .

تختلف المعايير القانونية التي تُعرّف مفهوم " التربية الحرة" أو قد لا تكون موجودة أصلاً، وذلك بحسب البلد. وتلتزم منظمات الرقابة المختلفة، والهيئات الحكومية، والجهات الصناعية بمعايير متباينة فيما يتعلق بتحديد ما يُعتبر "تربية حرة" و"تربية بدون أقفاص". في ولاية ماساتشوستس، طُرح اقتراحٌ بحظر بيع لحوم أو بيض الحيوانات المرباة في أقفاص، بغض النظر عن مكان تربيتها. وقد أثار هذا التحوّل المحتمل من الإنتاج في الأقفاص إلى الإنتاج الحر مخاوف لدى الجهات العاملة في صناعة البيض. فهم يخشون أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع كبير في أسعار البيض، ما يجعله باهظ الثمن بالنسبة للعديد من المستهلكين، وربما يُلحق الضرر بصناعة البيض.

الولايات المتحدة

تُقدّم وزارة الزراعة الأمريكية ( USDA) من خلال خدمة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) وثيقة إرشادية لعام 2024 تُفصّل متطلبات التوثيق لإثبات ادعاءات مثل "التربية الحرة". [ 1 ]

إرشادات خدمة سلامة الأغذية والتفتيش بشأن إثبات ادعاءات وضع العلامات المتعلقة بتربية الحيوانات أو البيئة - 2024

يجب على منتجي البيض تقديم وثائق تثبت أن الملصقات ليست مضللة. ويفرض مصطلح "التربية الحرة" متطلبات إضافية مثل:

"...ظروف السكن للطيور وإظهار الوصول المستمر والمجاني إلى الخارج طوال دورة نموها الطبيعية (وموسم الرعي)" [ 1 ]

لا تتضمن الإرشادات ما يلي:

  • تقييد إعدام الكتاكيت
  • حدد نوع الركيزة المناسبة للبيئة الخارجية
  • يجب توضيح سلامة البيئة الخارجية لضمان سلامة الدجاجات
  • حدد الكمية أو الحجم أو المواقع أو مقدار الوقت الذي يمكن للدجاج الوصول فيه إلى البيئة الخارجية [ 2 ]
  • حدد ظروف المعيشة/السلامة في مسكن الدواجن أو حظيرة الدواجن

يختار العديد من المنتجين وضع علامة " بيض غير محبوس" على بيضهم بالإضافة إلى علامة " بيض دجاج حر " أو بدلاً منها . [ 3 ] في الآونة الأخيرة، توسعت ملصقات البيض في الولايات المتحدة لتشمل مصطلح "بيض دجاج يتجول في الحظائر"، وذلك لوصف مصدر البيض الذي تضعه الدجاجات التي لا تستطيع التجول بحرية، ولكنها محصورة في حظيرة بدلاً من قفص أكثر تقييدًا.

شهادات جهات خارجية

كما تشجع الإرشادات المنشورة عام 2024 بشدة على استخدام شهادات جهات خارجية نظراً لمحدودية اختصاص هيئة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS). ويعتمد منح الموافقة على شهادة الجهة الخارجية، وشعارها وموقعها الإلكتروني الموجودين على المنتج، بالإضافة إلى تعريف مزايا المنتج على موقعها الإلكتروني.

تشجع خدمة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) بشدة استخدام شهادات جهات خارجية للتحقق من صحة هذه الادعاءات نظرًا لمحدودية اختصاصها. وتقوم الوكالة بتقييم كل برنامج شهادات تابع لجهة خارجية لتقييم مدى ملاءمته للتحقق من صحة الادعاءات المتعلقة بتربية الحيوانات أو البيئة على الملصقات.

بدلاً من ذلك، لا تحتاج المنشآت المعتمدة من قِبل جهة خارجية تنشر المعايير المستخدمة لتحديد الادعاء على موقعها الإلكتروني إلى تضمين بيان يشرح الادعاء شرحًا وافيًا على الملصق. إذا كان ادعاء ظروف المعيشة أو التربية معتمدًا من قِبل جهة خارجية، فلن توافق LPDS على الملصق الذي يحمل هذا الادعاء إلا إذا تضمن اسم الجهة المانحة للاعتماد، وعنوان موقعها الإلكتروني، وشعارها (إن وُجد). ويجب أن تربط علامة النجمة أو رمز آخر الادعاء بهذه المعلومات. [ 1 ]

من أمثلة شهادات الجهات الخارجية ما يلي:

مناظرة

دجاج تجاري حر التربية في الهواء الطلق

أثارت بيض الدجاج غير المحبوس جدلاً واسعاً في الولايات المتحدة. ففي عام ٢٠١٥، طُرحت مبادرة في ولاية ماساتشوستس تحظر بيع اللحوم أو البيض المنتج محلياً "من حيوانات محبوسة في أقفاص، سواءً كانت تُربى في أي مكان في البلاد". ويُثير هذا التحول من التربية في الأقفاص إلى التربية الحرة قلقاً لدى مجموعات صناعة البيض، لاعتقادهم بأنه سيؤدي إلى ارتفاع أسعار البيض إلى حدٍّ يعجز معه المستهلكون عن شرائه، ما يُؤدي إلى تراجع صناعة البيض بشكل عام. في المقابل، يُجادل المدافعون عن حقوق الحيوان بأن التكاليف لن تتغير جذرياً كما تتوقع مجموعات الصناعة، وأن سعر البيض سيبقى ثابتاً تقريباً، لأن طريقة تربية الدجاج لا تُحدث فرقاً كبيراً في التكلفة. وتبذل مجموعات صناعة البيض جهوداً لتوعية المشرعين والناخبين والمستهلكين بمزايا استخدام الأقفاص وجدواها الاقتصادية. ويقول المزارعون والمنتجون المحليون إن هذا التحول سيحدث إذا رغب المستهلكون بذلك، وسيتكيفون مع وجود الدجاج داخل الأقفاص أو خارجها. لا تقتصر النقاشات على صناعة البيض والمدافعين عن حقوق الحيوان فحسب، بل يتعداها إلى الجدل حول ما إذا كان ينبغي على الحكومة الفيدرالية أو الصناعة معالجة هذه القضية. [ 4 ]

نمو

ازدادت شعبية بيض الدجاج غير المحبوس في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. ففي عام 2012، كانت نسبة الدجاج البياض الذي يُربى في أنظمة غير محبوسة حوالي 5% من إجمالي الدجاج في الولايات المتحدة. وبحلول مارس 2024، ارتفعت هذه النسبة إلى 40%. ورغم أن أنظمة التربية غير المحبوسة لا تخلو من التحديات، إلا أن القطاع يبدو أنه يتجه نحو هذا النموذج ليصبح المعيار السائد. وقد سنّت عدة ولايات أمريكية قوانين تحظر بيع بيض الدجاج المحبوس في الأقفاص التقليدية، أو أنها بصدد دراسة هذه القوانين. فعلى سبيل المثال، طبقت ولاية كاليفورنيا هذا الحظر بالفعل. وتستثمر كبرى الشركات في هذا القطاع، مثل شركة كال-مين للأغذية ، أكبر منتج للبيض في الولايات المتحدة، بكثافة في إنتاج البيض غير المحبوس. وقد خصصت كال-مين 40 مليون دولار لتوسيع عملياتها في هذا المجال، وتخطط لبناء خمسة مرافق جديدة لإيواء مليون دجاجة غير محبوسة بحلول صيف 2025. [ 5 ]

الاتحاد الأوروبي

في الاتحاد الأوروبي ، يشمل إنتاج البيض الخالي من الأقفاص الحظائر، والتربية الحرة، والبيض العضوي (في المملكة المتحدة، يجب أن تكون أنظمة التربية حرة ليتم تصنيفها كعضوية)، وأنظمة الأقفاص الكبيرة. قد تكون أنظمة الإنتاج غير القائمة على الأقفاص أحادية أو متعددة المستويات (حتى أربعة مستويات)، مع أو بدون إمكانية الوصول إلى الهواء الطلق. في المملكة المتحدة، تُعد أنظمة التربية الحرة الأكثر شيوعًا بين بدائل الإنتاج غير القائمة على الأقفاص، حيث شكلت حوالي 44% من إجمالي إنتاج البيض في عام 2013، بينما شكلت الحظائر والبيض العضوي معًا 5%. [ 6 ]

في أنظمة التربية الحرة، يتم إيواء الدجاج وفقًا لمعايير مماثلة لتلك الموجودة في الحظيرة أو قفص الطيور.

ينص توجيه مجلس الاتحاد الأوروبي 1999/74/EC على أنه اعتبارًا من 1 يناير 2007 (1 يناير 2012 للأنظمة المبنية حديثًا أو المعاد بناؤها)، يجب أن توفر الأنظمة غير القفصية ما يلي:

  • الحد الأقصى لكثافة التخزين هو تسع دجاجات/م² من المساحة "القابلة للاستخدام" (يمكن للوحدات التي كانت قيد الإنتاج في أو قبل 3 أغسطس 1999 أن تستمر بكثافة تخزين تصل إلى 12 دجاجة/م² حتى 31 ديسمبر 2011).
  • في حال استخدام أكثر من مستوى واحد، يجب ألا يقل الارتفاع  بين المستويات عن 45 سم
  • عش واحد لكل سبع دجاجات (أو 1 متر مربع من مساحة العش لكل 120 دجاجة في حالة استخدام الأعشاش الجماعية)
  • يجب وضع فرشة (مثل نشارة الخشب) تغطي ما لا يقل عن ثلث مساحة الأرضية، مما يوفر مساحة مغطاة بالفرشة لا تقل عن 250  سم مربع لكل دجاجة.
  • 15  سم من مساحة الجلوس لكل دجاجة. [ 7 ]

بالإضافة إلى هذه المتطلبات، يجب أن توفر أنظمة التربية الحرة ما يلي:

  • هكتار واحد من المراعي الخارجية لكل 2500 دجاجة (أي ما يعادل 4 أمتار مربعة لكل دجاجة؛ يجب أن يتوفر ما لا يقل عن 2.5 متر مربع لكل دجاجة في أي وقت إذا تم تطبيق نظام تناوب المراعي الخارجية).
  • الوصول المستمر خلال النهار إلى هذه المنطقة المفتوحة، والتي يجب أن تكون "مغطاة بالنباتات بشكل رئيسي".
  • تمتد عدة فتحات على طول المبنى بأكمله، مما يوفر ما لا يقل عن مترين من الفتحات لكل 1000 دجاجة. [ 7 ]

تُظهر دراسات حالة لأنظمة تربية الدجاج البياض في المراعي المفتوحة في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي، والتي أجرتها منظمة "الرحمة في الزراعة العالمية" ، كيف يمكن لاختيار السلالة وممارسات الإدارة الوقائية أن تمكّن المزارعين من استخدام الطيور غير المقصوصة المنقار بنجاح . [ 7 ]

أستراليا

في عام ٢٠١٢، حاولت منظمة "البيض الأسترالي" ، وهي الهيئة الممثلة لقطاع إنتاج البيض، تسجيل علامة تجارية للبيض الحر تسمح بتربية ٢٠,٠٠٠ دجاجة في الهكتار الواحد . أثار هذا الأمر نقاشًا واسعًا بين كبار المنتجين وصغارهم، وجماعات الرفق بالحيوان، وجماعات حماية المستهلك. تم سحب طلب تسجيل العلامة التجارية بعد أن علّقت لجنة المنافسة وحماية المستهلك الأسترالية في تقييمها الأولي للطلب بأن "المعايير المقترحة قد تُضلل المستهلكين بشأن طبيعة البيض الموصوف بأنه 'بيض حر'". [ ٨ ]

يوجد قانون طوعي يغطي المعايير الأساسية لتربية الدواجن لتلبية احتياجاتها الفسيولوجية والسلوكية، ويسمح بتربية 1500 دجاجة بياضة لكل هكتار. [ 9 ] ومع ذلك، ينص القانون أيضًا على أن "أي كثافة أعلى من ذلك مسموح بها فقط عند نقل الطيور بانتظام إلى مناطق رعي جديدة". ويخضع القانون الطوعي حاليًا للمراجعة، ومن المقرر طرحه للاستشارة العامة. [ 10 ]

وافقت حكومة كوينزلاند على زيادة كثافة تربية الدجاج البياض الحر في يوليو 2013. وتم رفع الحد الأقصى لعدد الدجاجات لكل هكتار من 1500 إلى 10000. [ 11 ]

في مارس 2016، صوّت الوزراء الأستراليون لصالح معايير وطنية جديدة لتعريف الدجاج الحر. تسمح هذه المعايير الجديدة بتربية ما يصل إلى 10,000 دجاجة في الهكتار الواحد، دون اشتراط خروج الدجاجات إلى الهواء الطلق. [ 12 ] ترى منظمة "تشويس" ، أكبر منظمة غير ربحية لحماية المستهلك في أستراليا [ 13 ] أن وزراء شؤون المستهلك في أستراليا اتخذوا هذا القرار مُفضّلين مصالح كبار منتجي البيض الأستراليين على احتياجات المستهلكين.

في أبريل 2017، أقرت الحكومة الأسترالية القانون نهائيًا وقررت تحديد الحد الأقصى لعدد الدجاجات في الهكتار الواحد في مناطق الرعي الخارجية بـ 10,000 دجاجة، مع اشتراط توفير مساحة "منتظمة وفعّالة" للدجاجات للوصول إليها. [ 14 ] حاليًا، تُعدّ برامج اعتماد تربية الدجاج الحر الأكثر شيوعًا، والتي تشترط توفير مساحة تجول مساوية أو أقل من المعيار الذي وضعه الاتحاد الأوروبي لأعضائها، هي: جمعية مزارعي الدجاج الحر (750 دجاجة للهكتار الواحد)، [ 15 ] وبرنامج الاختيار الإنساني (1,500 دجاجة للهكتار الواحد) ، [ 16 ] وبرنامج المنتجات العضوية الأسترالية المعتمدة (2,500 دجاجة للهكتار الواحد في ظل نظام تناوب المراعي). [ 17 ] في يوليو 2017، غُرِّمت شركة سنودايل مبلغًا قياسيًا قدره 1.05 مليون دولار (شاملة التكاليف القانونية) بسبب إعلانها المضلل بأن بيضها "من إنتاج دجاج حر". [ 18 ] [ 19 ] كان هذا المبلغ أكبر بكثير من الغرامات المفروضة على ديرودي، وهولاند فارمز، وبيروفيتش، أو دارلينج داونز فريش إيجز؛ والتي حُددت إما بـ 300,000 دولار أو 250,000 دولار. [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]

يكلف

استنادًا إلى بيانات التقرير الاجتماعي والاقتصادي للمفوضية الأوروبية الصادر عام 2004، [ 23 ] (قبل حظر أقفاص البطاريات في الاتحاد الأوروبي)، بلغت تكلفة إنتاج 12 بيضة من أقفاص البطاريات 0.66 يورو، و0.82 يورو من بيض الحظائر، و0.98 يورو من بيض الدجاج الحر. وهذا يعني أنه في عام 2004، كانت تكلفة إنتاج بيضة واحدة من الدجاج الحر تزيد بمقدار 2.6 سنت عن تكلفة إنتاج بيضة من أقفاص البطاريات، بينما كانت تكلفة إنتاج بيضة من الحظائر تزيد بمقدار 1.3 سنت عن تكلفة إنتاج بيضة من أقفاص البطاريات. ويخلص تقرير المفوضية إلى أنه في حال زيادة التكاليف بنسبة 20%، وهي النسبة التي يُرجح أن يواجهها المنتجون من حيث التكاليف المتغيرة نتيجة التحول إلى إنتاج بيض الدجاج الحر، فإن القطاع سيتكبد خسارة محتملة في فائض المنتجين بقيمة 354 مليون يورو (الاتحاد الأوروبي - 25 دولة). [ 23 ] وتُعد هوامش الربح التي يحققها المنتجون من بيض الحظائر والدجاج الحر أعلى بكثير من تلك المتاحة لبيض أقفاص البطاريات. يُظهر التقرير الاجتماعي والاقتصادي للجنة أن هوامش الربح لبيض الدجاج الذي يُربى في المراعي المفتوحة كانت أعلى بنحو الضعف من هوامش الربح لبيض الدجاج الذي يُربى في الأقفاص. [ 23 ]

رعاية الحيوان

يؤكد العديد من المدافعين عن حقوق الحيوان، بما في ذلك جمعية الرفق بالحيوان في الولايات المتحدة ، أن بيض الدجاج غير المحبوس في أقفاص وبيض الدجاج الذي يُربى في المراعي المفتوحة يُمثل تحسناً كبيراً في حياة الدجاج البياض. وقد أدى ذلك إلى اعتماد معظم شركات الأغذية الكبرى في الولايات المتحدة معياراً خاصاً ببيض الدجاج غير المحبوس في أقفاص، على الرغم من أنه في عام 2017، قُدِّر أن هذا النوع من البيض لا يُمثل سوى 10% من إجمالي الإنتاج. [ 24 ] [ 25 ] وقد وصف الخبراء والمعلقون في مجال الأغذية التحول الذي شهده قطاع الأغذية عام 2016 نحو إنتاج بيض الدجاج غير المحبوس في أقفاص بأنه "قرار جريء" وتحول تاريخي. [ 26 ] وقد أثارت العديد من التحقيقات، ولا سيما تلك التي أجرتها منظمة "دايركت أكشن إيفري وير" المعنية بحقوق الحيوان ، شكوكاً حول مدى كون مزارع الدجاج غير المحبوس في أقفاص تُحسّن من حياة الدجاج البياض. [ 27 ] [ 28 ] وزعم تحقيق أُجري في منشأة تابعة لشركة "كوسكو" تُنتج بيضاً غير محبوس في أقفاص في أواخر عام 2016، وجود حالات أكل لحوم بين الدجاج نتيجة مهاجمة بعضها البعض، وخلص إلى أن كلا النوعين من المزارع، سواء المحبوسة في أقفاص أو غير المحبوسة، لا يُوفران حياة كريمة للدجاج البياض. [ 29 ]

المفاهيم الخاطئة

صورة لصفار بيضتين، إحداهما من مزرعة بيض تجارية والأخرى من دجاجة منزلية تربى في المراعي المفتوحة. صفار بيضة الدجاجة المنزلية برتقالي زاهٍ.

قد يكون تعريف بيض الدجاج الذي يُربى في المراعي المفتوحة أوسع، وقد يكون لون صفاره برتقاليًا أكثر [ 30 ] نظرًا لوفرة الخضراوات والحشرات في غذاء الطيور إذا ما أُتيحت لها فرصة كافية للتجول في الهواء الطلق. يُعرف هذا النوع أيضًا ببيض الدجاج الذي يُربى في المراعي . مع ذلك، لا يُضمن أن يكون صفار البيض برتقاليًا من دجاجة تُربى في المراعي المفتوحة. يمكن استخدام إضافات علفية مثل مسحوق بتلات القطيفة والطحالب المجففة ومسحوق البرسيم لتلوين الصفار. [ 31 ]

خلافًا للاعتقاد السائد، لا تشترط لوائح تربية الدجاج الحر في الولايات المتحدة بالضرورة أن تقضي الدجاجات وقتًا طويلًا في الهواء الطلق، بل يكفي أن يكون لديها "إمكانية الوصول إلى الخارج". [ 32 ] وقد تكون هذه الإمكانية لفترات وجيزة جدًا، وقد تكون المساحة الخارجية صغيرة ومتباعدة. غالبًا ما تكون كثافة الدجاج في الحظائر الداخلية عالية، وقد تبقى العديد من الدجاجات في الداخل لأن الدجاجات المهيمنة غالبًا ما تمنع الأخريات من الوصول إلى الفناء الخارجي. [ 33 ]

المحتوى الغذائي

تُصعّب الاختلافات في عمر الدجاج وسلالته وتغذيته استخلاص استنتاجات علمية حول تأثير أنظمة الإيواء على جودة البيض. وبالتالي، فإن تصورات المستهلكين بأن هذه الأنظمة البديلة تُنتج منتجًا أفضل لا أساس علمي لها من حيث وجود أي فرق غذائي. [ 34 ] قارنت دراسة بحثية أُجريت عام 2011 في ولاية كارولينا الشمالية بين بيض الدجاج الحر وبيض الدجاج المحبوس في أقفاص تقليدية من حيث الأحماض الدهنية والكوليسترول وفيتاميني أ وهـ، ووجدت أن محتوى الدهون في بيض الدجاج الحر أعلى، بينما لم يُلاحظ فرق يُذكر في مستويات الكوليسترول والفيتامينات. [ 35 ] لوحظ ارتفاع مستوى فيتامين د في بيض الدجاج المُعرّض لأشعة الشمس حتى أربعة أضعاف مقارنةً بالدجاج المُبقَ بعيدًا عنها. [ 36 ] تشير دراسة أخرى إلى أن الدجاج الذي يتغذى على العشب يُمكن أن يُنتج بيضًا غنيًا بأحماض أوميغا-3 الدهنية، دون آثار أكسدة ضارة. [ 37 ] وجدت بعض الدراسات الأخرى غير المُحكّمة أدلة على الفائدة الغذائية لبيض الدجاج الحر. [ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]

بائع تجزئة

تتبنى العديد من متاجر التجزئة الكبرى سياسة بيع بيض الدجاج الحر فقط، أو الامتناع عن بيع بيض الدجاج الذي يُربى في أقفاص البطاريات. وتطبق بعض هذه المتاجر هذه السياسة على البيض بقشره، والبيض المستخدم في المخبوزات والمنتجات المصنعة، مثل الوجبات الجاهزة والفطائر والآيس كريم. [ 7 ]

اعتبارًا من 1 يناير 2007 (باستثناء حالة واحدة طفيفة)، توقفت جميع محلات السوبر ماركت النمساوية عن بيع بيض البطاريات. في هولندا، تبيع العديد من متاجر التجزئة، بما في ذلك ألبرت هاين وشويتيما (التابعتان لشركة أهولد )، ولوروس (بما في ذلك إيداه، وكونمار، وسوبر دي بوير)، وديرك فان دن بروك (بما في ذلك باس فان دير هايدن وديغروس)، وألدي وليدل ، بيض الدجاج الحر فقط؛ إلا أن بيض الدجاج الحر المباع في ألدي وليدل لا يفي بتوصيات بعض الدول لإنتاج بيض الدجاج الحر. كما توقفت ثلاثة متاجر سوبر ماركت بلجيكية، هي ماكرو ، وكولرويت، وليدل، عن بيع بيض البطاريات. ويشير تقرير المفوضية إلى أن قرار أكبر أربعة متاجر تجزئة (التي تستحوذ مجتمعة على 98-99% من سوق التجزئة السويدي) بالتوقف عن بيع بيض البطاريات التقليدي قد ساهم في تحول السويد عن أقفاص البطاريات التقليدية. [ 23 ] أعلنت شركتا أرامارك ويونيليفر ، وهما من موردي الأغذية الأمريكيين، أنهما تعتزمان شراء البيض من الدجاج غير المحبوس في أقفاص فقط، ولكن حتى عام 2013 لم يكن هناك ما يكفي من البيض المتاح لتلبية احتياجاتهما. [ 42 ]

في أستراليا، لا يفي بيض الدجاج الحرّ المُباع في متاجر ألدي وليدل بتوصية المدونة النموذجية لمنظمة الكومنولث للبحوث العلمية والصناعية (CSIRO ) التي تنص على 1500 دجاجة لكل هكتار . في مارس 2016، صوّت الوزراء الأستراليون لصالح معايير جديدة لتعريف الدجاج الحرّ. تسمح هذه المعايير الجديدة بتربية ما يصل إلى 10000 طائر لكل هكتار، دون اشتراط خروج الدجاجات إلى المراعي المفتوحة. [ 12 ] ترى منظمة " تشويس" ، أكبر منظمة استهلاكية غير ربحية في أستراليا [ 13 ] أن وزراء شؤون المستهلك الأستراليين اتخذوا قرارًا يُفضّل مصالح كبار منتجي البيض الأستراليين على احتياجات المستهلكين. وتعمل حاليًا مجموعة تُدعى "بروف" (اختصارًا لـ "مراعي مفتوحة") على تطوير نظام اعتماد سيُتيح استخدام مصطلح "مراعي مفتوحة" على عبوات البيض. تسمح إرشادات إنتاج بيض الدجاج الذي تنتجه شركة PROOF، والمخصص للمراعي، بكثافة قصوى تبلغ 1500 دجاجة لكل هكتار (تماشيًا مع مدونة CSIRO النموذجية)، وتشترط أن تتمكن الدجاجات من التجول بحرية في الحقول أو المراعي المفتوحة. وحتى الآن، تمتلك PROOF 12 مزرعة بيض مرخصة في أستراليا، مع ثماني مزارع أخرى قيد الإنشاء. [ 12 ]

الأثر البيئي

تُشكل بيض الدجاج الذي يُربى في المراعي المفتوحة تكلفة بيئية. ويعود ذلك أساسًا إلى صعوبة التحكم في بيئة الدجاج في هذه المراعي، وارتفاع الموارد اللازمة لإنتاج البيض مقارنةً بإنتاجه في الأقفاص. وقد أظهرت دراسة أُجريت في جامعة نيوكاسل بالمملكة المتحدة زيادةً بنسبة 16% في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من مزارع الدجاج التي تُربى في المراعي المفتوحة مقارنةً بمزارع الأقفاص. [ 43 ]

المخاطر الصحية

في عام 2025، خلص المعهد الوطني الهولندي للصحة العامة والبيئة إلى أن بيض الدجاج البلدي في هولندا لم يعد آمنًا للاستهلاك البشري بسبب تلوثه بمركبات PFAS . [ 44 ] تدخل مركبات PFAS إلى البيض عبر التراكم الحيوي ، أولًا من التربة إلى أنسجة الديدان، ثم من ديدان الأرض إلى الدجاج الذي يستهلكه. [ 45 ] في معظم المواقع التي شملتها الدراسة، يتجاوز استهلاك بيضة واحدة أسبوعيًا الحد الآمن لمركبات PFAS، مما يزيد من التعرض لهذه المركبات، والذي هو مرتفع أصلًا بسبب مصادر غذائية أخرى ومياه شرب ملوثة. [ 46 ] ووجدت دراسة مماثلة أُجريت في اليونان أن بيض الدجاج البلدي تجاوز الحد الآمن لمركبات PFAS في معظم المواقع التي شملتها الدراسة. [ 47 ]

الجمعيات الخيرية لإعادة توطين الأطفال

تتعايش الدجاجات التي تم إنقاذها (حمراء) والدجاجات التي على وشك وضع البيض (داكنة) في بستان خاص.

في المملكة المتحدة، تنظم جمعيات خيرية مثل "بداية جديدة للدجاج" [ 48 ] و "صندوق رعاية الدجاج البريطاني " [ 49 ] إعادة توطين دجاجات المزارع الصناعية التي كانت ستُذبح لولا ذلك. يدفع صغار المزارعين حوالي 6 جنيهات إسترلينية لكل دجاجة يتم إنقاذها، وتقضي هذه الطيور (التي قد لا تزال تبيض يوميًا) فترة "تقاعدها" في بيئة طبيعية حرة. ويؤكد صندوق رعاية الدجاج البريطاني أنه لا يوجد تعليم أفضل من مشاهدة حيرة دجاجة المزارع الصناعية وهي تتحول إلى دهشة في بيئتها الجديدة.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ١ ٢ ٣ https://www.fsis.usda.gov/guidelines/2024-0006 | العنوان = دليل خدمة سلامة الأغذية والتفتيش ٢٠٢٤-٠٠٠٦ | الناشر = خدمة سلامة الأغذية والتفتيش
  2. ↑ كيلسو، أندرس (23 ديسمبر 2013). "طازج من المزرعة؟ طبيعي؟ البيض ليس دائمًا كما يُشاع عنه" . الإذاعة الوطنية العامة (NPR ). تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 أكتوبر 2015 .
  3. ↑ "لماذا بيض الدجاج الحر؟" . باج أوف جرينز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 فبراير 2021 .
  4. ↑ "صناعة البيض تستسلم في معركة الدواجن الحرة" . بوليتيكو . 21 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أكتوبر 2015 .
  5. ↑ زيمرمان، سارة (15 أكتوبر 2024). "كال-مين تخطط لاستثمار 40 مليون دولار لتوسيع إنتاج البيض من الدجاج غير المحبوس في أقفاص" . فود دايف . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أكتوبر 2024 .
  6. ↑ إحصاءات إنتاج البيض وأسعاره في المملكة المتحدة - وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية
  7. 1 2 3 4 تقرير منظمة الرحمة في الزراعة العالمية - بدائل لأقفاص البطاريات الفارغة
  8. ↑ هيئة المنافسة وحماية المستهلك الأسترالية (21 يناير 2013). "العلامة التجارية لشركة البيض الأسترالية لعام 2012" . هيئة المنافسة وحماية المستهلك الأسترالية . تاريخ الاطلاع: 13 أغسطس 2017 .
  9. ↑ اللجنة، الصناعات الأولية الدائمة (2002). الدواجن المحلية ( الطبعة الرابعة). كولينجوود، فيكتوريا: منظمة الكومنولث للبحوث العلمية والصناعية . رقم ISBN  9780643068674. OCLC 52868483 . 
  10. ↑ بورغيس، إليز (5 أغسطس 2017). "مراجعة قانون الدواجن قد تساعد في توضيح القواعد التي تسمح بالقسوة على الدجاج" . سيدني مورنينغ هيرالد . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2017 .
  11. ↑ ""تعريف البيض الحرّ غير واضح" . صحيفة بريسبان تايمز . 29 يوليو 2013. تاريخ الاطلاع: 22 فبراير 2019 .
  12. 1 2 3 "الوزراء يُفرغون وضع العلامات على بيض الدجاج الحر من معناه" . تشويس . 31 مارس 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 فبراير 2019 .
  13. 1 2 "قصة CHOICE" . Choice . تم الاسترجاع في 22 فبراير 2019 .
  14. ↑ بيرس، لارا (28 أبريل 2017). "هكذا تبدو إرشادات الحكومة الجديدة بشأن بيض الدجاج الحر" . هافينغتون بوست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2017 .
  15. ↑ "رعاية الدجاج" . جمعية مزارعي الدجاج الحر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2017 .
  16. ↑ "معايير التربية الحرة | لحم الخنزير، لحم البقر، لحم الضأن، الدجاج" . www.humanechoice.com.au . تاريخ الاطلاع: 13 أغسطس 2017 .
  17. ↑ "الأسئلة الشائعة" . austorganic.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 أغسطس 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2017 .
  18. ↑ "غرامة قياسية على مزارع بيض "التربية الحرة" سنوديل" . صحيفة الأسترالي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2017 .
  19. ↑ «فرض غرامة "قياسية" على منتج بيض بسبب وضع ملصقات مضللة تشير إلى أن البيض منتج من دجاج حر التربية» . أخبار ABC . 25 يوليو 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2017 .
  20. ↑ «أُمرت مزارع إنتاج البيض الحر بدفع غرامة قدرها 300 ألف دولار بسبب ادعاءات كاذبة أو مضللة حول "البيض الحر"» . هيئة المنافسة وحماية المستهلك الأسترالية . 14 أبريل 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أغسطس 2017 .
  21. ↑ «المحكمة الفيدرالية تأمر بدفع غرامة قدرها 250 ألف دولار أمريكي لشركة دارلينج داونز فريش إيجز بسبب ادعاءات مضللة حول «تربية البيض في المراعي المفتوحة»» . هيئة المنافسة وحماية المستهلك الأسترالية . 14 سبتمبر 2015. تاريخ الاطلاع: 13 أغسطس 2017 .
  22. ↑ هيئة المنافسة وحماية المستهلك الأسترالية (23 سبتمبر 2014). "محكمة اتحادية تأمر بدفع غرامة قدرها 300 ألف دولار بعد أن وجدت أن ادعاءات بيض "التربية الحرة" مضللة" . هيئة المنافسة وحماية المستهلك الأسترالية . تاريخ الاطلاع: 13 أغسطس 2017 .
  23. ١ ٢ ٣ ٤ المفوضية الأوروبية، ٢٠٠٤. دراسة حول الآثار الاجتماعية والاقتصادية لأنظمة تربية الدجاج البياض المختلفة. التقرير النهائي للمفوضية الأوروبية، مقدم من شركة أغرا سي إي إيه إس للاستشارات المحدودة، ٢١٢٠/CC/ديسمبر ٢٠٠٤. في تقرير منظمة الرحمة في الزراعة العالمية - بدائل لأقفاص البطاريات غير الصالحة للزراعة
  24. ↑ "بيض الدجاج غير المحبوس في أقفاص مقابل بيض الدجاج المحبوس في أقفاص البطاريات: جمعية الرفق بالحيوان في الولايات المتحدة" . www.humanesociety.org . تاريخ الاطلاع: 8 مايو 2017 .
  25. ↑ وونغ، فانيسا (22 مارس 2017). "منتجو البيض قلقون من مستقبل الدجاج غير المحبوس في أقفاص" . سي إن بي سي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 مايو 2017 .
  26. ↑ "نظرة على قرار ماكدونالدز الجريء بالتخلي عن الأقفاص" . مجلة فورتشن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 مايو 2017 .
  27. ↑ ستروم، ستيفاني (20 أكتوبر 2016). "كيف تعيش الدجاجات 'غير المحبوسة'، في فيديو لمدافعين عن حقوق الحيوان" . نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 8 مايو 2017 . 
  28. ↑ "دجاجات كاليفورنيا تستطيع الآن فرد أجنحتها، ولكن هل ستطير يوماً ما؟" . باسيفيك ستاندرد . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 مايو 2017 .
  29. ^ هسيونج ، واين (21 أكتوبر 2016). "«إنهم يُؤكلون أحياءً!» ما رأيته في مزرعة بيض خالية من الأقفاص . هافينغتون بوست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 مايو 2017 .
  30. ↑ فان دين براند، إتش، بارمنتييه، إتش كيه، كيمب، بي (2004). "تأثير نظام الإسكان (في الهواء الطلق مقابل الأقفاص ) وعمر الدجاج البياض على خصائص البيض". مجلة علوم الدواجن البريطانية . 45 (6): 745-752 . doi : 10.1080/00071660400014283 . PMID 15697013. S2CID 26468071 .  
  31. ↑ نورث، م. وبيل، د. دليل إنتاج الدجاج التجاري ، صفحة 678. فان نوستراند رينهولد، 1990
  32. ↑ "ديك رومي مُربّى وفقًا للقواعد" . وزارة الزراعة الأمريكية. مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 24 سبتمبر 2015 .
  33. ↑ تقرير UPC
  34. ↑ نيس، إيف؛ بين، مورين؛ إيمرسيل، فيليب فان، محرران. (2011). من المستحيل ضمان سلامة وجودة البيض ومنتجاته . كامبريدج: وودهيد. ص 318-319 . ISBN  978-0857093912.
  35. ↑ أندرسون، ك. إي. (14 يونيو 2011). "مقارنة تركيب الأحماض الدهنية والكوليسترول وفيتاميني أ و هـ في بيض الدجاج المربى في أقفاص تقليدية وفي مزارع مفتوحة" . مجلة علوم الدواجن . 90 (7): 1600-1608 . doi : 10.3382/ps.2010-01289 . PMID 21673178 . 
  36. ↑ كوهن، جوليا؛ شوتكوفسكي، ألكسندرا؛ كلوج، هولجر؛ هيرش، فرانك؛ ستانجل، غابرييل آي. (1 أبريل 2014). "التربية في المراعي المفتوحة: بديل طبيعي لإنتاج بيض مدعم بفيتامين د". التغذية . 30 (4): 481-484 . doi : 10.1016/j.nut.2013.10.002 . ISSN 0899-9007 . PMID 24607306 .  
  37. ↑ لوبيز-بوت، سي جيه؛ سانز أرياس، آر؛ ري، إيه آي؛ كاستانيو، إيه؛ إيزابيل، بي؛ ثوس، جيه (مايو 1998). "تأثير التغذية الحرة على محتوى الأحماض الدهنية أوميغا-3 وألفا-توكوفيرول واستقرار الأكسدة في البيض". مجلة علوم وتكنولوجيا تغذية الحيوان . 72 ( 1-2 ): 33-40 . doi : 10.1016/S0377-8401(97)00180-6 .
  38. ↑ جول، مورلي أ. تربية الدواجن الناجحة. 1943
  39. ↑ كارستن، هيذر. "الدواجن الرعوية". بحث جامعة ولاية بنسلفانيا على الإنترنت ، مايو 2003. http://www.rps.psu.edu/0305/poultry.html مؤرشف في 1 سبتمبر 2006 على موقع Wayback Machine
  40. ↑ لونغ، سي. ونيوبيري، يو. "البيضة الجيدة". أخبار الأرض الأم، أغسطس/سبتمبر 2005. http://www.motherearthnews.com/DIY/2005-08-01/The-Good-Egg.aspx
  41. ↑ لونغ، سي. وألترمان، تي. "تعرّف على بيض الدجاج الحرّ الحقيقي". مجلة أخبار الأرض الأم، أكتوبر/نوفمبر 2007. http://www.motherearthnews.com/Whole-Foods-and-Cooking/2007-10-01/Tests-Reveal-Healthier-Eggs.aspx
  42. ↑ دان تشارلز (27 يونيو 2013). "ماذا يعني صعود تربية الدجاج بدون أقفاص بالنسبة للدجاج" . NPR.
  43. ↑ لينونين، إيلكا (أكتوبر 2013). "قياس الآثار البيئية لأنظمة إنتاج الدجاج اللاحم والبيض في المملكة المتحدة" . معلومات لومان . 48 (2): 45-50 - عبر المكتبة الوطنية الألمانية.
  44. ↑ «تحذير هولندي من تناول البيض المنتج محلياً بسبب مخاوف من المواد الكيميائية الضارة» . بوليتيكو . ١٥ أبريل ٢٠٢٥. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٦ يونيو ٢٠٢٥ .
  45. ^ هيمستاد، إلدبيورج إس. نيجارد، تورجير؛ مو، بورج؛ هرسك، دورتي (أبريل 2024). "رؤى جديدة من دراسة مدتها ثماني سنوات حول المواد البيرفلوروالكيل والبولي فلورو ألكيل في النظام البيئي الأرضي الحضري" . التلوث البيئي . 347 123735. بيب كود : 2024EPoll.34723735H . دوى : 10.1016/j.envpol.2024.123735 . اتش دي ال : 10037/33234 . بميد 38458514 . 
  46. ↑ "تقييم مخاطر مركبات PFAS من خلال استهلاك البيض المنتج منزلياً في هولندا | المعهد الوطني للصحة العامة والبيئة (RIVM)" . www.rivm.nl (باللغة الهولندية) . تاريخ الاطلاع: 6 يونيو 2025 .
  47. ↑ أرفانيتي، أولغا س.؛ جيروكونستانتيس، ديميتريوس تريانتافيلوس؛ بوزوكاس، كريستوفوروس؛ ألوبي، ماريا؛ غكوتسيس، جورجيوس؛ كونومي، أنتيغوني؛ ماستروثيودوراكي، أرتيميس؛ إيليوبولو، أثناسيا؛ كوستاكيس، ماريوس (10 أكتوبر 2025). "وجود مواد البيرفلورو ألكيل والبولي فلورو ألكيل، والمبيدات الحشرية، والمستحضرات الصيدلانية، والمعادن الثقيلة في بيض الدجاج اليوناني المنزلي وتقدير مخاطر الاستهلاك" . مجلة علوم البيئة الشاملة . 998 180253. doi : 10.1016/j.scitotenv.2025.180253 . ISSN 0048-9697 . PMID 40834524 .  
  48. ↑ "موقع FSFH" . مؤرشف من الأصل في 7 سبتمبر 2016. تم الاطلاع عليه في 9 سبتمبر 2016 .
  49. ↑ موقع BHWT