فريتيلا (دونات)

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

الفريتيلا ( جمعها : فريتيلي ) نوع من الدونات الإيطالية المقليةمصنوعة من العجين ، وعادةً ما تُحشى بالزبيب أو قشر البرتقال أو قشر الليمون. تُؤكل في منطقتي فريولي فينيتسيا جوليا وفينيتو وما؛ إلا أن أصل الفريتيلا يعود إلى منطقة جولياني في ترييستي والبندقية . وتوجد منها حشوات متنوعة، منها الكاسترد والشوكولاتة. [ 1 ] [ 2 ] تُقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرش بالسكر.

تم إدراج الفريتيل في كتاب الطبخ الخاص بالمتحف البريطاني من تأليف ميشيل بيريديل جونسون [ 3 ] وكتاب عن البندقية من عام 1879. [ 4 ]

فريتيل دي كارنيفال فينيسيا

تُعرف باسم "فريتولي" في البندقية و "فريتيل" أو "فريتول" في الإيطالية . تشبه " فريتولي" حلوى " بومبولوني "، وهي عبارة عن معجنات مستديرة مقلية مخمرة بالخميرة، تُقدم فقط خلال الكرنفال بأشكال مختلفة، منها "فريتولي فينيزياني" وهي غير محشوة، ويُضاف إليها الصنوبر والزبيب، بالإضافة إلى أنواع محشوة أخرى. [ 5 ] تشمل الحشوات كريمة الحلويات، و "زابايوني" ، وأحيانًا حشوات أقل شيوعًا مثل كريمة التفاح أو كريمة الشوكولاتة.

فريتوليس

في منطقة فريولي ، يطلق عليها اسم فريتوليس .

في بلدية مولفيتا ، الواقعة في منطقة بوليا، يُستخدم مصطلح "فريتيل" ( يُكتب أحيانًا "فريتيلي ") كاسم آخر لـ "بانزيروتي" . [ 6 ] [ 7 ]

فريتولا

فريتول ( ميشكه )
فريتول مصنوع لعشية عيد الميلاد

في كرواتيا، تُسمى الفريتلة "فريتول" ( مفردها : فريتولا )، وتُحضّر خصيصاً لعيد الميلاد . عادةً ما تُنكّه بالرم وقشر الحمضيات، وتحتوي على الزبيب ، وتُزيّن بالسكر البودرة . [ 8 ] كما يُحضّر نوعٌ آخر منها بالبطاطا في خليج كوتور في الجبل الأسود . [ 9 ] وهناك نوعٌ آخر يُحضّر في سلوفينيا يُسمى "ميشكه ".

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ بيوليو، ليندا (2005). كتاب طبخ بروفيدنس ورود آيلاند: وصفات رائعة من أصغر ولاية . غلوب بيكوت. ص  16. ISBN 978-0-7627-3137-4.
  2. ↑ هاول، تشارلز فيش (1912). على مدار الساعة في أوروبا: سلسلة رحلات . هوتون ميفلين. ص 310. 
  3. ↑ بيريديل-جونسون، ميشيل (1987). كتاب طبخ المتحف البريطاني . المتحف البريطاني. ص 113. 
  4. ↑ آدامز، ويليام هنري دافنبورت (1869). ملكة البحر الأدرياتيكي: أو، البندقية ماضياً وحاضراً . تي. نيلسون. ص 239 . 
  5. ↑ "فريتيل: كعكات كرنفال البندقية" . مدونة سفر البندقية . مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2023. تم الاطلاع عليه في 8 يونيو 2024 .
  6. ^ "تقاليد مولفيتيسي: Tra le frittelle di San Martino e il ricordo di un Lettore di Quindici" .
  7. ↑ "إزالة الأطعمة المقلية من مركز بوليفالينتي للأشخاص ذوي الإعاقة" . مؤرشفة من الأصلي في 14 يوليو 2020 . تم الاسترجاع في 8 يونيو 2024 .
  8. ↑ "فريتول كرواتي | كعكة عيد الميلاد | وصفات" . www.clevelandwomen.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 يناير 2024 .
  9. ↑ "Jeste li čuli za crnogorske fritule؟ Ne upijaju ulje i gotove su za čas، isprobajte starinski recept iz Boke Kotorske!" . سلوبودنا دالماسيا (باللغة الكرواتية). 25 أكتوبر 2023. مؤرشفة من الأصلي في 3 سبتمبر 2024 . تم الاسترجاع في 3 سبتمبر 2024 .