جيجانج

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 7 صور
الموسوعة الحرة

الجيجانغ ( بالكورية : 게장 ) أو الجيجوت ( 게젓 ) هو نوع من أنواع الجيوتغال ، أو المأكولات البحرية المخمرة المملحة في المطبخ الكوري ، ويُحضّر بتتبيل سرطان البحر النيء الطازجإما في الغانجانغ ( صلصة الصويا ) أو في صلصة أساسها مسحوق الفلفل الحار . يتكون المصطلح من كلمتين: " جي " وتعني "سرطان البحر"، و "جانغ" وتعني "توابل" باللغة الكورية. [ 1 ] يُختار لتحضير طبق الجيجانغ في الغالب سرطان البحر الإناث الحامل للبيض. 

بينما كان مصطلح "جيجانغ" يُستخدم في الأصل للإشارة إلى السلطعون المتبل بصلصة الصويا، يُطلق عليه الآن أيضًا اسم "غانجانغ-جيجانغ " ( 간장게장 ) لتمييزه عن "يانغنيوم-جيجانغ" ( 양념게장 ). يُعدّ الأخير طبقًا حديثًا نسبيًا ظهر مع ازدهار قطاع المطاعم في كوريا الجنوبية. ويبدو أن أصوله تعود إلى مقاطعتي تشونغتشونغ وجيولا ، اللتين تتمتعان بتقاليد عريقة في مزج السمك النيء أو سمك البولوك المجفف مع رقائق الفلفل الأحمر الحار أو صلصة غوتشوجانغ . [ 2 ] لاحقًا ، بدأ الناس في تحضير السلطعون بطريقة مماثلة، مما أدى إلى ظهور ما يُعرف اليوم باسم "يانغنيوم-جيجانغ". [ 2 ] [ 3 ] تعني كلمة "يانغنيوم" في اللغة الكورية "التتبيل" أو "المُتبّل"، وتشير إلى الصلصة الحارة للطبق المصنوعة من مسحوق الفلفل الحار.

تشتهر مناطق غيونغسانغ وجيولا وجيجو بأنواعها الخاصة من الجيجانغ . [ 4 ] وهو طبق مميز لمدينة يوسو في مقاطعة جيولا الجنوبية ، وطبق تقليدي من مطبخ جيولا . [ 5 ] ووفقًا للطب الكوري التقليدي ، يتميز سرطان البحر بـ"طبيعة باردة" تُساعد على خفض درجة حرارة الجسم ، ولذلك يُعتقد أن الجيجانغ مفيد في التخلص من حمى الربيع.

السجلات التاريخية

سمك الجيجانج المتبل بصلصة الصويا

يمكن العثور على سجلات تاريخية عن حساء الجيجانغ في كتب مثل "ساليم غيونغجي" ( أي "إدارة المزرعة")، [ 6 ] و" غيوهاب تشونغسيو " (أي "موسوعة المرأة")، [ 7 ] و " جوبانغ مون " ( أي " كتاب صنع المشروبات الكحولية " )، و " سيوي جيونسيو " (أي "المجموعة الكاملة للتصويبات والمناقشات")، وغيرها من الكتب التي كُتبت خلال عهد مملكة جوسون (1392-1910). وباعتباره طبقًا كوريًا تقليديًا، يُقدّر استهلاكه في شبه الجزيرة الكورية منذ القرن السابع عشر الميلادي. بحسب كتاب "سليم غيونغجي" الذي كُتب في أواخر القرن السابع عشر، يُشار إلى طريقة تحضير الجيجانغ باسم "جوهيبوب" ( 조해법 ؛糟蟹法)، أي "طريقة تتبيل السلطعون في رواسب الخمور". في هذه الطريقة، يُنقع السلطعون في مزيج من الجايغانغ (재강، رواسب الخمور) والملح ومشروب كحولي. عادةً ما يفسد الجيجانغ إذا حُفظ لفترة طويلة، إلا أن الجيجانغ المُحضر باستخدام "جوهيبوب" يبقى صالحًا للأكل حتى الربيع التالي. بالإضافة إلى ذلك، يسجل الكتاب طرقًا متنوعة لتحضير الجيجانغ، مثل جوهايبوب (酒蟹法، المصنوع من المشروبات الكحولية)، وشوجانغ هيبوب (醋醬蟹法، المصنوع من صلصة الصويا والخل)، ويومتانغ هيبوب (鹽湯蟹法، المصنوع من الماء المغلي المملح). كما يسجل طرق تربية السلطعون، والتي تُسمى يوكسيون تشيبوب (肉膳治法). تؤكد هذه السجلات أن استهلاك الجيجانغ في النظام الغذائي الكوري ظهر في وقت مبكر من القرن السابع عشر. [ 4 ] [ 8 ] تشير سجلات تاريخية مثل "غيوهاب تشونغسيو" و"جوبانغ مون" و"شينوي جيونسيو" إلى الجيجانغ. كان من السهل الحصول على السلطعون بمجرد النزول إلى الماء، وحتى عندما كان الطعام شحيحًا، كانت الأسر تصنع صلصة الصويا، مما جعل الجيجانغ طبقًا شائعًا. في ذلك الوقت، كان يُشار إليه باسم سرطان البحر المملح. 

انتشر مصطلح "غانجانغ غيجانغ" (سرطان البحر المتبل بصلصة الصويا) في كوريا الجنوبية جنوب خط العرض 38 بعد أن اكتسب "يانغنيوم غيجانغ" (سرطان البحر المتبل الحار) شعبيةً في ثمانينيات القرن الماضي. وهناك نوعان رئيسيان من "غيجانغ" اشتهرا في كوريا الجنوبية منذ تسعينيات القرن الماضي، ويختلفان في التتبيلة: "غانجانغ غيجانغ" ( 간장게장 ) المصنوع من صلصة الصويا، و"يانغنيوم غيجانغ" ( 양념게장 ) الحار المصنوع من الفلفل الحار. عادةً ما تُؤكل هذه الأطباق نيئةً دون تسخين. ويُطلق عليها أحيانًا اسم "لصوص الأرز" ( 밥도둑 ) لمذاقها الرائع مع الأرز. ويُعتبر سرطان البحر الأزرق الألذ هو الذي يُصطاد من ديسمبر إلى يونيو للإناث، ومن يوليو إلى أكتوبر للذكور، مع العلم أن التوقيت قد يختلف باختلاف الأنواع. خارج هذه الفترات، يمكن استخدام السلطعون المجمد سريعًا. يُقدم طبق الجيجانغ في مطاعم المأكولات البحرية والمشاوي في جميع أنحاء كوريا الجنوبية، كما توجد مطاعم متخصصة فيه. ويُباع أيضًا في أقسام الأطعمة الجاهزة في المتاجر الكبرى والأسواق. ووفقًا لـ"وصفة طعام التوحيد المكتوبة الخاصة" الصادرة عن وزارة التوحيد الكورية الجنوبية بتاريخ 20 ديسمبر 2021، فإن طبق غانجانغ جيجانغ الكوري الشهير في اليابان غير موجود في كوريا الشمالية. وبدلًا من ذلك، يتميز طبق الجيجانغ الكوري الشمالي باستخدام "صلصة الصويا الجافة". هذا المكون الكوري الشمالي الفريد هو شكل صلب من صلصة الصويا، وهو غير مستخدم حاليًا في المطبخ الكوري الجنوبي. لا يُطهى طبق الجيجانغ الكوري الشمالي، لذا يُفضل استخدام صلصة الصويا المخمرة ذات النكهة الغنية لتعزيز مذاقه ورائحته. يُعد طبق يانغنيوم جيجانغ طبقًا من السلطعون المتبل، ومع شيوع تسميته بهذا الاسم، أصبح طبق الجيجانغ الموجود يُعرف باسم غانجانغ جيجانغ. بدأ تسويق طبق غانجانغ غيجانغ عندما أسس العديد من المشاهير الكوريين مشاريع تجارية تحمل أسماءهم، ومن أبرزهم الفنانة كيم سو مي . [ 9 ] ومع ترويج المشاهير الكوريين لهذا الطبق، ازداد الإقبال عليه، مما أدى إلى إنشاء مطاعم متخصصة فيه وزيادة استهلاكه. في القرن الحادي والعشرين، اكتسب غانجانغ غيجانغ شهرة عالمية واسعة، لا سيما في اليابان حيث يحظى بتقدير كبير. ويعود اهتمام اليابانيين به إلى التشابه في ثقافتي الطعام، كاستخدام صلصة الصويا والأرز والمأكولات البحرية. إضافةً إلى ذلك، كان هذا الطبق غير مألوف في اليابان، وبعد رواج فيلم " سوناتا الشتاء "، أصبح السياح اليابانيون الذين يزورون كوريا يحرصون على تناول غانجانغ غيجانغ ضمن تجاربهم في تناول الطعام. ونتيجةً لذلك، تستهدف بعض مطاعم غانجانغ غيجانغ في سيول الزبائن اليابانيين تحديدًا، وتقدم خدماتها باللغة اليابانية. منذ القرن الحادي والعشرين، أصبح طبق غانجانغ غيجانغ معروفًا أيضًا في الولايات المتحدة وأوروبا الغربية، وهو الآن طبق شائع يحرص زوار كوريا على تجربته.[ 10 ][ 11 ]

سرطان البحر والحصاد

حزم من السلطعون الحي في سوق في دايجون

كان يُصنع الجيجانغ في الأصل من سرطانات المياه العذبة التي أصبحت نادرة على الأرجح بسبب الصيد الجائر وتغير المناخ . [ 12 ] [ 13 ] ونتيجة لذلك، يُصنع الجيجانغ الآن بشكل شائع من سرطان البحر الحصان ( كوتغي )، الذي يُصطاد في البحر الأصفر (البحر الغربي) على الجانب الغربي من شبه الجزيرة الكورية . ومن بين أشهر أنواع الجيجانغ المصنوعة من سرطانات المياه العذبة، جيجانغ تشام من مقاطعة شمال غيونغسانغ ، والذي يمكن حفظه وتناوله لمدة عام، وجيجانغ بيوتوك ، الذي يمكن تناوله فور تحضيره. [ 14 ]

تحضير

لتحضير طبق غانجانغ-جيجانغ ، تُنظف السلطعونات جيدًا بفرشاة وهي مغمورة في وعاء من الماء، ثم تُشطف لإزالة الرطوبة. بعد ذلك، توضع السلطعونات في وعاء فخاري ( هانغاري ) وتُملّح لمدة ست ساعات تقريبًا. لتحضير الصلصة، يُغلى مزيج الغانجانغ لفترة وجيزة مع زيت السمسم والسكر والبصل الأخضر المفروم ناعمًا والثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار الطازج المفروم ناعمًا . بمجرد إخراج السلطعونات المملحة من الهانغاري ووضعها في وعاء، تُسكب الصلصة الساخنة فوقها. بعد ساعة، يُرفع الغانجانغ من الوعاء ويُعاد تسخينه حتى يغلي، ثم يُسكب مرة أخرى فوق السلطعونات. تُكرر هذه العملية للمرة الثالثة والرابعة. يمكن تناول الطبق بعد أن تبرد الصلصة. إذا تم استخدام الجيجانج المسلوق بعد تبريده، فيمكن تناوله بعد أسبوعين من تحضيره، ويمكن حفظه لفترات أطول. وتتضمن إحدى الطرق إضافة لحم بقري مفروم أثناء سكب الصلصة فوق السلطعون، مما يضفي على الجيجانج نكهةً أكثر توابلًا. [ 1 ] في الوقت الحاضر، قد يختار البعض إضافة الليمون أو الفلفل الحار أو بعض الأعشاب الطبية التقليدية عند تحضير الجيجانج لإزالة رائحة السمك وتعزيز نكهته الغنية. [ 15 ]

أما طبق يانغنيوم غيجانغ ، فيُحضّر من سرطان البحر النيء المتبّل بصلصة حلوة وحارة مصنوعة من مسحوق الفلفل الحار، والكمثرى الكورية المطحونة ، والبصل، والزنجبيل، والثوم، وبذور السمسم الكاملة، وزيت السمسم . يمكن تناول الجيجانغ بعد نصف يوم من تحضيره، ويُفضّل استهلاكه خلال يومين أو ثلاثة أيام للحفاظ على مذاقه الحلو والحار والحامض. إذا تم تتبيل سرطان البحر أولاً في مزيج مغلي ثم مُبرّد من إيكجيوك ( 액젓، جيوتغال مُصفّى ) وصلصة الصويا قبل إضافة الصلصة الحارة، فسيتشرب يانغنيوم غيجانغ الصلصة جيداً، ويُحفظ لفترة أطول. [ 15 ]

الأنواع

يُقدّم كبد سمك الجيجانج جاهزًا للأكل

تُصنّف أنواع السلطعون حسب نوع السلطعون والمنطقة وطريقة الطهي. ومن بين هذه الأنواع، يُعدّ "بيولتيوك غيجانغ " ( 벌떡게장 ) طبقًا محليًا مميزًا لمقاطعة جولا، ويُحضّر من سلطعون " شاريبديس " الحي ، والذي يُطلق عليه في اللغة الكورية اسم " بيولتيوك غي" ( 벌떡게 ) أو "مينكوت غي " ( 민꽃게 ). [ 16 ] يتميز هذا السلطعون بدرع صلب ذي لون بني محمر، ويتواجد في مياه البحر الكورية، وفقًا لكتاب " جاسانيوبو " (자산어보 "أسماك جزيرة هوكسان")، [ 17 ] وهو أول كتاب علمي كوري في مجال مصايد الأسماك، ألّفه العالم جيونغ ياك جيون ( 정약전 ) عام 1814. ولتحضير " غيجانغ" ، يُقطّع السلطعون إلى عدة قطع، أو يُستخدم كاملًا إذا لم يكن كبيرًا. بعد يوم أو يومين من نقع سمك البولتيوك في صلصة أساسها الجانجانج ، يمكن الاستمتاع بالجيجانج ذي المذاق الطازج والحلو. مع ذلك، لا يمكن حفظ جيانج البولتيوك لفترة طويلة، ولذا يُقال إن الاسم يعكس هذه الحقيقة؛ فكلمة " بيوتيوك " تعني "بسرعة" أو "فورًا" باللغة الكورية. [ 4 ]

يُحضّر طبق كوتجيجانغ ( 꽃게장 ) من سلطعون الحصان ( كوتجي )، وهو أكثر أنواع السلطعون استهلاكًا في كوريا الجنوبية. كما يُعدّ من الأطباق المحلية المميزة لمقاطعة جولا، ويشتهر بمذاقه الغنيّ (أومامي). بعد تنظيف السلطعون الحيّ، يُقطّع إلى قطع صغيرة، ثم يُسكب عليه مزيج من غانجانغ، يحتوي على شرائح البصل الأخضر والثوم والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار وبذور السمسم والملح. يُمكن تناوله في اليوم التالي لتحضيره. [ 18 ]

من بين الأطباق المحلية المميزة لمقاطعة جولا، طبق "كونغ غيجوت" ( 콩게젓 )، وهو طبق أصيل في مقاطعة غانغجين . يُصنع هذا الطبق بطحن سرطان البحر الصغير (بحجم حبة الفاصوليا، " كونغ " بالكورية) باستخدام أحجار الرحى . تُخلط العجينة السميكة المطحونة مع الملح ومعجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ). في جزيرة جيجو ، يُطلق على هذا الطبق اسم "غينغ غيجوت" ( 깅이젓 )، ويُحضّر في اليوم الخامس عشر من الشهر الثالث من التقويم الكوري ( القمري الشمسي ) عند انخفاض المد. ويُقال تقليديًا إن "غينغ غيجوت" علاج فعال للعديد من الأمراض في المنطقة. [ 4 ]

يانغنيوم غيجانغ

يُعدّ طبق تشامجيجانغ ( 참게장 ) من الأطباق المحلية المميزة لمقاطعة غيونغي . يُحضّر هذا الطبق من سرطان البحر الصيني ( تشامجي ) الذي يعيش عادةً في أنهار كوريا التي تصب في البحر الأصفر . ويشتهر سرطان البحر الذي يُصطاد في نهر إمجين بالقرب من منطقة باجو ، بمذاقه الفريد ورائحته الترابية الخفيفة. ولذلك، ولعدة قرون، كان يُقدّم هذا السرطان لملك كوريا كطعام شهي. ونظرًا لوجود سجلات عن سرطان البحر في العديد من الوثائق التاريخية المتعلقة بمصايد الأسماك والمطبخ، مثل كتاب جاسانيبو ، وموسوعة غيوهاب تشونغسيو (موسوعة المرأة [ 7 ] )، وفصل جيونوجي ( 전어지 ) من كتاب إيموون غيونغجيجي ( 임원경제지 )، يتضح أن هذا الطبق كان من الأطباق الكورية الشهيرة منذ القدم. وفي الوقت الحاضر، أدى تلوث الأنهار إلى تقليص موائل سرطان البحر. ونتيجةً لذلك، نادرًا ما يُعثر على سمك الشمجي إلا في نهر إمجين. ويُطلق على الشمجيجانغ لقب "بابدودوك" (밥도둑، والذي يُترجم حرفيًا إلى "سارق الطعام" أو "سارق الأرز") لأنه يُعتبر طبقًا جيدًا لفتح الشهية. ولأن هذا الطبق يُفترض حفظه لفترات طويلة، فإن الشمجيجانغ عادةً ما يكون أكثر ملوحة من الأنواع الأخرى. [ 19 ]

جانجانج جيجانج

يُعدّ حساء تشامجيجانغ من الأطباق الشائعة في مقاطعة غيونغسانغ ، ويُحضّر في كل منزل خلال فصل الخريف ليُقدّم كطبق جانبي ( بانشان ) في الصيف التالي. كما تُصطاد سرطانات تشامجيجانغ في حقول الأرز خلال موسم الحصاد، وتُعتبر الإناث مثالية لاحتوائها على كمية أكبر من البيض والدهن . [ 4 ]

خدمة

تشتهر مدينة يوسو بصلصة الجيجانغ، بالإضافة إلى الكيمتشي ( 갓김치 ). تُسمى الوجبة التي تُركز على الجيجانغ-جيجانغ "جيجانغ بايكبان" (게장백반)، وتتكون من طبق من الجيجانغ-جيجانغ ، وأطباق متنوعة من البانشان (المقبلات)، ووعاء من الأرز المطبوخ. [ 20 ] ومع ذلك، يمكن تقديمها بمفردها أيضًا، على الرغم من أنها ليست شائعة الاستخدام لهذا الغرض.

الصحة والسلامة

يشكل تناول سرطان البحر أو جراد البحر النيء في صلصة الجيجانغ خطر الإصابة بداء الباراغونيموس ويسترماني ( داء الباراغونيموس )، إذ يمكن ليرقات الطفيلي البقاء حية بعد تتبيلها بصلصة الصويا، وتبقى معدية حتى في ظروف التبريد مع ارتفاع نسبة الملح. [ 21 ] [ 22 ] إضافةً إلى ذلك، يرتبط الاستهلاك المتكرر للجيجانغ -خاصةً خمس مرات أو أكثر أسبوعيًا أو بكمية تتجاوز 200 سم³ شهريًا- بارتفاع مستويات الكادميوم في الدم ، حيث يتراكم هذا المعدن الثقيل في أعضاء سرطان البحر الداخلية. [ 23 ] وللحد من هذه المخاطر، توصي السلطات الصحية بتقليل عدد مرات تناول الجيجانغ، والتأكد من طهي أو تجميد أي قشريات مياه عذبة مستخدمة بشكل صحيح قبل تحضيرها، لأن التتبيل التقليدي لا يضمن السلامة.

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2هذا هو(باللغة الكورية). موسوعة دوسان . مؤرشفة من الأصل بتاريخ 22-09-2008.
  2. 1 2한국국제교류재단 KFwww.koreana.or.kr (باللغة الكورية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 مايو 2024 .
  3. ^ 전필호 (2006-02-23).(서울) 맛집 스파이 잠입! - 간장게장 편(باللغة الكورية). صحيفة جونغ أنغ إلبو . مؤرشفة من الأصل بتاريخ 13 يوليو 2011.
  4. 1 2 3 4 5هذا هو(باللغة الكورية). إمباس / إنسي كوريا .
  5. ↑ مون، غوانغ ليب (14 يوليو 2012). "أطباق تقليدية لتذوقها في المعرض العالمي" . صحيفة كوريا جونغ أنغ اليومية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2013 .{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  6. ^ 산림경제(山林經濟)، Sallim gyeongje أرشفة 2013-07-28 في آلة Wayback. أكاديمية الدراسات الكورية
  7. 1 2규합총서(閨閤叢書)، غيوهاب تشونغسيو(باللغتين الكورية والإنجليزية). أكاديمية الدراسات الكورية . مؤرشف من الأصل بتاريخ 4 مارس 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 فبراير 2009 .
  8. ↑맛있고 재미있는 한식이야기 < 한식 스토리 < 한식(هانسيك) < 한식 포털. hansik.or.kr (باللغة الكورية) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23-06-2018 .
  9. ↑""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""؟صحيفة كوريا الاقتصادية اليومية (باللغة الكورية). 21 يونيو 2018. تاريخ الاطلاع: 17 سبتمبر 2024 .
  10. ↑ se-cu.com http://se-cu.com/ndsoft/error.html . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17-09-2024 .{{cite web}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )
  11. ↑ "MSN" . www.msn.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17-09-2024 .
  12. ↑ "حجم سوق سرطان البحر العالمي وحصته وتوقعاته 2025-2033 | تقرير اتجاهات الصناعة والنمو - رينوب للأبحاث" . www.renub.com . تاريخ الاطلاع: 25 أغسطس 2025 .
  13. ↑ تشو، هونسوك؛ جونغ، بيلغيو؛ جيونغ، مينغيونغ (2025). "آثار تغير المناخ على إنتاج مصايد الأسماك في كوريا: نهج ARDL" . الأسماك . 10 (4): 186. Bibcode : 2025Fishe..10..186C . doi : 10.3390/fishes10040186 .
  14. ^ سيو جيونج بو (서정보) (19 مارس 1999) (باللغة الكورية) 여기가 맛집 - 간장게장요리 고양시 「예원」The Dong-a Ilbo
  15. 1 2 هان نام هوي (한남희)، (17 فبراير 2006) (باللغة الكورية) 바람난 바다 봄을 부르다. (البحر العاصف ينادي في الربيع) تشونغ تشيونغ اليوم
  16. ↑민꽃게 (تشاريبديس جابونيكا)(باللغة الكورية). 서포사랑. مؤرشف من الأصل بتاريخ 2005-03-07.
  17. ↑ كيم، إيك-سو، (2004) مجموعات الأسماك، وتنوع الأسماك، والبحوث الإيكثيولوجية في كوريا (الجزء الأول) بناء المجموعات ، سلسلة دراسات المتحف الوطني للعلوم، المجلد 24، الصفحات 115-121، الرقم الدولي الموحد للدوريات 1342-9574 
  18. ↑هذا هو(باللغة الكورية). موسوعة دوسان . مؤرشفة من الأصل بتاريخ 22-09-2008.
  19. ↑شكرا جزيلا(باللغة الكورية). موسوعة دوسان . مؤرشفة من الأصل بتاريخ 22-09-2008.
  20. ↑ كيم جانج سوك (김강숙) (باللغة الكورية) 해외 여행이 지겨워진 당신을 위한 국내코스 - 테마여행 (جولة تحت عنوان - دورات محلية لأولئك الذين يشعرون بالملل من على متن السفينة سفر) أرشفة 13-07-2011 في آلة Wayback
  21. ↑ كيم، إيون مين؛ جين، يان؛ هونغ، سونغ تاي (سبتمبر 2025). "بقاء وقدرة ميتاكيركاريا باراغونيموس ويسترماني على العدوى في جراد البحر المتبل بصلصة الصويا" . علم الطفيليات المنقولة بالغذاء والماء . 40 e00277. doi : 10.1016/j.fawpar.2025.e00277 . PMC 12347714. PMID 40809406 .  
  22. ↑ لي، جي يونغ؛ بايك، جي يون؛ يون، هايسونغ؛ لي، مي جونغ؛ كانغ، هون تشول؛ كيم، سي هي؛ لي، جون سو؛ كانغ، جي مان؛ آهن، جونغ غيون (2025-12-01). "داء الباراغونيموس الرئوي والدماغي العائلي المستورد في كوريا: حالات ومراجعة أدبية من مؤتمر سريري شامل" . العدوى والعلاج الكيميائي . 57 (4): 462-471 . doi : 10.3947/ic.2025.0107 . ISSN 2093-2340 . PMC 12802035. PMID 41486436 .   
  23. ↑ تشوي، تشانغ يول؛ بارك، غون إيل؛ بيون، يونغ سيوك؛ جيون، مان جونغ؛ تشوي، كوانغ هاي؛ ساكونغ، جون (ديسمبر 2016). "العلاقة بين مستوى الكادميوم في الدم، وتكرار وكمية تناول الجيجانغ (سرطان البحر المخلل)" . حوليات الطب المهني والبيئي . 28 (1) 23. doi : 10.1186/s40557-016-0109-0 . ISSN 2052-4374 . PMC 4867089. PMID 27182443 .