جولوز

الجولوز سكر ألدوهكسوز . وهو سكر أحادي نادر الوجود في الطبيعة، ولكنه وُجد في العتائق والبكتيريا وحقيقيات النوى . ^{[ 3 ]} كما يوجد على شكل شراب ذي مذاق حلو. وهو قابل للذوبان في الماء وقليل الذوبان في الميثانول . ولا يمكن تخمير أي من شكليه (D أو L) بواسطة الخميرة .

D -Gulose هو متماثل C-3 لـ D- galactose ومتماثل C-5 لـ L -mannose . ^{[ 4 ]}