نوم بانج

في المطبخ الكمبودي ، يُعدّ " نوم بانغ" ( بالخميرية : នំបុ័ង [ num paŋ ] ؛ من الفرنسية : pain - "خبز") رغيفًا فرنسيًا قصيرًا ذو قشرة رقيقة مقرمشة وقوام ناعم وخفيف. غالبًا ما يُشقّ طوليًا ويُحشى بمكونات لذيذة مثل شطيرة الغواصة ، ويُقدّم كوجبة تُسمى "نوم بانغ ساتش" ( នំបុ័ងសាច់ [ num paŋ sac ] ؛ وتعني حرفيًا " خبز باللحم " ). وهو يُشبه "خاو جي باتيه" في لاوس و "بان مي" في فيتنام .

تم إدخال الخبز الفرنسي (الباغيت) إلى المطبخ الكمبودي من الفرنسيين عندما كانت كمبوديا محمية في الهند الصينية الفرنسية . ^{[ 1 ]}

في الآونة الأخيرة، انتشر طبق "نوم بانغ" خارج كمبوديا، حيث تم افتتاح مطاعم متخصصة في تقديمه في مدن مثل نيويورك ، ^{[ 2 ]} وواشنطن ، ^{[ 3 ]} وبوسطن ، ^{[ 4 ]} وملبورن . ^{[ 5 ]}

توجد عدة اختلافات إقليمية في حشوات النم بانغ :

• Num pang pâté ( នំបុ័ងប៉ាតេ ) مع باتيه ومجموعة متنوعة من اللحوم الباردة والمايونيز والجزر المخلل والدايكون والخيار والأعشاب الطازجة (مثل الكزبرة ). ^{[ 6 ]}
• Num pang brahet ( នំបុ័ងប្រហិត ) مع كرات لحم الخنزير والمايونيز والجزر المخلل والدايكون والسلطة والأعشاب الطازجة (مثل الكزبرة والنعناع والريحان ). وجبة خفيفة مشهورة جدًا في الشوارع في سييم ريب . ^{[ 7 ]}
• Num pang sach chruk ( នំបុ័ងសាច់ជ្រូក ) مع بطن لحم الخنزير المطهو ​​ببطء والمايونيز والجزر المخلل والبابايا والأعشاب الطازجة (مثل الكزبرة ).
• Num pang sach ko ( នំបុ័ងសាច់គោ ) مع أسياخ لحم البقر المشوي بعشب الليمون والمايونيز والجزر المخلل والبابايا والخيار والأعشاب الطازجة.
• Num pang trey khaw ( នំបុ័ងខត្រី ) مع سمك مطهي في صلصة الطماطم والمايونيز والجزر المخلل والبابايا والخيار والأعشاب الطازجة (مثل الكزبرة ).

• 
  نوم بانغ مع باتيه الكبد
• 
  نوم بانج مع ذيل الثور
• 
  نوم بانج مع سمك السلور

• وصفة ساندويتش روبيان جوز الهند من نوم بانغ | بين الخبز . بوب شوغر فود. 23 أكتوبر 2013.
• جين هاريس. ما يثير اهتمامنا: هوسنا بطبق لحم الخنزير المتبل من مطعم غامبوج . لوس أنجلوس تايمز، قسم الطعام. 8 ديسمبر 2020.