باكلاي

الباكلاي طبقان فلبينيان مختلفان مطهوان ببطء من جزر مينداناو وفيساياسيتميزان بمكونات مقطعة إلى شرائح رفيعة . يُؤكلان مع الأرز أو يُقدمانكأطباق جانبية ( بولوتان ) مع المشروبات الكحولية. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

في مينداناو ووسط وشرق فيساياس ، يُشير هذا المصطلح إلى طبق يُحضّر من أنواع مختلفة من كرشة البقر أو الخنزير أو الماعز ، مع الزنجبيل المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وبراعم الخيزران ( لابونغ )، والجزر ، والفلفل الحلو ، وفلفل سيلينغ ماهابا الحار، والطماطم، والثوم، والبصل، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى مكونات أخرى. ويُضاف إليه عادةً بعض الفواكه الحامضة قليلاً، مثل الأناناس والتمر الهندي أو فاكهة النجمة غير الناضجة . ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

أما بين شعب هيليغاينون في غرب فيساياس ، فيشير المصطلح إلى براعم الخيزران المقلية مع السمك أو الروبيان والطماطم ولحم الخنزير أو البقر المفروم والبصل والثوم والتوابل الأخرى. ^{[ 7 ]}

• إيغادو
• بوبيس
• ديناكداكان
• دينوغوان