حفل شاي شرق آسيوي

في الصين ، يُشبه بيت الشاي (茶室cháshì ، 茶館cháguăn أو 茶屋cháwū ) تقليديًا المقهى ، وإن كان يُقدم الشاي بدلًا من القهوة . يجتمع الناس في بيوت الشاي للدردشة والتواصل الاجتماعي ولعب شيانغتشي أو غو ( ويتشي ) والاستمتاع بالشاي، ^{[ 7 ]} وكثيرًا ما يلتقي الشباب في بيوت الشاي للتعارف. كما تُقام مراسم الشاي غالبًا خلال اجتماعات العمل.

في التقاليد اليابانية ، يُشير بيت الشاي عادةً إلى مبنى خاص يُسمى " تشاشيتسو " (茶室)، مُصمم خصيصًا لإقامة مراسم الشاي اليابانية. يُطلق على هذا المبنى، وتحديدًا الغرفة التي تُقام فيها مراسم الشاي، اسم " تشاشيتسو" (茶室، وتعني حرفيًا "غرفة الشاي")، ويُسمى مدخله " روجي" (露地). صُمم الفضاء المعماري المسمى "تشاشيتسو" لتحقيق الرضا الجمالي والفكري. في اليابان، تُعد مراسم الشاي مزيجًا من مبدأين: "سابي" (寂) و"وابي" (侘). يُمثل "وابي" التجارب الداخلية، أو الروحية، لحياة الإنسان. كان معناه الأصلي يُشير إلى الرقي الهادئ أو الرصين، أو الذوق الرفيع "الذي يتسم بالتواضع، وضبط النفس، والبساطة، والطبيعية ، والعمق، وعدم الكمال، وعدم التماثل"، و"يُركز على الأشياء والفضاء المعماري البسيط غير المُزخرف، ويحتفي بالجمال الرقيق الذي يُضفيه الزمن والعناية على المواد". ^{[ ٨ ]} من ناحية أخرى، يُمثل مفهوم "سابي" النقص المادي أو الظاهري للحياة، وكذلك الطبيعة الأصلية للأشياء. وقد أثرت البوذية الزينية في تطور مراسم الشاي. وتتمثل عناصر مراسم الشاي اليابانية في انسجام الطبيعة وتهذيب الذات، والاستمتاع بالشاي في أجواء رسمية وغير رسمية. تطورت مراسم الشاي اليابانية كممارسة تحويلية، وبدأت في تطوير جمالياتها الخاصة ، ولا سيما مبادئ " سابي " و " وابي " . واعتُبر فهم الفراغ الوسيلة الأكثر فعالية لليقظة الروحية، بينما تم تكريم تقبّل النقص كتذكير صحي بالاعتزاز بذواتنا غير المصقولة، هنا والآن، كما نحن - الخطوة الأولى نحو " ساتوري " أو التنوير. ويُستخدم شرب الشاي كوسيلة مساعدة على التأمل ، وللمساعدة في قراءة الطالع ، ولأغراض احتفالية، وفي التعبير عن الفنون .

أُنشئت حديقة الشاي اليابانية خلال فترة موروماتشي (1333-1573) وفترة موموياما (1573-1600) لتكون مسرحًا لحفل الشاي الياباني ، أو تشادو (茶道). يستمد تصميم الحديقة اسمه من روجي ، أو الطريق المؤدي إلى بيت الشاي، والذي يُفترض أن يُلهم الزائر للتأمل استعدادًا للحفل. توجد حديقة خارجية، بها بوابة وعريشة مسقوفة حيث ينتظر الضيوف دعوة الدخول. ثم يعبرون بوابة إلى الحديقة الداخلية، حيث يغسلون أيديهم ويتمضمضون، كما يفعلون قبل دخول ضريح شينتو ، قبل التوجه إلى بيت الشاي نفسه. يُحافظ على الطريق رطبًا وأخضرًا دائمًا، ليبدو كمسار جبلي ناءٍ، ولا توجد أزهار زاهية قد تُشتت انتباه الزائر عن تأمله. ^{[ 9 ]} لم تكن بيوت الشاي الأولى تحتوي على نوافذ، ولكن بيوت الشاي اللاحقة تحتوي على جدار يُمكن فتحه للاستمتاع بإطلالة على الحديقة.

في كوريا، تطورت مراسم الشاي الكورية التقليدية، أو "داري" (다례؛ 茶禮)، التي تُعدّ جوهرية في ثقافة الشاي الكورية، على مرّ آلاف السنين، حيث دأب الكوريون على زراعة الشاي وتحسينه وشربه. ^{[ 3 ]} يعود أقدم سجل رسمي باقٍ إلى القرن الثامن الميلادي، ويصف بالتفصيل إقامة ملوك وعائلات مملكة شيلا واتحاد جايا لمراسم الشاي في القصور والمعابد. استمرت هذه الممارسة وازدهرت خلال عهد مملكة غوريو، ثمّ خضعت لمزيد من التحسين خلال عهد مملكة جوسون. ^{[ 10 ]}

مع ذلك، وبحلول منتصف عهد مملكة جوسون، يبدو أن عادة شرب الشاي قد تراجعت باستثناء احتفالات الذكرى السنوية. ويُقال إنه عندما أخبر قائد مينغ، يانغ هاو، الملك سيونجو (حكم من 1567 إلى 1601) أثناء الغزو الياباني أنه اكتشف نباتات شاي عالية الجودة في كوريا، وأنه "إذا بعت الشاي في لياودونغ، فستحصل على عملة فضية مقابل كل عشرة أرطال من الشاي. وهذا المبلغ يكفي لشراء عشرة آلاف حصان". إلا أن الملك سيونجو أجاب: "ليس لدينا عادة شرب الشاي في بلادنا". ^{[ 11 ]}

أعاد اليابانيون إدخال الشاي إلى كوريا في تسعينيات القرن التاسع عشر، بالتزامن مع إدخال القهوة. أُنشئ أول مقهى للشاي، يُسمى "دابانغ" (다방)، في فندق سونتاغ في سيول عام ١٩٠٢. ازدهرت ثقافة الدابانغ وانتشرت في جميع أنحاء كوريا خلال فترة الاحتلال الياباني، ولا تزال مستمرة حتى اليوم. من ثلاثينيات القرن العشرين إلى ثمانينياته، كان شاي سانغهوا (쌍화차 雙和茶) المشروب الأكثر شيوعًا في ثقافة الدابانغ. لم يكن يحتوي في الواقع على أي مستخلصات شاي، بل كان شايًا عشبيًا مُحلى. أما ثاني أكثر أنواع الشاي شيوعًا فكان هونغتشا (홍차) أو الشاي الأسود الغربي. لم يكن هناك أي طقوس خاصة لشرب هذه الأنواع من الشاي في الدابانغ.

• بيوت الشاي في شرق آسيا
• 
  صورة داخلية لمقهى لاو شي في بكين ، الصين
• 
  مقهى شاي صيني في حديقة بايهواتان، تشنغدو ، سيتشوان ، الصين
• 
  بيت شاي ياباني يعود تاريخه إلى فترة إيدو
• 
  جيوكوسينين في كانازاوا ، محافظة إيشيكاوا ، اليابان
• 
  صورة داخلية لمقهى شاي كوري في أنغانغ ، غيونغجو ، غيونغبوك ، كوريا الجنوبية
• 
  صورة داخلية لمقهى شاي كوري في إنسادونغ ، سيول ، كوريا الجنوبية