تيلا

التيلا (بالأمهرية : ጠላ؛ بالأورومو : farsoo ؛ بالتغرينية : siwa ) هي بيرة تقليديةمن إثيوبيا . تُصنع من حبوب متنوعة، تختلف باختلاف المنطقة. ^{[ 1 ] [ 2 ]} تشمل هذه الحبوب عادةً الشعير أو التيف . وتبعًا للمنطقة، قد يُستخدم القمح أو الذرة الرفيعة أو الذرة ؛ كما يمكن إضافة التوابل. ^{[ 1 ] [ 3 ]} تُستخدم أوراق النبق اللامعة المجففة والمطحونة في عملية التخمير . ^{[ 4 ]} يُصنع المشروب في إناء فخاري، يُغسل الإناء بنبات يُسمى الجراوة . ^{[ 3 ]} بعد الشطف، يُدخّن الإناء بنبات الويرا ^{[ 3 ]} أو الورد الحبشي . ^{[ 1 ]} تتراوح نسبة الكحول في التيلا عادةً بين 2 و4% حجمًا. ^{[ 4 ]}

غالباً ما يُحضّر التيلا منزلياً . ^{[ 5 ] [ 3 ]} وقد يُقدّم في بيوت التيلا ( تيلابيت ) أو يُقدّم في المنزل. ^{[ 3 ]} في المناطق الحضرية، يُستخدم هذا المشروب في المناسبات الخاصة كالأعياد وحفلات الزفاف. ^{[ 4 ]}

كانت التيلة شائعة الاستخدام في طقوس الكيدوش لدى يهود بيتا إسرائيل ( اليهود الإثيوبيين ). وكان استخدامها شائعًا نظرًا لعدم توفر النبيذ في كثير من الأحيان. وبسبب توفر النبيذ في إسرائيل ، يستخدم الإثيوبيون الإسرائيليون النبيذ عمومًا في طقوس الكيدوش بدلًا من التيلة. ^{[ 6 ]}

• ثقافة سيوة (البيرة) في تيغراي
• تيج ، وهو نبيذ عسل إثيوبي وإريتري
• قائمة الأطباق والأطعمة الإثيوبية
• المطبخ الإريتري

• الأطعمة الإثيوبية التقليدية
• تالا تيل-أول - الطعام الإثيوبي
• المشروبات الكحولية التقليدية من إثيوبيا (مؤرشفة بتاريخ 17 نوفمبر 2020 على موقع Wayback Machine ، LISSANonline.com)
• الاستمتاع بالمشروبات في إثيوبيا ، GADLING.com
• معلومات عن بيرة تيلا الإثيوبية ، بصيغة PDF