لحم فيينا

تُعدّ شركة فيينا بيف المُصنِّع الرئيسي للهوت دوغ المستخدم في الهوت دوغ الكلاسيكي على طريقة شيكاغو ، بالإضافة إلى النقانق البولندية ولحم البقر الإيطالي ، وهي من أشهى المأكولات التي تُقدّمها أكشاك الهوت دوغ ولحم البقر المستقلة على طريقة شيكاغو. كما تُنتج الشركة تشكيلة متنوعة من اللحوم المُعلّبة ، والتي يتوفر بعضها في متاجر السوبر ماركت بمنطقة شيكاغو .

يقع المقر الرئيسي للشركة عند تقاطع شوارع إيلستون ودامين وفولرتون في منطقة نورث سنتر ، على ضفاف نهر شيكاغو . وتتواجد الشركة في شيكاغو منذ المعرض الكولومبي عام ١٨٩٣. في البداية، كان المصنع يقع في نفس مبنى المقر الرئيسي. وفي عام ٢٠١٦، نُقل المصنع إلى ١٠٠٠ غرب شارع بيرشينغ في حي بريدجبورت بشيكاغو . وقُدّرت إيرادات شركة فيينا بيف لعام ٢٠١٥ بنحو ١٣٠ مليون دولار. ^{[ ١ ]}

هاجر إميل رايشل وسام لاداني من فيينا ، في الإمبراطورية النمساوية المجرية ، إلى شيكاغو في تسعينيات القرن التاسع عشر. وخلال المعرض الكولومبي ، باعا النقانق الساخنة لزوار المعرض. ^{[ 2 ]} في عام 1894، افتتح رايشل ولاداني متجرًا في شارع هالستيد في الجانب الغربي من شيكاغو. وفي عام 1900، بدأت شركة فيينا بيف ببيع وتوزيع منتجاتها على المتاجر والمطاعم الأخرى في شيكاغو. وخلال فترة الكساد الكبير ، بدأ عدد من بائعي فيينا بيف بالإعلان عن تقديم "سلطة" فوق نقانقهم الساخنة، مما أدى إلى ظهور النقانق الساخنة التقليدية على طريقة شيكاغو . وفي عام 1950، امتد توزيع فيينا بيف إلى ولايات أخرى في الغرب الأوسط الأمريكي، وفي ستينيات القرن العشرين، بدأت فيينا بيف بالبيع في محلات السوبر ماركت.

كان هنري ديفيس (1904-1974)، نائب الرئيس السابق للمبيعات، شخصية محورية في جعل "فيينا بيف" أشهر أنواع الهوت دوغ في شيكاغو. ^{[ 3 ]} وقد كُرِّم ديفيس من قِبَل "فيينا بيف" ومدينة شيكاغو وولاية إلينوي لمساهماته في إنشاء أكشاك الهوت دوغ المستقلة في شيكاغو. وتضم أرشيفات جمعية شيكاغو التاريخية مجموعة دائمة من الوثائق والصور والتذكارات تُعرف باسم "مجموعة هنري ديفيس"، والتي تم افتتاحها عام 1989.

• الموقع الرسمي