نكهة النعناع الشتوي

نبات الغلطيرة الشتوية هو مجموعة من النباتات العطرية . ^{[ 1 ]} كان مصطلح الغلطيرة الشتوية يُشير في السابق إلى النباتات التي تبقى خضراء (تستمر في عملية التمثيل الضوئي ) طوال فصل الشتاء . أما الآن، فيُستخدم مصطلح دائم الخضرة بشكل أكثر شيوعًا للإشارة إلى هذه الخاصية.

تُظهر معظم أنواع شجيرات جنس الغولثيريا هذه الخاصية، وتُعرف باسم "الخضراوات الشتوية" في أمريكا الشمالية ، وأكثرها شيوعًا هو الغولثيريا الأمريكية ( Gaultheria procumbens ). ^{[ 2 ]} تحتوي الخضراوات الشتوية من جنس الغولثيريا على مركب عطري، هو ساليسيلات الميثيل ، وتُستخدم كنكهة شبيهة بالنعناع.

يمكن تناول ثمار معظم الأنواع نيئة أو استخدامها في الفطائر. ^{[ 3 ]}

يُعدّ نكهة النعناع الشتوي من النكهات الشائعة في المنتجات الأمريكية، بدءًا من العلكة والنعناع والحلوى، وصولًا إلى منتجات التبغ غير المدخن مثل التبغ المغموس (المعروف أيضًا باسم "التبغ المغموس" الأمريكي) والسنوس . كما يُستخدم بكثرة في منتجات العناية بالأسنان ، مثل غسول الفم ومعجون الأسنان . وغالبًا ما يكون أحد مكونات مشروب الروت بير ، الذي نشأ في الولايات المتحدة.

يُعد زيت الغلطيرة مكونًا في بعض مواد التشحيم النباتية المستخدمة في صيانة الأسلحة النارية . هذه المنتجات، التي تُباع تحت اسمي Seal1 وFrog Lube، عبارة عن مزيج خاص من الزيوت النباتية مُصمم لتنظيف وتزييت وحماية الأسطح المعدنية للأسلحة النارية . ^{[ 4 ]} وتتميز هذه المنتجات عن المنتجات البترولية بكونها غير سامة وقابلة للتحلل الحيوي .

يُستخدم زيت الغلطيرة الاصطناعي، وهو عبارة عن ساليسيلات الميثيل النقي، في المجهر نظرًا لمعامل انكساره العالي . ^{[ 5 ]} ويمكن التمييز بين زيت الغلطيرة الطبيعي والاصطناعي باستخدام كروماتوغرافيا الغاز (GC) وتحليل مطياف الكتلة لنسبة النظائر في كروماتوغرافيا الغاز. ^{[ 6 ]}

تشترك أنواع نبات الغولثيريا في خاصية إنتاج زيت الغلطيرة. زيت الغلطيرة سائل أصفر باهت أو وردي اللون، ذو رائحة نعناع قوية، يوصف بأنه "منعش، حلو، وذو رائحة غلطيرة مميزة" ^{[ 7 ]} (مكوناته: ساليسيلات الميثيل (حوالي 98%)، ألفا-بينين ، ميرسين ، دلتا-3-كارين ، ليمونين ، 3،7-غوايادين ، ودلتا-كادينين )، وهو ما يمنح هذه النباتات رائحة "طبية" مميزة عند سحقها. حساسية الساليسيلات رد فعل تحسسي شائع تجاه ساليسيلات الميثيل الموجودة في زيت الغلطيرة؛ إذ يمكن أن تسبب أعراضًا شبيهة بالحساسية أو الربو .

يُستخلص زيت الغلطيرة العطري عادةً بتقطير أوراق النبات بالبخار بعد نقعها في الماء الدافئ. لا يوجد ساليسيلات الميثيل في النبات إلا بعد تكوّنه بفعل إنزيمي من غليكوزيد موجود في الأوراق أثناء نقعها في الماء الدافئ. ^{[ 8 ]} يُصنع زيت الغلطيرة أيضًا من بعض أنواع البتولا ، ولكن هذه الأشجار المتساقطة الأوراق لا تُسمى غلطيرة. تحتوي نباتات السبيريا أيضًا على ساليسيلات الميثيل بكميات كبيرة وتُستخدم بطريقة مشابهة للغلطيرة. تتميز الغلطيرة برائحة ونكهة قوية تشبه النعناع؛ ومع ذلك، فإن نباتات جنس الغولثيريا ليست من النعناع الحقيقي، الذي ينتمي إلى جنس النعناع .

يُستخدم نبات الغلطيرة أيضًا في بعض تطبيقات صناعة العطور، وكعامل منكه لمعجون الأسنان ، والعلكة ، والمشروبات الغازية ، والحلويات ، وغسول الفم ليسترين ، ونكهة النعناع . كما يُستخدم لإزالة الصدأ وتطهير الآلات من الشحوم، وهو فعال بشكل خاص في التغلب على تآكل مياه البحر.

يعادل ملليلتر واحد (20 قطرة) من زيت الغلطيرة حوالي 1860  ملغ من الأسبرين ، أو ما يقرب من ستة أقراص أسبرين عادية للبالغين. ^{[ 9 ]}

العلاج مماثل لعلاج الساليسيلات الأخرى. يُنصح باللجوء المبكر إلى غسيل الكلى بالتزامن مع اتخاذ أقصى التدابير الداعمة في حالة تناول كميات كبيرة من ساليسيلات الميثيل. ^{[ 10 ]}

• غولثيريا هوميفوسا - شتوية جبلية
• غولثيريا بروكومبنس - شاي التوت الشرقي، أو توت الشطرنج، أو توت الصندوق، أو النعناع الشتوي الأمريكي
• Gaultheria ovatifolia—western teaberry or Oregon spicy wintergreen
• Chimaphila maculata—striped wintergreen
• Gaultheria fragrantissima—fragrant wintergreen

• Beck TR, Beck JB (1963). Elements of Medical Jurisprudence, ed 11. Philadelphia, JB Lippincott, 1963.
• Stevenson CA (1937). "Oil of wintergreen poisoning". Med Sci 193:772–788.
• ماكجويجان، ماجستير (1987). "مراجعة لمدة عامين لحالات الوفاة بسبب الساليسيلات في أونتاريو". أرشيف الطب الباطني 147: 510-512.