Juglans nigra

تتشابه شجرة الجوز الرمادي ( J.  cinerea ) في شكل أوراقها وانتشارها. أما ثمارها فتختلف اختلافًا كبيرًا، إذ أن ثمار الجوز الأسود كروية الشكل، بينما ثمار الجوز الرمادي بيضاوية مستطيلة. وعند عدم توفر الثمرة، يمكن التمييز بين النوعين بناءً على ندوب الأوراق: فندبة الجوز الرمادي لها حافة علوية مسطحة مع نتوء مخملي فوقها، بينما ندبة الجوز الأسود مسننة بدون نتوء شعري. ^{[ 8 ]}

يُعدّ وجود اليرقات (يرقات نوعي Rhagoletis completa و Rhagoletis suavis ) في قشرة الجوز أمرًا شائعًا، وإن كان يُعتبر مصدر إزعاج أكثر منه مشكلة خطيرة بالنسبة للهواة، الذين قد يكتفون بإزالة القشرة المصابة فور ملاحظة الإصابة. تتطور اليرقات بالكامل داخل القشرة، وبالتالي لا تتأثر جودة لب الجوز. ^{[ 12 ]} مع ذلك، تُعدّ الإصابة باليرقات غير مرغوب فيها لأنها تُصعّب إزالة القشرة وتُشوّه المنظر. قد تُشكّل اليرقات خطرًا على مُزارعي الجوز التجاريين، الذين يميلون إلى استخدام المُعالجات الكيميائية لمنع تلف المحصول. ^{[ 13 ]} توجد أيضًا بعض طرق المكافحة غير الكيميائية، مثل إزالة الجوز المصاب والتخلص منه. ^{[ 14 ]}

يصل طول سوسة الجوز ( Conotrachelus retentus ) إلى 5 مليمترات ( 3/16 بوصة ) عند البلوغ. تمتص الحشرة البالغة عصارة النباتات عبر خرطومها. تضع الإناث بيضها داخل الثمار في فصلي الربيع والصيف. وتفقد كميات كبيرة من الجوز بسبب تلف اليرقات التي تحفر في قشرة الجوزة . ^{[ 15 ]} 

يُصاب الجوز الأسود بمرض التقرح الأوروبي ( Neonectria galligena ). ينتشر المرض ببطء ولكن الأشجار المصابة تموت في النهاية. ^{[ 10 ]}

تعتبر دودة الجوز ( Datana integerrima ) ودودة شبكة الخريف ( Hyphantria cunea ) من أخطر الآفات، حيث تتغذى عادة على أوراق الشجر في منتصف الصيف وتستمر في ذلك حتى الخريف.

تتغذى يرقات عثة التفاح ( Cydia pomonella ) على بذور الجوز، بالإضافة إلى بذور التفاح والكمثرى. ^{[ 16 ]}

تشمل الحشرات الماصة للعصارة المهمة أنواعًا من المن وقمل النبات، بما في ذلك ( Monellia spp. و Monelliopsis spp.)، التي تمتص عصارة الأوراق وغالبًا ما تترك مادة لزجة تسمى "الندوة العسلية" على سطح الورقة، والتي قد تتحول إلى اللون الأسود وتمنع عملية التمثيل الضوئي؛ وحشرة الجوز الدانتيلية ( Corythucha juglandis )، التي تسبب الضرر عندما تمتص الحشرات البالغة واليرقات العصارة من الأسطح السفلية لوريقات الجوز. ^{[ 7 ]}

يُهدد مرضٌ مُعقد يُعرف باسم مرض الألف تقرح أشجار الجوز الأسود في العديد من الولايات الغربية. ^{[ 17 ]} وقد اكتُشف هذا المرض مؤخرًا في ولاية تينيسي، وقد يكون له آثارٌ مُدمرة على هذا النوع من الأشجار في شرق الولايات المتحدة. ^{[ 18 ]} ينقل هذا المرض خنفساء غصن الجوز ( Pityophthorus juglandis )، حيث ينتشر فطر Geosmithia morbida في الخشب حول الأنفاق التي حفرتها الخنافس الصغيرة. يُسبب هذا الفطر تقرحاتٍ تُعيق حركة العناصر الغذائية في أشجار الجوز الأسود، مما يؤدي إلى موت التاج والفروع، وفي النهاية إلى موت الشجرة. ^{[ 19 ]}

على الرغم من أن الجوز الأسود يُعتبر نباتًا مثبطًا لنمو النباتات الأخرى ، أي أنه يُفرز مواد كيميائية في بيئته تُضرّ بالنباتات المنافسة، إلا أن بحثًا أُجري عام ٢٠١٩ شكّك في مدى صحة هذا الاعتقاد الراسخ علميًا. فالعديد من المنشورات التي كررت ادعاءات تثبيط نمو النباتات الأخرى بواسطة الجوز الأسود تستند إلى مجموعة محدودة جدًا من الدراسات القديمة، والتي لم تصمد أمام التدقيق العلمي. ^{[ ٢٠ ]} وتشير بعض الروايات إلى وجود حالات سُمّية للجوز على نباتات أخرى منذ القرن الأول الميلادي، عندما كتب بليني الأكبر : "ظل أشجار الجوز سمٌّ لجميع النباتات التي تقع ضمن نطاقه". ^{[ ٢١ ]}

كغيرها من أنواع الجوز، تحتوي جذور الجوز ولحاؤه الداخلي وقشوره وأوراقه على مادة كيميائية غير سامة تُسمى هيدروجوجلون؛ ^{[ 21 ]} عند تعرضها للهواء أو مركبات التربة، تتأكسد هذه المادة إلى جوجلون ، وهو مادة نشطة بيولوجيًا تعمل كمثبط تنفسي لبعض النباتات. يُعد الجوجلون قليل الذوبان في الماء، ولا ينتقل لمسافات طويلة في التربة، ويبقى تركيزه أعلى ما يكون في التربة أسفل الشجرة مباشرةً. ^{[ 22 ]} حتى بعد إزالة الشجرة، تبقى التربة التي كانت تنمو فيها الجذور تحتوي على الجوجلون لعدة سنوات، حيث يُطلق المزيد منه مع تحلل الجذور. ^{[ 22 ]} توفر التربة جيدة التصريف والتهوية بيئةً مناسبةً لنمو مجموعة صحية من الكائنات الحية الدقيقة، التي تُساعد بدورها في تحليل الجوجلون.

تشمل أعراض التسمم بالجغلون اصفرار الأوراق وذبولها. ^{[ 22 ]} وتُعدّ بعض النباتات حساسة بشكل خاص. فالتفاح والطماطم والصنوبر والبتولا تتسمم بالجغلون، وكإجراء احترازي، يُنصح بعدم زراعتها بالقرب من الجوز الأسود. ^{[ 7 ] [ 23 ]}

تُعد الخيول عرضة للإصابة بالتهاب الصفيحة الحساسة نتيجة تعرضها لخشب الجوز الأسود في الفراش. ^{[ 24 ]}

يتميز الجوز الأسود بجذر وتدي قوي ، مما يجعل الشتلات مرنة، ولكن يصعب نقلها.

على الرغم من أن موطنها الأصلي هو الغرب الأوسط وشرق وسط الولايات المتحدة، فقد تم إدخال الجوز الأسود إلى أوروبا، على الأرجح في عام 1629، حيث اكتسب أهمية اقتصادية. ^{[ 26 ]} كما يُزرع في هاواي. ^{[ 10 ]} ويُزرع كشجرة حرجية لجودة أخشابه العالية. يمكن زراعة الجوز الأسود لإنتاج الأخشاب أو المكسرات أو كليهما. تم اختيار أشجار الجوز الأسود الحاصلة على براءة اختراع من جامعة بيردو في أوائل التسعينيات، وقد تم طرحها في الأسواق. تتوفر هذه الأشجار بشكل متقطع في المشاتل . تشمل الأصناف صنف "بيردو رقم 1"، الذي يمكن استخدامه لإنتاج الأخشاب والمكسرات، على الرغم من أن جودة مكسراته أقل مقارنةً بالأصناف المختارة خصيصًا لإنتاج المكسرات.

تتوفر أشجار الجوز المطعمة من عدة مشاتل عاملة في الولايات المتحدة. ومن بين الأصناف التي تستحق النظر: توماس، ونيل رقم 1، وتوماس مايرز، وباوندز رقم 2، وستوكر، وسوربرايز، وإيما كيه، وسبارو، وإس 127، وماكجينيس. ولا تزال بعض الأصناف القديمة، مثل كويك كروب، تُزرع؛ ورغم أنها تُنتج جوزًا جيدًا، إلا أنها لا تُنصح بالزراعة التجارية . ^{[ 27 ]}

ينبغي مراعاة متطلبات التلقيح عند زراعة الجوز الأسود. وكما هو الحال في العديد من أنواع الفصيلة الجوزية، تميل أشجار الجوز الأسود إلى أن تكون أحادية المسكن، أي أنها تنتج  حبوب اللقاح أولاً ثم الأزهار المؤنثة، أو تنتج الأزهار المؤنثة ثم حبوب اللقاح. يُنصح بتجميع الأصناف التي تنتج حبوب اللقاح مبكراً مع أصناف أخرى تنتج أزهاراً مؤنثة، لكي تستفيد جميع الأصناف من التداخل. تُشكل أصناف كرانز، وتوماس، ونيل رقم 1 ثلاثياً جيداً للتلقيح. أما في المناخات الشمالية، فيمكن تشكيل مجموعة مماثلة تضم أصناف سبارو، وإس 127، ومينتل.

تُزرع أشجار الجوز الأسود أحيانًا كجزء من استصلاح المناجم. ^{[ 10 ]} عند زراعة الأشجار الصغيرة، تُعد مكافحة الأعشاب الضارة أمرًا بالغ الأهمية لنمو الأشجار بشكل صحي، فبدون مكافحة الأعشاب الضارة، تتضرر الأشجار الصغيرة بشكل كبير في معدل نموها.

تُقشّر ثمار الجوز الأسود تجاريًا في الولايات المتحدة. وبنسبة تقارب 65% من المحصول البري السنوي في الولايات المتحدة، ^{[ 28 ]} تُعدّ ولاية ميسوري الأمريكية موطنًا لأكبر مُصنّع وموزّع للجوز الأسود في العالم، والذي تعتبره إدارة حماية البيئة في ميسوري أثمن أنواع الأخشاب في الولاية. ^{[ 29 ]} في عام 1990، اختارت ميسوري "الجوز الأسود الشرقي" ليكون الجوز الشجري الرسمي لها. ^{[ 30 ]} وتُشغّل شركة هامونز برودكتس في ستوكتون، ميسوري ، أكبر مصنع لتصنيع الجوز في ميسوري . ^{[ 31 ]} وذكرت محطة KCUR التابعة لشبكة NPR في مقال لها أن "رالف هامونز أسس الشركة عام 1946 باستخدام آلة لتكسير الجوز اشتراها من ولاية تينيسي". ^{[ 32 ]} ذكرت أليكسا هودجز في مقال نشرته فوكس أن مهرجان ستوكتون للجوز الأسود ، الذي يُقام سنوياً منذ عام 1961، "يجمع أفراد المجتمع معاً في فعالية تستمر ثلاثة أيام حافلة بالأنشطة، بما في ذلك كرنفال، ومسابقة جرّارات، ومسابقة لفّ الجوز، وموكب استعراضي لمدة ساعتين " . ^{[ 33 ]}

معالجة المكسرات يدوياً

يُعدّ استخراج لبّ ثمرة الجوز الأسود عمليةً صعبة. فالقشرة السميكة والصلبة مُلتصقة بإحكام بقشرة سميكة بواسطة نتوءات عالية. ومن الطرق الشائعة دحرجة الجوزة على سطح صلب كالممرات؛ بينما يستخدم عمال التقشير التجاريون إطار سيارة يدور على شبكة معدنية. ويستخدم البعض لوحًا سميكًا من الخشب الرقائقي، ويثقبون فيه ثقبًا بحجم الجوزة (قطره من بوصة إلى بوصتين)، ثم يطرقون الجوزة من خلاله بمطرقة. فتخترق الجوزة القشرة وتبقى في مكانها. ^{[ 34 ]} وكان الرواد الأمريكيون يتركون الجوز يجف في الشمس، ثم يزيلون القشور ويتركون اللبّ يجف، مما يجعله أقل مرارة. ^{[ 6 ]}

قشرة الجوزة نفسها أكثر سمكًا من قشرة الجوز الإنجليزي، وتوجد جدران داخلية سميكة إضافية تُحيط بلُبّ الجوزة بإحكام. الجوز قاسٍ جدًا وكبير الحجم بحيث لا يُمكن فتحه بكسارة الجوز العادية، ولكن مجرد كسر القشرة بحجر يُؤدي إلى تكسّر لُبّ الجوزة وتفتّته واختلاطه بالقشرة، إلا إذا تمّ ذلك بعناية ومهارة - وحتى مع ذلك، يكاد يكون من المستحيل استخراج نصف جوزة سليم بهذه الطريقة. ونتيجةً لذلك، تمّ إنتاج عدد من أدوات كسر الجوز المنزلية، والتي تتضمن ملاقط أو كاميرات أو روافع. ^{[ 35 ]}

على الرغم من أن نكهة لب الجوز الأسود (Juglans nigra) تحظى بتقدير كبير، إلا أن صعوبة تحضيره قد تفسر الشعبية الأوسع وتوافر الجوز الإنجليزي.

تُزرع شجرة العرعر الأسود (J. nigra) أيضاً كشجرة زينة مميزة في الحدائق العامة والحدائق الكبيرة، حيث يصل ارتفاعها إلى 30 متراً (100 قدم) وعرضها إلى 20 متراً (65 قدماً) . ^{[ 36 ]} وقد حازت على جائزة الاستحقاق البستاني من الجمعية الملكية للبستنة . ^{[ 37 ] [ 38 ]}    

حبات الجوز الأسود صالحة للأكل. ^{[ 41 ]} تُضفي هذه الحبات نكهةً طبيعيةً مميزةً وقوامًا مقرمشًا عند استخدامها كمكون غذائي. تشمل استخداماتها الشائعة المثلجات والمخبوزات والحلويات. يُضيف المستهلكون الجوز الأسود إلى الحلويات التقليدية، مثل الكعك والبسكويت والفدج والفطائر ، خلال موسم أعياد الخريف. كما يُمكن استخدام هذه الحبات في أطعمة أخرى ، مثل السلطات والأسماك ولحم الخنزير والدجاج والخضراوات وأطباق المعكرونة.

عند استخراج عصارة الشجرة في الربيع، فإنها تنتج عصارة حلوة يمكن شربها أو تركيزها في شراب أو سكر يشبه إلى حد كبير عصارة القيقب السكري . ^{[ 42 ]}

تحتوي ثمار الجوز الأسود على الجوجلون (5-هيدروكسي-1،4-نفثوكينون)، والبلومباجين (أصباغ الكينون الصفراء)، والتانين . تتسبب هذه المركبات في تلطيخ السيارات والأرصفة والشرفات والباحات، بالإضافة إلى أيدي من يحاولون تقشيرها. ^{[ 44 ]} استخدم المستوطنون الأمريكيون الأوائل الصبغة البنية الداكنة لصبغ الشعر. ^{[ 45 ]} وفقًا لكتاب "أشجار الشرق" ضمن سلسلة "دليل بيترسن"، فإن الجوز الأسود يُنتج صبغة بنية مصفرة، وليست بنية داكنة. يُمكن تفسير هذا الالتباس بسهولة من خلال حقيقة أن السائل (الصبغة) المُستخرج من القشرة الداخلية يصبح أغمق تدريجيًا مع مرور الوقت، حيث يتحول لون القشرة الخارجية من الأخضر الفاتح إلى الأسود. ولا تزال مستخلصات الجزء الخارجي الطري من الثمرة تُستخدم كصبغة طبيعية للحرف اليدوية. ^{[ 46 ]} تعمل التانينات الموجودة في الجوز كمادة مثبتة ، مما يساعد في عملية الصباغة، ^{[ 47 ] [ 48 ]} ويمكن استخدامها كحبر داكن أو صبغة للخشب. ^{[ 49 ]}

تُستخدم قشور الجوز غالبًا كمادة كاشطة في عمليات السفع الرملي أو غيرها من الحالات التي تتطلب حبيبات متوسطة الصلابة. كما تُستخدم قشور الجوز السوداء الصلبة تجاريًا في التنظيف الكاشط، وكعامل ترشيح في أجهزة تنقية غازات المداخن، وتنظيف محركات الطائرات النفاثة، ومستحضرات التجميل، وحفر آبار النفط، وترشيح المياه. ^{[ 10 ]} بالإضافة إلى ذلك، تُطحن القشور لتُستخدم كمكون في مستحضرات التجميل المقشرة. ^{[ 29 ]}

يُعتبر خشب الجوز الأسود مرغوبًا للغاية نظرًا للونه الداكن، وحبيباته المستقيمة، ولونه الداخلي الأصيل. فهو ثقيل، وقوي، ومقاوم للصدمات، ومع ذلك يسهل تقسيمه وتشكيله. إلى جانب أنواع أخرى من الأخشاب الصلبة، مثل الأرز ( Thuja spp. )، والكستناء ( Castanea spp .)، والجراد الأسود ( Robinia pseudoacacia )، يُعدّ الجوز الأسود من أكثر أنواع الأخشاب الصلبة متانةً في الولايات المتحدة. ^{[ 10 ]} يمكن تجفيف هذا الخشب في أفران خاصة، ويحافظ على شكله جيدًا بعد التجفيف، مما يجعله أكثر جاذبية لأعمال النجارة. ^{[ 10 ]}

استُخدم خشب الجوز تاريخياً في صناعة مقابض البنادق ، والأثاث، والأرضيات، والمجاديف، والتوابيت، ومجموعة متنوعة من المنتجات الخشبية الأخرى. ^{[ 10 ]} تبلغ كثافة خشب الجوز الأسود 660  كيلوغراماً للمتر المكعب (41.2  رطلاً/قدم مكعب)، ^{[ 50 ]} مما يجعله أقل كثافة من خشب البلوط.