بلدية سيزان

سيزانيز كومون (المعروفة اختصارًا باسم سيزانيز ) هي صنف من العنب الأحمر الإيطالي يُزرع بشكل أساسي في منطقة لاتسيو . ^{[ 1 ]} يُخصص لهذا العنب ثلاث مناطق تسمية منشأ مراقبة (DOC) : سيزانيز دي أفيل ، وسيزانيز دي أوليفانو، وسيزانيز دي بيجليو . ^{[ 2 ]} يبدو أن سيزانيز دي أفيل صنف فرعي مميز من سيزانيز كومون، خاص ببلدية أفيل (تمامًا كما أن برونيلو سلالة فريدة من سانجيوفيزي خاصة ببلدية مونتالسينو ). توجد اختلافات ملحوظة بين سيزانيز كومون وعنب سيزانيز دي أفيل، بما في ذلك حجم حبة العنب نفسها. يُعتبر الصنف الفرعي سيزانيز دي أفيل ذو جودة فائقة من سيزانيز كومون، ويُستخدم كمكون ثانوي في نبيذ ترينورو التوسكاني الشهير . ^{[ 3 ]} يتمتع هذا العنب بأصول قديمة جداً، وربما استُخدم في صناعة النبيذ الروماني . أما اليوم، فنادراً ما يُرى خارج منطقة لاتسيو. ^{[ 4 ]}

تتمتع منطقة لاتسيو بتاريخ عريق في زراعة عنب تشيزانيز كوموني، حيث يعتقد علماء العنب أن هذا العنب متوطن في المنطقة. ورغم استخدامه المحتمل في صناعة النبيذ الروماني، إلا أن زراعته شهدت تراجعًا مطردًا في القرون الأخيرة. وبحلول عام 2000، لم تتجاوز المساحة المزروعة بهذا العنب في إيطاليا 1000 هكتار. ^{[ 3 ]} وقد تزامن هذا التراجع مع التراجع العام في زراعة الكروم في منطقة لاتسيو، نتيجة للتوسع العمراني وانتقال جزء كبير من السكان من الزراعة إلى الأنشطة الصناعية. ^{[ 2 ]}

في العقد الأول من الألفية الثانية، اكتسب صنف العنب "سيزانيز" شهرةً واسعةً بعد استخدامه في أول نبيذ أطلقته نجمة الأفلام الإباحية الأمريكية سافانا سامسون ، والذي يحمل الاسم نفسه "سوجنو أونو" . في أولى تجاربها في عالم صناعة النبيذ، تذوقت سامسون 80 نوعًا من النبيذ الإيطالي قبل أن تقرر أن يكون أساس نبيذها الأول هو هذا العنب النادر من منطقة لاتسيو. نبيذها "سوجنو أونو" لعام 2004، والذي حاز على تقييم ممتاز بلغ 91 نقطة من ناقد النبيذ الأمريكي روبرت باركر ، كان يتكون من 70% عنب "سيزانيز"، و20% عنب "سانجيوفيزي"، و10% عنب "مونتيبولسيانو" . ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

تُزرع عنب تشيزانيز كوموني بشكل شبه حصري في منطقة لاتسيو بإيطاليا، وترتبط منذ القدم بمدينة أناغني وبلديتها العريقة . ^{[ 3 ]} وتنتشر زراعتها في تلال جنوب شرق لاتسيو، ضمن مقاطعة فروزينوني التي قُسّمت إلى ثلاث مناطق ذات تسمية منشأ محمية (DOC). تقع منطقة تشيزانيز دي أفيليه ذات التسمية المحمية حول بلدة أفيليه في مقاطعة روما ، على الرغم من أن صنف تشيزانيز دي أفيليه الفرعي قد انتشر شمالًا إلى جنوب توسكانا . كما تقع منطقة تشيزانيز دي أوليفانو في مقاطعة روما حول مدينة أوليفانو رومانو . أما كروم تشيزانيز دي بيجليو الجبلية ذات التسمية المحمية، والتي تتمركز حول بلدة بيجليو في مقاطعة فروزينوني ، فيعتبرها خبراء النبيذ، مثل ماري إيوينغ موليغان، الحائزة على لقب "ماستر أوف واين" ، منتجةً لأجود أنواع نبيذ تشيزانيز، إلا أن زراعة العنب في المنطقة تراجعت بسبب صعوبة استصلاح هذه التضاريس الجبلية. ^{[ 2 ]}

تقليديًا، كان يُستخدم عنب سيزانيزي لصنع النبيذ الأحمر الحلو ، الذي يتراوح بين الفوار الخفيف (فريزانتيه) والفوار الكامل (سبومانتيه) . في أواخر القرن العشرين، بدأ المزيد من صانعي النبيذ بإنتاج النبيذ الجاف غير الفوار من هذا الصنف من العنب. وبموجب لوائح تسمية المنشأ المراقبة (DOC)، يجب أن يحتوي أي نبيذ يحمل علامة سيزانيزي على 90% على الأقل من هذا الصنف من العنب. ^{[ 2 ]} ومن بين أصناف العنب الأخرى المسموح بها لإكمال نسبة الـ 10% المتبقية من المزيج، العنب الأحمر والأبيض على حد سواء، مثل سانجيوفيزي، ومونتبولسيانو، وباربيرا ، وتريبيانو توسكانو، وبامبينو بيانكو . ^{[ 8 ]}

تُوصف أنواع النبيذ المصنوعة في منطقة تشيزانيز بأنها خفيفة القوام وناعمة، ويُنصح بتناولها بعد فترة وجيزة من طرحها في الأسواق. وقد تحتوي أنواع النبيذ من منطقة تشيزانيز دي أفيليه ذات التسمية الأصلية المضمونة على مرارة خفيفة. ^{[ 8 ]}

من بين المرادفات التي تُعرف بها السيزانية: بامبينو، بومبينو نيرو ، بونفينو نيرو، بونفينو، سيزانيز، سيزانيز أد أسينو جروسو، سيزانيز نيرو، سيزانيز فيليترانو، سيزانزي نيرو، فيريجنو نيرو، فيريجنو، مانجياتوريا، نيرو فيريجنو، سانسينيلا، سانجينيلا. ^{[ 9 ]}