فريتجا

الفريتاجا ( بالكرواتية ) أو الفرتاليا ( بالسلوفينية ) طبق متوسطي كرواتي وسلوفيني . ويُعدّ كلا الطبقين من الأطباق المميزة في إستريا وشمال ترييستي في غوريشكا بردا وواديي سوتشا وفيباڤا. ويكثر تحضيرهما في فصل الربيع، حيث تتوفر في ذلك الوقت العديد من النباتات والخضراوات مثل الهليون البري، والجنجل البري ،والأعشاب كالشمر والنعناع والبابونج والهندباء ، والطماطم، وبراعم الثوم الصغيرة ،والتوابلالتيتُضاف إلى البيض وبعض المكونات الأخرى، مثل قطع صغيرة من الخبز القديم. ^{[ 1 ]} ويمكن تحضير الفريتاجا في كثير من الأحيان على مدار العام مع لحم الخنزير ، والفطر ، والنقانق ، ولحم الخنزير المقدد ، والنبيذ الأبيض أو الأحمر . ولا تُحدد كمية المكونات بدقة.

يأتي كل من الاسم الكرواتي والسلوفيني من الكلمة البندقية fritaia ، والتي تعني "مقلي".

طبق مشابه، يُعرف أيضاً باسم فريتايا أو فرتاليا ، يحظى بشعبية في غرب سلوفينيا ( الساحل السلوفيني ). يُعرف هناك نوع الهليون، ولكن تُضاف إليه أعشاب مختلفة، وخاصة القراص والسلق والمليسا.

• الفريتاتا – طبق مشابه من إيطاليا
• تورتيلا إسبانيولا – طبق مماثل من إسبانيا