سيلفستر غراهام

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

كان سيلفستر غراهام (5 يوليو 1794 - 11 سبتمبر 1851) قسًا بروتستانتيًا أمريكيًا ومصلحًا غذائيًا . اشتهر بتأكيده على النباتية ، وحركة الاعتدال ، وتناول خبز الحبوب الكاملة. ألهمت عظاته إنتاج دقيق غراهام ، وخبز غراهام ، وبسكويت غراهام . [ 1 ] : 29 [ 2 ] يُشار إلى غراهام غالبًا باسم "أبو النباتية" في الولايات المتحدة الأمريكية. [ 1 ] : 15 [ 3 ] تسببت محاضرات غراهام في اندلاع أعمال شغب في مناسبات عديدة. [ 4 ] [ 5 ]

وقت مبكر من الحياة

وُلد غراهام في 5 يوليو 1794 في سوفيلد، كونيتيكت ، لعائلة مكونة من 17 طفلاً. [ 6 ] توفي والده، الذي كان يبلغ من العمر 72 عامًا عند ولادة غراهام، عندما كان غراهام في الثانية من عمره. وذُكر أن والدته كانت تعاني من مشاكل نفسية. خلال طفولته، عاش غراهام مع أقارب مختلفين. وفي إحدى الفترات، أُسكن مع قريب كان يدير حانة، حيث عمل. ويُقال إن مشاهدته لتعاطي الكحول خلال تلك الفترة أثرت على معارضته الدائمة للشرب، وهو أمر كان غير شائع بين أقرانه. [ 1 ] : 15

كان غراهام يعاني من اعتلال صحته بشكل متكرر، مما أدى إلى تغيبه عن جزء كبير من تعليمه النظامي. [ 1 ] : 15 قبل أن يلتحق بالخدمة الدينية، عمل في مهن مختلفة، منها عامل مزرعة، وعامل نظافة، ومعلم. التحق بأكاديمية أمهيرست في أواخر العشرينات من عمره بنية أن يصبح قسًا، مقتديًا بوالده وجده. انسحب بعد عام، ويُقال إن السبب هو ردود الفعل السلبية من زملائه الطلاب تجاه أسلوبه الخطابي المؤثر. [ 1 ] : 16

بعد تركه المدرسة، مرّ غراهام بفترة من العزلة الاجتماعية، ويُقال إنه عانى من انهيار عصبي . فانتقل إلى ليتل كومبتون، رود آيلاند ، للتعافي. [ 7 ] : 30 وهناك، تولّت رعايته امرأة محلية تُدعى سارة مانشستر إيرل. ونشأت بينهما علاقة وتزوجا في 19 سبتمبر 1824. وأنجبا ثلاثة أطفال: سارة، وهنري، وكارولين. [ 6 ]

واصل غراهام دراساته اللاهوتية بشكل مستقل، وفي عام 1828، بدأ العمل كواعظ متجول في كنيسة باوند بروك المشيخية في باوند بروك، نيو جيرسي . [ 7 ] : 30

حياة مهنية

في عام 1830، قبل غراهام منصبًا في جمعية فيلادلفيا للاعتدال. وغادرها بعد ستة أشهر ليتفرغ للدعوة إلى الصحة. [ 7 ] : 30

تزامن تعيين غراهام واعتناقه النباتية مع تفشي وباء الكوليرا في أوروبا بين عامي 1826 و1837، مما أثار رعب الأمريكيين من وصوله إلى الولايات المتحدة. [ 7 ] : 29-30 وكان الرأي الطبي السائد آنذاك أن أفضل طريقة للوقاية من الكوليرا هي تناول كميات كبيرة من اللحوم، وشرب نبيذ البورت ، وتجنب الخضراوات. [ 1 ] : 18 [ 7 ] : 30 وكان يُعتقد على نطاق واسع في ذلك الوقت أن الكوليرا وباء أو شكل من أشكال العقاب الإلهي. [ 1 ] : 19

على عكس معظم جمعيات الاعتدال في تلك الفترة، والتي كان يقودها عادةً رجال الدين، ترأس جمعية فيلادلفيا للاعتدال أطباء ركزوا على الآثار الصحية لاستهلاك الكحول. [ 7 ] : 30 وخلال انخراطه في المجموعة، ربما يكون غراهام قد التقى بشخصيتين بارزتين أخريين في بدايات الحركة النباتية الأمريكية: ويليام ميتكالف ، وهو قس إنجليزي أسس كنيسة نباتية في فيلادلفيا، وويليام أ. ألكوت ، وهو طبيب من فيلادلفيا كتب باستفاضة عن النباتية وألّف أول كتاب طبخ نباتي أمريكي. كان غراهام عصاميًا إلى حد كبير في علم وظائف الأعضاء، وطوّر اعتقادًا بأن اللحوم، مثل الكحول، تشجع على الشراهة . وجادل بأن كلتا المادتين تُفسدان الجسد والروح، مع ما يترتب على ذلك من عواقب سلبية على الأفراد والأسر والمجتمع. [ 7 ] : 31

تأثرت آراء غراهام بكتاب "رسالة في علم وظائف الأعضاء" لفرانسوا جوزيف فيكتور بروساي ، الذي نُشر في فيلادلفيا عام 1826، والذي جادل بأن النظام الغذائي له تأثير كبير على الصحة. [ 7 ] : 31 كما تأثر بأعمال الكيميائي الألماني فريدريك أكوم ، ولا سيما كتابه "رسالة في غش الأطعمة والسموم الغذائية" ، الذي أدان استخدام الإضافات الكيميائية في الطعام - وخاصة الخبز - وكتابه " رسالة في فن صنع الخبز الجيد والصحي" . في ذلك الوقت، كان دقيق القمح يُغش غالبًا بمواد مثل الشب والطباشير والجص لزيادة حجمه أو تحسين بياضه أو إخفاء فساده. وكان الخبز يُصنع عادةً من دقيق أبيض مطحون ناعمًا، وهو ما انتقده غراهام ووصفه بأنه "مُعذَّب"، ويُخمَّر بخميرة البيرة ، المرتبطة أيضًا بإنتاج البيرة. [ 7 ] : 31-32

على غرار العديد من المنتمين لحركة الاعتدال، نظر غراهام إلى الملذات الجسدية، ولا سيما الإثارة الجنسية، بعين الريبة، معتبرًا إياها مصادر للشهوة التي قد تؤدي إلى أضرار شخصية ومجتمعية. [ 8 ] وقد تشكّل فكره من خلال الكتاب المقدس واللاهوت المسيحي ، وإن كان قد فسّرهما بطريقة مميزة. فقد اعتقد أن الإنسان خُلق ليتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، كما تجلّى ذلك في قصة آدم وحواء في جنة عدن ، وأن الأمراض والأوبئة هي نتائج انتهاك القانون الطبيعي . [ 1 ] : 21-22، 27 ودعا غراهام إلى ضبط النفس العاطفي، وجادل بأن على الأفراد تجنب القلق والشهوة للحفاظ على صحتهم، مما جعله من أوائل المؤيدين لفكرة أن التوتر قد يُسهم في المرض. [ 1 ] : 19

انطلاقًا من هذه المعتقدات، وضع غراهام نظامًا غذائيًا ونمط حياة يهدف إلى تعزيز النقاء والصحة على المستويات الفردية والأسرية والمجتمعية. وشمل ذلك شرب الماء النقي، واتباع نظام غذائي نباتي يرتكز على الخبز المصنوع منزليًا من دقيق مطحون خشنًا، وتجنب التوابل والمنبهات الأخرى. كما دعا إلى ممارسات نمط حياة صارمة مثل النوم على أسرّة صلبة وتجنب الاستحمام بالماء الدافئ. [ 7 ] : 31-33 وقد وُصف نهجه بأنه شكل مبكر من أشكال الطب الوقائي . [ 1 ] : 20 ويعكس تركيز غراهام على الطحن والخبز المنزلي رؤيته الأوسع للحياة الأسرية في أمريكا، حيث تلعب المرأة دورًا محوريًا في الحفاظ على صحة أسرها، كما فعلت زوجته من أجله. [ 2 ]

اعتقد غراهام أن اتباع نظامه الغذائي الموصوف سيساعد في منع الأفكار غير الطاهرة، وبالتالي الحد من العادة السرية، التي اعتبرها سببًا للعمى والموت المبكر. [ 9 ] : 16 وقد ساهم كتابه " حول تلوث الذات" الذي نُشر عام 1834 في انتشار القلق بشأن العادة السرية في أمريكا قبل الحرب الأهلية . جادل بأن العادة السرية ضارة بشكل خاص بالأطفال، نظرًا لعدم اكتمال نمو أعضائهم التناسلية كما كان يُعتقد. [ 9 ] : 15، 72

بصفته خطيبًا بارعًا ومتحمسًا، استقطب غراهام اهتمامًا عامًا برسالة مزجت بين الوطنية واللاهوت والنظام الغذائي وإصلاح نمط الحياة وعناصر من حركة الاعتدال. [ 1 ] : 19، 21 أثارت آراؤه ردود فعل قوية، فجذبت أتباعًا من بين أفراد الجمهور المهتمين، بينما أغضبت الخبازين والجزارين وأعضاء المؤسسة الطبية. [ 2 ] [ 8 ] خلال وباء الكوليرا عام 1832 في نيويورك، أفادت التقارير أن الأفراد الذين اتبعوا نظام غراهام الغذائي تحسنت حالتهم، مما ساهم في زيادة شعبيته. [ 7 ] : 29

في عام 1837، نشر كتابًا بعنوان "رسالة في الخبز وصناعته" ، والذي تضمن تاريخ الخبز وتعليمات لإعداد ما أصبح يُعرف باسم خبز غراهام. أعيد طبع الكتاب عام 2012 من قِبل دار نشر أندروز مكميل كجزء من مجموعة كتب الطبخ الأمريكية القديمة. [ 7 ] : 33

غراهامية

مع ازدياد نفوذ غراهام، تطورت "الغراهامية" إلى حركة أوسع. بدأ أتباعه ورواد الأعمال بإنتاج وتسويق منتجات مثل دقيق غراهام وخبز غراهام وبسكويت غراهام ، مستلهمين من تعاليمه. [ 1 ] : 29 [ 2 ] أثرت أفكاره في العديد من الشخصيات الأمريكية البارزة، بمن فيهم الصحفي هوراس غريلي وجون هارفي كيلوغ ، مؤسس مصحة باتل كريك .

أُنشئت بيوت الإقامة التابعة لغراهام في ثلاثينيات القرن التاسع عشر لتعزيز وتطبيق مبادئ نمط الحياة التي نادى بها غراهام. [ 10 ] التزم المقيمون بنظام غذائي يركز على الإصلاحات الغذائية والصحية، بما في ذلك الاستحمام بالماء البارد، والنوم على مراتب صلبة، والحفاظ على التهوية من خلال فتح النوافذ، واتباع نظام غذائي نباتي يعتمد على خبز غراهام، وشرب الماء البارد. [ 11 ] [ 12 ] في حين كان تناول لحوم الحيوانات محظورًا، سُمح بتناول البيض على الإفطار، وشكّل جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لغراهام. [ 11 ]

الجمعية الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء

في عام ١٨٣٧، أسس الكولونيل جون بنسون، وغراهام، وويليام ألكوت الجمعية الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء (APS) في بوسطن للترويج لنظرية غراهام. [ ١٣ ] [ ١٤ ] [ ١٥ ] وكان ألكوت أول رئيس للجمعية. [ ١٦ ] وبعد عام، أفادت التقارير أن عدد أعضاء الجمعية بلغ ٢٥١ عضوًا، من بينهم ٩٣ امرأة. ولم تستمر الجمعية سوى ثلاث سنوات. [ ١٣ ]

علّقت لورا ج. ميلر قائلةً إن الجمعية كانت "أبرز جمعية تروج لمبادئ الأغذية الطبيعية حتى تأسيس الجمعية الأمريكية للنباتيين عام ١٨٥٠". [ ١٧ ] عانى العديد من أعضاء الجمعية الأمريكية للنباتيين من أمراض مزمنة، ما دفعهم إلى اتباع نظام غذائي نباتي. وقد وُصفت بأنها "على الأرجح أول منظمة نباتية خالصة في الولايات المتحدة". [ ١٤ ] كما كانت أول منظمة أمريكية تُعنى بالنظافة الطبيعية . [ ١٤ ] ومن أبرز أعضاء الجمعية ماري جوف نيكولز ، التي ألقت محاضرات صحية للنساء. [ ١٤ ]

في عام ١٨٣٧، أسس غراهام وديفيد كامبل مجلة غراهام للصحة وطول العمر . [ ١٨ ] وقد صُممت المجلة "لتوضيح علم الحياة البشرية كما علّمه سيلفستر غراهام بالحقائق، ودعمه بالمنطق والمبادئ". [ ١٩ ] تولى كامبل، سكرتير الجمعية الأمريكية لعلم النفس (١٨٣٧-١٨٣٩)، تحرير المجلة، ونُشرت منها خمسة مجلدات. [ ١٦ ] [ ٢٠ ] وفي عام ١٨٤٠، اندمجت المجلة مع مكتبة الصحة ، التي كان يحررها ألكوت. [ ٢١ ] [ ٢٢ ]

الجمعية الأمريكية للنباتيين

في عام 1850، أسس ألكوت وويليام ميتكالف وراسل ترال وغراهام الجمعية النباتية الأمريكية في مدينة نيويورك، [ 23 ] على غرار منظمة مماثلة تأسست في بريطانيا العظمى عام 1847. [ 24 ]

أعمال شغب غراهام

تسببت محاضرات سيلفستر غراهام في اندلاع أعمال شغب في مناسبات عديدة من قبل معارضين لأفكاره الإصلاحية الأخلاقية. ففي عام 1837، اجتذبت محاضراته في نيويورك وبوسطن حشودًا غفيرة، لكنها لم تخلُ من الانتقادات. [ 7 ] ويشير الباحثون إلى محاضرة "الأمهات" باعتبارها سببًا رئيسيًا لأعمال الشغب. لم يُلقِ غراهام هذه المحاضرة إلا ثلاث مرات، وتسببت في أعمال شغب في كل مرة. [ 25 ]

أحداث شغب غراهام عام 1833 في بروفيدنس

في عام 1833، تعطلت محاضرات غراهام في بروفيدنس، رود آيلاند، بسبب أعمال شغب. [ 25 ]

أحداث شغب غراهام عام 1834 في بورتلاند

في يونيو/حزيران 1834، اندلعت أعمال شغب في كنيسة شارع تمبل في بورتلاند، بولاية مين، حيث كان غراهام يلقي محاضرة، وذلك بسبب ربطه بين النباتية والعدالة الاجتماعية. وفي 27 يونيو/حزيران 1834، أُقيمت محاضرة مناهضة لغراهام في قاعة مدينة بورتلاند. وقد اندلعت أعمال الشغب عندما ألقى غراهام محاضرته للأمهات حول علم وظائف الأعضاء الجنسية، والتي اعتبر فيها الرجال والنساء متساوين. وقد رشق مثيرو الشغب نوافذ الكنيسة بالحجارة. وألقى محررو الصحف في عام 1834 باللوم في أعمال الشغب على نباتية غراهام. [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]

أحداث شغب غراهام عام 1837 في بوسطن

في عام 1837، تعرّضت محاضرات غراهام في بوسطن للاضطراب بسبب أعمال شغب قام بها جزارون محليون وخبازون تجاريون. [ 7 ] [ 28 ] وقف أنصاره على سطح الفندق الذي كان يلقي فيه محاضراته، وقاموا برشّ الجير على مثيري الشغب. [ 29 ]

موت

توفي غراهام عن عمر يناهز 57 عامًا في منزله في نورثهامبتون، ماساتشوستس ، نتيجة مضاعفات ناجمة عن تلقيه حقنًا شرجية من الأفيون ، بناءً على توجيهات طبيبه . وقد أثارت وفاته المبكرة انتقادات وتكهنات واسعة. [ 30 ] وكتب المؤرخ ستيفن نيسنباوم أن غراهام توفي "بعد أن خالف قيوده الخاصة بتناول الكحول واللحم في محاولة يائسة أخيرة لاستعادة صحته". [ 31 ]

لاحظ راسل ترال، الذي زار غراهام، أنه قد انحرف عن نظام غذائي نباتي صارم، ووصف له طبيبه اللحوم لتحسين الدورة الدموية . [ 30 ] وكتب ترال أن غراهام ندم على هذا القرار قبل وفاته، وأنه "كان يؤمن إيمانًا راسخًا بنظرية النظام الغذائي النباتي كما شرحها في مؤلفاته". [ 30 ]

بعد وفاته، نأى النباتيون بأنفسهم عن مذهب غراهام. [ 30 ] ومع ذلك، انتشرت رسالته النباتية على نطاق واسع حتى القرن العشرين. [ 32 ]

يستشهد مؤرخو الطعام بغراهام باعتباره أحد أوائل رواد الموضة الغذائية في أمريكا. [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ]

أعمال مختارة

من بين منشوراته العديدة، أشهرها ما يلي:

  • رسالة في الخبز وصناعة الخبز ( 1837، وأعيد إصدارها في عام 2012 بواسطة دار نشر أندروز مكميل )
  • كتاب "محاضرات في علم الحياة البشرية" (بوسطن، 1839)، والذي طُبعت منه عدة طبعات من العمل المكون من مجلدين في الولايات المتحدة، وحقق مبيعات واسعة النطاق في إنجلترا.
  • محاضرات للشباب حول العفة . [ 2 ]
  • « محاضرة عن الأمراض الوبائية بشكل عام: وخاصة الكوليرا التشنجية » (1833) [ تمت إزالة الرابط ]
  • « محاضرة للشباب حول العفة: موجهة أيضاً للنظر الجاد من قبل الآباء والأوصياء » (1837) [ تمت إزالة الرابط ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 إياكوبو، كارين؛ إياكوبو، مايكل (2004). أمريكا النباتية: تاريخ . ويستبورت، كونيتيكت: دار براغر للنشر . ISBN 978-0-275-97519-7.
  2. 1 2 3 4 5 تومبكينز، ك. و. (2009). "علم التغذية الإمبراطوري لسيلفستر غراهام" . غاسترونوميكا . 9 (1): 50-60 . doi : 10.1525/gfc.2009.9.1.50 . JSTOR 10.1525/gfc.2009.9.1.50 . 
  3. ↑ ميسيروغلو، جينا (2008). الثقافات المضادة الأمريكية: موسوعة المنشقين، وأنماط الحياة البديلة، والأفكار الراديكالية في تاريخ الولايات المتحدة . روتليدج . ص 737. ISBN  978-0-7656-8060-0.
  4. ↑ لاندريجان، ليزلي (25 أبريل 2014). "سيلفستر غراهام، خبير الأغذية الصحية، يُثير جنون الجزارين والخبازين" . جمعية نيو إنجلاند التاريخية . تم الاطلاع عليه في 29 مايو 2025 .
  5. ↑ "معرض - تاريخ مين النباتي غير المروي" . شبكة ذاكرة مين . 10 سبتمبر 2024. تم الاطلاع عليه في 29 مايو 2025 .
  6. 1 2 "سيرة القس الدكتور سيلفستر غراهام" . الرابطة الوطنية للصحة . تم الاطلاع عليه في 13 مايو 2025 .
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 سميث، أندرو ف. (2009). تاريخ الطعام: ثلاثون نقطة تحول في نشأة المطبخ الأمريكي . نيويورك: مطبعة جامعة كولومبيا . ISBN 978-0-231-14092-8.
  8. 1 2 شريوك، ريتشارد هـ. (1 يناير 1931). "سيلفستر غراهام وحركة الصحة الشعبية، 1830-1870" . مجلة وادي المسيسيبي التاريخية . 18 (2): 172-183 . doi : 10.2307/1893378 . JSTOR 1893378 . 
  9. 1 2 هورويتز، هيلين ليفكوفيتز (2006). المواقف تجاه الجنس في أمريكا ما قبل الحرب الأهلية: تاريخ موجز مع وثائق . بوسطن: بيدفورد/سانت مارتن . ISBN 978-0-312-41226-5.
  10. ↑ شبرينتزن، آدم د. (7 أكتوبر 2013). الحملة النباتية: صعود حركة إصلاحية أمريكية، 1817-1921 . منشورات جامعة نورث كارولينا . الصفحات 27-30 . ISBN  978-1-4696-0891-4.
  11. 1 2 شبرينتزن، آدم د. (2013). الحملة النباتية: صعود حركة إصلاحية أمريكية، 1817-1921 . مطبعة جامعة نورث كارولينا. ص 27-30. ISBN 978-1-4696-0891-4
  12. ↑ غراتزر، والتر (2005). أهوال المائدة: التاريخ الغريب للتغذية . مطبعة جامعة أكسفورد . ص 193. ISBN  978-0-19-157862-5.
  13. 1 2 "جمعية علم وظائف الأعضاء الأمريكية لعام 1837". المجلة الطبية البريطانية . 2 (4057): 757. 1 يناير 1938. JSTOR 20300989 . 
  14. 1 2 3 4 إياكوبو، كارين؛ إياكوبو، مايكل. (2004). أمريكا النباتية: تاريخ . دار براغر للنشر. ص 36-37. ISBN 978-0275975197
  15. ↑ لا علاقة له بالجمعية الفسيولوجية الأمريكية لعام 1887، انظر JW Lazar، "علم وظائف الأعصاب الأمريكي وجمعيتين فسيولوجيتين أمريكيتين من القرن التاسع عشر"، مجلة تاريخ علم الأعصاب 26 :2:154-168 مؤرشفة في 14 مايو 2019، في Wayback Machine (2017).
  16. 1 2 تومبكينز، كيلا وازانا. (2012). عسر الهضم العرقي: أكل الأجساد في القرن التاسع عشر . مطبعة جامعة نيويورك. ص 88. ISBN 978-0-8147-7002-3
  17. ↑ ميلر، لورا ج. (2017). بناء سوق الطبيعة: أعمال وسياسات الأغذية الطبيعية . مطبعة جامعة شيكاغو. ص 34. ISBN 978-0-226-50123-9
  18. ↑ كايلف، سوزان إي. (2016). مسار الطبيعة: تاريخ العلاج الطبيعي في أمريكا . مطبعة جامعة جونز هوبكنز. ص 30. ISBN 978-1-4214-1903-9
  19. ↑ فليتشر، روبرت صموئيل. (1971). تاريخ كلية أوبرلين: من تأسيسها حتى الحرب الأهلية، المجلد الأول . دار نشر أرنو. ص 319
  20. ↑ وولف، ريتشارد ج. (2001). الصنم الملطخ: ويليام توماس غرين مورتون وإدخال التخدير الجراحي: سجل جدل الأثير . دار نورمان للنشر. ص 514. ISBN 0-930405-81-1ملاحظة: يُشار إلى ديفيد كامبل أيضًا باسم ديفيد كامبل.
  21. ↑ ألكوت، ويليام. (1839). الترتيب الجديد . مجلة غراهام للصحة وطول العمر 3 (#22): 355. "لقد أشرنا بالكاد في عددنا الأخير إلى أنه سيتم توحيد مجلة غراهام ومكتبة الصحة في واحدة، بعد الأول من يناير 1840."
  22. ↑ شبرينتزن، آدم د. (2013). الحملة النباتية: صعود حركة إصلاحية أمريكية، 1817-1921 . مطبعة جامعة نورث كارولينا. ص 37. ISBN 978-1-4696-0891-4
  23. ↑ "الجمعية الأمريكية للنباتيين" . الاتحاد الدولي للنباتيين . مؤرشف من الأصل في 20 مايو 2019. تم الاطلاع عليه في 10 يناير 2024 .
  24. ↑ آفي، توري (28 يناير 2014). "من فيثاغورس إلى النباتي الذي يتناول الأسماك - تطور النباتية" . بي بي إس فود: مطبخ التاريخ. مؤرشف من الأصل في 4 أكتوبر 2018. تم الاطلاع عليه في 15 سبتمبر 2016 .
  25. 1 2 3 "معروضات: تاريخ مين النباتي غير المروي" . شبكة ذاكرة مين . 20 سبتمبر 2024. تم الاطلاع عليه في 29 مايو 2025 .
  26. ↑ «افتتاح أول معرض من نوعه حول تاريخ النباتية في ولاية مين في جمعية مين التاريخية» . جمعية مين التاريخية . 28 أغسطس 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 مايو 2025 .
  27. ↑ كاميلا، أفيري ييل (27 يونيو 2021). "قبل ما يقرب من 200 عام، تسببت محاضرات نباتي مشهور زار بورتلاند في أعمال شغب" . بورتلاند برس هيرالد . تم الاطلاع عليه في 29 مايو 2025 .
  28. ↑ "سيلفستر غراهام وإصلاح النظام الغذائي قبل الحرب الأهلية | معهد غيلدر ليرمان للتاريخ الأمريكي" . معهد غيلدر ليرمان للتاريخ الأمريكي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 مايو 2025 .
  29. ↑ لاندريجان، ليزلي (25 أبريل 2014). "سيلفستر غراهام، خبير الأغذية الصحية، يُثير جنون الجزارين والخبازين" . جمعية نيو إنجلاند التاريخية . تم الاطلاع عليه في 29 مايو 2025 .
  30. 1 2 3 4 شبرينتزن، آدم د. (2013). الحملة النباتية: صعود حركة إصلاحية أمريكية، 1817-1921 . مطبعة جامعة نورث كارولينا. ص 73-76. ISBN 978-1-4696-0891-4
  31. ↑ نيسنباوم، ستيفن. (1980). الجنس، والنظام الغذائي، والضعف في أمريكا في عهد جاكسون: سيلفستر غراهام وإصلاح الصحة . دار غرينوود للنشر. ص 15. ISBN 978-0313214158
  32. 1 2 غراتزر، والتر. (2005). أهوال المائدة: التاريخ الغريب للتغذية . مطبعة جامعة أكسفورد. ص 192-197. ISBN 0-19-280661-0
  33. ↑ أشرف، هي-ران ل. الحميات الغذائية، الموضة . في أندرو ف. سميث، رفيق أكسفورد للطعام والشراب الأمريكي . مطبعة جامعة أكسفورد. ص 190. ISBN 978-0-19-530796-2
  34. ↑ باريت، ستيفن؛ هربرت، فيكتور. (1994). مُروّجو الفيتامينات: كيف تُسوّق صناعة "الأغذية الصحية" للأمريكيين منتجاتٍ مُضلّلة . الصفحات 321-322. ISBN 0-87975-909-7

للمزيد من القراءة

  • بوروز، إدوين ج.؛ والاس، مايك (2000). غوثام: تاريخ مدينة نيويورك حتى عام 1898. مطبعة جامعة أكسفورد. ISBN 9780195140491.
  • تشيشولم، هيو ، محرر (1911). " غراهام، سيلفستر ". الموسوعة البريطانية . المجلد  12 (  الطبعة الحادية عشرة). مطبعة جامعة كامبريدج. ص  318.
  • نيسنباوم، ستيفن (1980). الجنس، والنظام الغذائي، والضعف في أمريكا في عهد جاكسون: سيلفستر غراهام وإصلاح الصحة . براغر. OCLC 812914167 . 
  • "الوفيات الأخيرة". صحيفة نيويورك ديلي تايمز . 18 سبتمبر 1851. ص  2.
  • سميث، أندرو ف.، محرر. (2004). موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات في أمريكا . مطبعة جامعة أكسفورد. ISBN 9780195154375. OCLC 53476629 . 
  • سوكولوف، جايمي أ. (1983). إيروس والتحديث: سيلفستر غراهام، والإصلاح الصحي، وأصول الجنسانية الفيكتورية في أمريكا . مطبعة جامعة فيرلي ديكنسون. ISBN 9780838631478. OCLC 9217735 .