الجبن المشوي

شطيرة الجبن المشوي ، أو شطيرة الجبن المحمصة ، أو توست الجبن ( في المملكة المتحدة )، أو شطيرة الجبن المقرمشة ( في أستراليا )، هي شطيرة جبن ساخنة تُحضّر عادةً بوضع الجبن بين شريحتين من الخبز وطهيها مع الزبدة أو المايونيز في مقلاة أو صينية خبز أو قالب فطيرة ، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويذوب الجبن. وعلى الرغم من اسمها، نادراً ما تُحضّر هذه الشطيرة بالشواء .

يتضمن كتاب وصفات الطبخ الإنجليزي لعام 1861، كتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل، وصفة لوضع شطائر من الخبز الأسمر والزبدة مع شرائح بسمك 13 ملم من "جبنة شيشاير دسمة أو أي نوع جبن غني جيد" في الفرن، وتقديمها عندما يصبح الخبز محمصًا. ^{[ 2 ]} 

أصبح " حلم الجبن" ، وهو عبارة عن شطيرة جبن مشوية مفتوحة الوجه (نوع مشابه لشطيرة الجبن على الخبز المحمص)، شائعًا في الولايات المتحدة خلال فترة الكساد الكبير . ^{[ 3 ]} وتصف كتب الطبخ الصادرة عن الحكومة الفيدرالية الأمريكية طهاة البحرية الأمريكية وهم يشويون "شطائر الجبن الأمريكية" خلال الحرب العالمية الثانية . ^{[ 4 ]}

يُحضّر ساندويتش الجبن المشوي بوضع حشوة من الجبن، غالباً ما تكون جبن شيدر أو جبن أمريكي ، بين شريحتين من الخبز، ثم يُوضع على مقلاة ليسخن حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويذوب الجبن. تُضاف عادةً طبقة من الزبدة أو المايونيز إلى سطح الخبز لإضفاء نكهة وقوام مميزين. يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل أو الطماطم أو البصل . ^{[ 5 ]} على الرغم من أن جبن الشيدر والجبن الأمريكي هما الأكثر شيوعاً، إلا أن أنواعاً أخرى من الجبن مثل البروفولون أو الغودا تُستخدم أيضاً حسب المنطقة والتأثيرات المحلية. ^{[ 6 ]} يمكن أيضاً تحضير ساندويتش الجبن المشوي في صينية معدنية ، خاصةً في المملكة المتحدة حيث يُطلق عليه عادةً اسم ساندويتش الجبن المحمص أو توست الجبن. ^{[ 7 ]}

تتخصص بعض المطاعم وعربات الطعام المتنقلة في الولايات المتحدة في سندويش الجبن المشوي. كانت مطاعم " ذا جريلد تشيز جريل" مزيجًا من عربات طعام مُعاد تدويرها، تُقدم سندويشات الجبن المشوي الفاخرة في بورتلاند، أوريغون ، الولايات المتحدة. ^{[ 8 ]} أما "ذا جريلد تشيز تراك " فكانت شركة أمريكية لعربات الطعام المتنقلة تُقدم سندويشات الجبن المشوي الفاخرة بإشراف طهاة محترفين. ^{[ 9 ]} ومن بين أنواعها المختلفة سندويش الجبن المشوي بألوان قوس قزح، باستخدام الجبن الملون. ^{[ 10 ]}

تتوفر شطائر الخبز المحمص المجمدة الجاهزة للتسخين في الميكروويف في محلات السوبر ماركت في مواقع مختلفة. ومن الأمثلة على ذلك شطيرة ماكين مايكرو توستي، التي تم إطلاقها في محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة عام 2002. ^{[ 11 ]}