هيليس

هيلز أو هيل هي بيرة لاغر ألمانية تقليدية فاتحة اللون ، تُنتج بشكل رئيسي في جنوب ألمانيا ، وخاصة في ميونيخ . ويمكن ترجمة كلمة هيل الألمانية إلى "مشرق" أو "خفيف" أو "شاحب".

تتميز بيرة هيلز عادةً بقوام متوسط، وحلاوة خفيفة، ولون فاتح، ومرارة منخفضة (15-25 وحدة مرارة دولية )، ونكهة ورائحة شعير قوية. ^{[ 1 ]} تكون البيرة صافية نتيجة ترشيحها قبل التعبئة، ^{[ 2 ]} مع أن بعض المطاعم ومصانع الجعة تقدم نسخة غير مُرشحة. ^{[ 3 ] [ 4 ]} بيرة هيلز على طريقة ميونيخ هي بيرة صفراء تُصنع باستخدام التخمير البارد مع خميرة لاغر مثل ساكاروميسيس باستوريانوس ، وأنواع من الجنجل المر مثل جنجل هاليرتاو ، وكثافة نوعية أصلية (قبل التخمير) تتراوح بين 1.044 و1.048 (11 إلى 12 درجة بلاتو )، ونسبة كحول تتراوح بين 4.7 و5.6% حجميًا . ^{[ 1 ] [ 5 ]} تتميز بيرة هيلز بنكهة ورائحة جنجل أقل وضوحًا من بيرة بيلسنر الألمانية. ^{[ 2 ] [ 1 ]}

حتى ستينيات القرن العشرين، كان بيرة هيليس متوفرة على نطاق واسع في المناطق الناطقة بالألمانية. وفي العديد من المناطق، حلت أنواع البيرة من طراز بيلسنر محل هيليس تدريجيًا، ^{[ 6 ]} وهو ما تأثر أيضًا بتغير تفضيلات المستهلكين من البيرة المعبأة في زجاجات إلى البيرة المصبوبة. وفي المناطق خارج جنوب ألمانيا، استعادت هيليس شعبيتها في عام 2010، وخاصة في برلين ، حيث أصبحت صورتها التقليدية رائجة. ^{[ 7 ]}

تحظى بيرة هيلز بشعبية واسعة في مناطق جنوب ألمانيا ، وتحديدًا في بافاريا وفرانكونيا وبادن -فورتمبيرغ . ويمكن تسميتها بأسماء مختلفة مثل هيلز ، سبيزيال ، لاندبير ، "بيرة ميونيخ"، أو "بيرة التصدير". ولا يوجد تمييز واضح بين بيرة لاغر وبيرة التصدير، مع أن بيرة التصدير عادةً ما تكون أقرب في أسلوبها إلى بيرة دورتموند إكسبورت ، التي تتميز بنسبة كحول أعلى قليلاً تبلغ 5.5%، مما يمنحها فترة صلاحية أطول . ^{[ 2 ]}

• جحيم أنديشير
• أوغسطينر-برو لاجيربير الجحيم
• أينجر لاجر هيل
• جحيم بايرويتر
• جحيم تشيمسير
• جحيم دينكلاكر
• إردينجر براوهاوس هيليس
• جحيم فلوتزينغر
• جيزينجر ميونخ هيل
• هاكر بشور مونشنر هيليس
• هوفبراو ميونخ الأصلي
• شركة Kichesippi Beer Co. هيلر هايووتر
• لوفنبراو الأصلي
• أوبردورفر هيليس
• جحيم باولانر ميونخ
• جحيم شوتن ميونخ
• جحيم شونرامر
• ستيجل هيل
• جحيم تيغرنسير
• فاينشتيفانر الأصلي
• Ølsnedkeren Sikkert og vist
• يوزبيرج هيليس

• البيرة في ألمانيا