جيباريتو

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

الجيباريتو ( بالإسبانية : [ xiβaˈɾito ] ) هو شطيرة نشأت في مجتمع بورتوريكو في شيكاغو . تُحضّر باستخدام الموز الأخضر المقلي والمسطّح بدلاً من الخبز ، مع صلصة الأيولي ، وحشوة تتكون من اللحم والجبن (عادةً أمريكي ) والخس والطماطم ، وأحيانًا البصل والثوم المهروس . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] كانت حشوة الجيباريتو الأصلية عبارة عن شريحة لحم ، ولا تزال هي النوع الأكثر شيوعًا، ولكن المكونات الأخرى، مثل الدجاج ولحم الخنزير ، شائعة أيضًا. 

تاريخ

قدّم خوان "بيتر" فيغيروا، صاحب مطعم في شيكاغو، [ 1 ] طبق "الجيباريتو" في مطعم "بورينكوين"، وهو مطعم بورتوريكي في حي هامبولت بارك ، عام 1996. [ 1 ] [ 2 ] رقائق الموز المقلي مرتين، المستخدمة كقاعدة للساندويتش، مستوحاة من طبق "باتاكونيس" الفنزويلي ، المعروف أيضاً في بورتوريكو باسم "توستونيس ". الاسم مشتق من كلمة "جيبارو " ويعني " الفلاح الصغير ". [ 3 ]

سرعان ما انتشرت شعبية الساندويتش إلى مطاعم أمريكا اللاتينية الأخرى حول شيكاغو، بما في ذلك المطاعم المكسيكية والكوبية والأرجنتينية ، ويمكن الآن العثور على الجيباريتوس في بعض المطاعم الرئيسية أيضًا. [ 4 ]

توجد أنواع أخرى من السندويشات اللاتينية الأمريكية التي تُقدم على الموز المقلي قبل سندويش "الجيباريتو". من بينها طبق فنزويلي خاص يُسمى " باتاكونيس" ، بالإضافة إلى ابتكار عام 1991 من قِبل خورخي مونيوز وكوكي فيليسيانو، والذي كان يُقدم في مطعمهما "بلاتانو لوكو" في أغوادا، بورتوريكو . [ 5 ]

استقبال

أدرج موقع "ذا ديلي ميل " شطيرة "جيباريتو" في مقالهم "12 شطيرة ستغير حياتك لم تسمع بها من قبل". [ 6 ] ووصفت مجلة "تايم آوت " شطيرة "جيباريتو" بأنها "ابتكار عبقري"، بينما أدرجتها مجلة "ناشيونال جيوغرافيك" كواحدة من أشهر أطباق شيكاغو. [ 7 ] [ 8 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 ملحمة شطيرة . شيكاغو تريبيون، 18 يونيو 2003.
  2. 1 2 زيلديس، ليا أ. "مدينة السندويشات الكبيرة: أربع وجبات شيكاغو غير تقليدية في خبز" . داينينغ شيكاغو . دليل مطاعم شيكاغو. مؤرشف من الأصل في 2 يناير 2020. تم الاطلاع عليه في 23 سبتمبر 2013 .
  3. 1 2 بيهيمر، جيم (27 فبراير 2017). "الجيباريتو وأصله" . محكمة الساندويتش.
  4. ↑ نظرة أولى على غراهام إليوت غراهامويتش، مؤرشف في 14 سبتمبر 2012 على موقع Wayback Machine . شيكاغو تريبيون، 15 ديسمبر 2010: "وكان الأمر شبه مستحيل مع الجيباريتو؛ فالموز المقلي المقطع إلى شرائح رقيقة لم يكن مصممًا أبدًا لتحمل مثل هذه المعاملة."
  5. ↑ "Plantano Loco" . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2010-07-04 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2010-11-16 .
  6. ↑ دان مايرز (27 فبراير 2015). "12 شطيرة ستغير حياتك لم تسمع بها من قبل" . ذا ديلي ميل . مؤرشف من الأصل بتاريخ 13 يناير 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 3 مارس 2015 .
  7. ↑ مورغان أولسن، جيفي ماي (29 سبتمبر 2022). "17 طريقة لتناول الطعام كأحد سكان شيكاغو المحليين" . تايم آوت .
  8. ↑ ديفيد هاموند (25 يونيو 2024). "هل أعجبك فيلم "الدب"؟ استمتع بتجربة تناول الطعام في شيكاغو مع هذه الأطباق الشهيرة" . ناشيونال جيوغرافيك .