لونغ جون (دونات)

الدونات الطويلة (المعروفة أيضًا باسم البار أو الإكلير أو الدونات الصغيرة ) هي دونات على شكل بار، مصنوعة من الخميرة ^{[ 1 ]} ومغطاة إما بالكامل بطبقة من التزيين أو بطبقة علوية من كريمة الكيك . يمكن حشوها بالكاسترد أو الكريمة . تختلف أسماء الدونات باختلاف المناطق، حيث يُستخدم مصطلح " الدونات الطويلة" ^بكثرة في الغرب الأوسط الأمريكي [ ^{2 ]} وكندا وتكساس ^{[ 3 ] .}

في مناطق أخرى من الولايات المتحدة وكندا، مثل منطقة وسط المحيط الأطلسي ووسط كندا ، تُسوَّق حلوى لونغ جونز أحيانًا باسم " إكلير "؛ إذ تتشابه الحلوى في الشكل، لكنها تُصنع من أنواع مختلفة من العجين (عجين مُبخَّر مقابل عجين مُخمَّر بالخميرة)، وأحيانًا بحشوات مختلفة (قد يحتوي الإكلير على كريمة شيبوست ). ^{[ 4 ]} ويُغطى الإكلير بطبقة من عجينة السكر (عادةً ما تكون من الشوكولاتة) .

في الساحل الغربي الأمريكي، تُعرف حلوى لونغ جون باسم "بار " أو "دونات البار" ، مثل "بار القيقب" (المغطى بطبقة من شراب القيقب ^{[ 5 ] [ 6 ]} ) و"بار الشوكولاتة". أما حلوى لونغ جون المحشوة فتُسمى " بار محشو" أو "دونات البار المحشوة" . على سبيل المثال، تُسمى حلوى لونغ جون غير المحشوة (أو حتى المحشوة بالكاسترد) والمغطاة بطبقة من شراب القيقب " بار القيقب" في كاليفورنيا ^{[ 7 ] [ 8 ]} وواشنطن وأوريغون. وقد تُغطى أيضاً بشرائح لحم مقدد وتُسمى "بار لحم مقدد بالقيقب" ^{[ 9 ]} . وتشتهر "بار القيقب" في الساحل الغربي للولايات المتحدة، وتُعرف أيضاً باسم " لونغ جون المغطى بشراب القيقب " أو "كريم ستيك القيقب" أو "بسمارك القيقب".

تُطلق بعض مناطق الغرب الأوسط الأمريكي على هذا النوع من المعجنات اسم " دونات الأصابع" أو "عصا الكريمة" عند حشوها. ^{[ 10 ]}

• قائمة أنواع الدونات
• قائمة أطعمة الإفطار
• قائمة الأطعمة المصنوعة من شراب القيقب
• دونات بوسطن بالكريمة ، وهي دونات مستديرة محشوة بالكريمة ومغطاة بالشوكولاتة
• الكرولر ، وهو نوع من الدونات المستطيلة الشكل ذات الشكل الملتوي، وهي حلوى ألمانية أمريكية.
• إكلير (معجنات)
• الفطيرة ، وهي نوع آخر من المعجنات الشبيهة بالدونات