مارساني

مارسان ( النطق الفرنسي: [ maʁsan ]^ⓘ هوعنبيُستخدم في صناعة النبيذ، ويُزرع بكثرة في منطقة شمال وادي الرون. غالبًا ما يُخلط معروسان. في سافوا، يُعرف هذا العنب باسمغروس روسيت. خارج فرنسا، يُزرع أيضًا في سويسرا (حيث يُعرف باسمإرميتاج بلانأوإرميتاج)، وإسبانيا (حيث يُعرف باسممارسانا ^{[ 1 ]} )، وأستراليا، ونيوزيلندا، وكندا، والولايات المتحدة.

يُرجّح أن يكون أصل عنب مارسان من منطقة شمال وادي الرون، حيث يُزرع على نطاق واسع اليوم، وتحديدًا في قرية ودير مارسان (دروم). وهو عنصر أساسي في النبيذ الأبيض من مناطق هيرميتاج ، وكروز-هيرميتاج ، وسان-جوزيف ذات التسمية الأصلية المراقبة (AOC) . يُعدّ مارسان أكثر أنواع العنب الأبيض زراعةً في منطقة هيرميتاج ، حيث يُخلط غالبًا مع روسان. وبموجب لوائح التسمية الأصلية المراقبة (AOC)، يُمكن إضافة ما يصل إلى 15% من مارسان إلى النبيذ الأحمر في هيرميتاج، إلى جانب روسان. في منطقة سان-بيري ، يُستخدم مارسان في إنتاج النبيذ العادي والفوار . أما في جنوب وادي الرون، فلا يُعدّ مارسان من أنواع العنب الأبيض المسموح بها في منطقة شاتونوف-دو-باب ، على الرغم من أن روسان مسموح به. (في مزيج شاتونوف دو باب، تُضفي كليريت بلان خصائص مشابهة لمارسان. ^{[ 1 ]} ) يمكن العثور عليها في بعض أنواع النبيذ الأبيض من منطقة كوت دو رون . ^{[ 2 ]} على الرغم من أن مارسان يُصنع في الغالب كنبيذ جاف، إلا أنه يُصنع بشكل شائع كنبيذ حلو في فاليه ، سويسرا. ^{[ 3 ]} وقد جرب بعض المنتجين في وادي الرون أيضًا صنع نبيذ قش حلو باستخدام مارسان. ^{[ 4 ]}

خارج منطقة شمال الرون، يُزرع عنب مارسان أيضًا في سافوا ولانغدوك، حيث يُخلط غالبًا مع فيونيه . ^{[ 4 ]} وهو عنب مسموح به في نبيذ بروفانس كاسيس ، على الرغم من أنه ليس شائع الاستخدام. ^{[ 2 ]}

خارج فرنسا

في أستراليا ، زُرعت العنب لأول مرة في ولاية فيكتوريا في ستينيات القرن التاسع عشر. ويضم كرم تاهبيلك في فيكتوريا كرومًا من عنب مارسان يعود تاريخها إلى عام 1927، وهي من أقدم الكروم في العالم. ^{[ 4 ]} في سويسرا ، يُزرع عنب مارسان في فاليه، حيث يُعرف محليًا باسم إرميتاج، ويُصنع منه نبيذ حلو ^{[ 3 ]} ونبيذ أبيض جاف ذو قوام فولاذي ونسبة كحول عالية . ^{[ 2 ]}

في مقاطعة كولومبيا البريطانية وولاية واشنطن ، تتزايد زراعة عنب مارسان باستمرار، حيث يمزجه المنتجون مع عنبي روسان وفيونيه . ^{[ 5 ]} وقد أظهرت الدراسات أن عنب مارسان المزروع في واشنطن يتميز بنكهات الخوخ الأبيض الناضج والكمثرى المتبلة . ^{[ 6 ]} وفي كاليفورنيا ، ساهمت حركة "رون رينجرز" في تعريف المزيد من المستهلكين بعنب مارسان من خلال أنواع النبيذ التي غالباً ما تُخلط مع روسان وفيونيه. وفي إسبانيا ، توجد بعض مزارع عنب مارسان في شمال شرق البلاد. ^{[ 1 ]} وفي نيوجيرسي ، تزرع مزارع "يونيونفيل" عنب مارسان وروسان وأنواعاً أخرى من منطقة وادي الرون. وقد لاحظ خبراء النبيذ أن موسم الحصاد، وعلاقته بالمناخ، يؤثر بشكل كبير على مزيج عنب مارسان في الولايات المتحدة. في ميشيغان، تعتبر Domaine Berrien Cellars العضو الوحيد غير الكاليفورني في Rhone Rangers ، وقد كانت رائدة في زراعة Marsanne و Roussanne و Viognier و Syrah في عام 1992. وتعزو Domaine Berrien Cellars نجاح أصناف Marsanne و Oak Marsanne الحائزة على جوائز إلى المناخ المحلي الفريد لمنطقة Lake Michigan Shore AVA.

في نيوزيلندا ، يُزرع عنب مارسان في شرق الجزيرة الشمالية . في جيزبورن ، يزرع دوغ وديلوين بيل عنب مارسان الذي يُستخدم في إنتاج نبيذ "أليسون" جيزبورن مارسان لصالح شركة كوبرز كريك. ^{[ 7 ]} وفي هاستينغز المجاورة ، يُخلط عنب مارسان مع عنب فيونيه ويُخمّر في براميل من خشب البلوط الفرنسي القديم، مما يمنحه ثراءً وتعقيداً دون إضافة نكهات بلوط طاغية. ^{[ 8 ]}

على الرغم من أن عنب مارسان ليس متقلب المزاج كعنب روسان، إلا أنه عرضة للضعف في المواقع غير المثالية. ففي المناخات الحارة جدًا، قد ينضج العنب أكثر من اللازم ، مما ينتج عنه نبيذ ضعيف القوام. أما في المناطق الباردة جدًا، فلا ينضج العنب تمامًا، فينتج عنه نبيذ ذو نكهة باهتة ومحايدة. وللحفاظ على مستوى عالٍ من الحموضة، يحاول صانعو النبيذ قطف عنب مارسان قبل نضجه الكامل بقليل. ويفضل بعض صانعي النبيذ الأستراليين ترك العنب على الكرمة لفترة أطول لزيادة نسبة الكحول في النبيذ وقدرته على التعتيق. ^{[ 2 ]}

تُنتج منطقة مارسان نبيذًا داكن اللون ، غنيًا بنكهة الجوز، مع لمحات من التوابل والكمثرى . قد يكون هذا النبيذ عالي الكحول، ويمكن تخميره في براميل البلوط لإضفاء قوامٍ أكثر كثافة . ^{[ 2 ]} مع تقدم عمر نبيذ مارسان، يكتسب لونًا أغمق، وتصبح نكهاته أكثر تعقيدًا وتركيزًا، مع ملمس زيتي يشبه العسل. كما قد تظهر فيه روائح الجوز والسفرجل . ^{[ 4 ]}

يُعرف Marsanne أيضًا بمرادفات Avilleran وAvilleron وChampagne Piacentina وErmitage وErmitage Blanc وErmitazh وGrosse Roussette وHermitage وJohannisberg وMarsan Belyi وMarsanne Blanche وMarzanne وMetternich وRousseau وRoussette de Saint Peray وRussette Grosse وWhite Hermitage وZrmitazh. ^{[ 9 ]}