صنف

النبيذ أحادي الصنف هو نبيذ مصنوع أساسًا من صنف عنب واحد معروف ، ويُذكر اسم هذا الصنف عادةً على ملصق الزجاجة . ^{[ 1 ] [ 2 ]} من أمثلة أصناف العنب الشائعة الاستخدام في النبيذ أحادي الصنف: كابرنيه ساوفيجنون ، وشاردونيه، وميرلو . أما النبيذ الذي يحمل اسم صنفين أو أكثر على ملصقه، مثل شاردونيه- فيونيه ، فهو مزيج وليس نبيذًا أحادي الصنف. يُساء استخدام مصطلح "أحادي الصنف" غالبًا بدلًا من " صنف الكرمة "؛ إذ يشير مصطلح "صنف" إلى الكرمة أو العنب، بينما يشير مصطلح "أحادي الصنف" إلى النبيذ المُنتَج من هذا الصنف. ^{[ 2 ]}

انتشر مصطلح "النبيذ المصنف حسب الصنف" في الولايات المتحدة على يد ماينارد أميرين في جامعة كاليفورنيا، ديفيس، بعد انتهاء فترة الحظر، ساعيًا إلى تشجيع المزارعين على اختيار أصناف العنب المثلى، ثم روج له فرانك شونميكر في الخمسينيات والستينيات من القرن العشرين، ليصبح في نهاية المطاف واسع الانتشار خلال طفرة صناعة النبيذ في كاليفورنيا في السبعينيات. ^{[ 2 ]} ترتبط أنواع النبيذ المصنفة حسب الصنف عادةً بنبيذ العالم الجديد بشكل عام، ولكن هناك أيضًا تقليدًا عريقًا لتسمية النبيذ حسب الصنف في ألمانيا ومناطق النبيذ الأخرى المتأثرة بالثقافة الألمانية، بما في ذلك النمسا والألزاس وجمهورية التشيك .

تُعدّ البدائل لتسويق النبيذ حسب نوع العنب هي النبيذ ذو العلامات التجارية، مثل "هارتي بورغندي"، أو التسميات الجغرافية ، مثل "شامبانيا" أو "بوردو" . إلا أن رداءة جودة العديد من أنواع النبيذ ذات العلامات التجارية، وعدم معرفة مصدرها، وكثرة التسميات التي قد تُسبب التباسًا، تجعل من تسمية الصنف الخيار الأكثر شيوعًا للنبيذ عالي الجودة في العديد من الأسواق. لكن هذا الأمر يختلف تمامًا في المناطق التي تتمتع فيها التسميات بتقاليد عريقة وراسخة، كما هو الحال في فرنسا . ففي الماضي، كان ذكر نوع العنب نادرًا جدًا على ملصقات زجاجات النبيذ الفرنسي ، بل كان ممنوعًا تقريبًا على جميع أنواع نبيذ AOC . وقد أحدثت أنواع النبيذ الجديدة من دول مثل أستراليا وتشيلي تأثيرًا كبيرًا في أسواق التصدير الفرنسية التقليدية كالمملكة المتحدة ، ولذا بدأ الفرنسيون في تبني تسمية الصنف في بعض الحالات، لا سيما بالنسبة لنبيذ " فين دو باي " .

أكملت أستراليا فعلياً عملية تحول استمرت ثلاثة عقود من تصنيف النبيذ حسب النوع، مثل "كلاريت" و"بورغندي" و"هوك" و"شابلي"، إلى نظام تصنيف الأصناف. ورغم أن هذا التحول جاء استجابةً لضغوط من الاتحاد الأوروبي، وخاصة فرنسا، إلا أنه مهد الطريق لاهتمام متزايد بين المستهلكين الأستراليين بما يُسمى بالأصناف البديلة، مثل بينو غريجيو وسانجيوفيزي وتيمبرانيلو .

في الاتحاد الأوروبي ، يجب أن يحتوي النبيذ الذي يحمل علامة صنف العنب على 85% على الأقل من ذلك الصنف. ^{[ 3 ]} 85% هو الحد الأدنى الشائع؛ وقد تحدد اللوائح الوطنية حدًا أعلى في بعض الحالات، ولكن ليس أقل.

في الولايات المتحدة، تنص لوائح مكتب الضرائب والتجارة للكحول والتبغ على حد أدنى لمحتوى الصنف بنسبة 75% من العنب المذكور على الملصق، وذلك بالنسبة لنبيذ Vitis vinifera ، و51% بالنسبة لنبيذ Vitis labrusca . ^{[ 2 ]} ولا يوجد أي قيد على هوية النسبة المتبقية. تشترط العديد من الولايات الأمريكية تركيبات محددة للتأهل للبيع تحت ملصقات أصناف معينة. على سبيل المثال، في ولاية أوريغون ، يجب تحديد أنواع النبيذ الخاضعة للوائحها بصنف العنب الذي صُنعت منه، ويجب أن تحتوي بعض الأصناف على 95% على الأقل من ذلك الصنف، على الرغم من أن منطقة "جنوب أوريغون" الفرعية الجديدة ( AVA) تسمح بالحد الأدنى البالغ 75%.

• تشكيلة عالمية
• قائمة أنواع العنب

• أنواع النبيذ – FrenchScout.com