تيمبرانيلو

تيمبرانيلو (المعروف أيضًا باسم أول دي ليبري ، وسينسيبيل ، وتينتو فينو ، وتينتا ديل بايس في إسبانيا ، وأراغونيز أو تينتا روريز في البرتغال ، وله عدة مرادفات أخرى في أماكن أخرى) هو نوع من العنب الأسود يُزرع على نطاق واسع في إسبانيا، موطنه الأصلي، لإنتاج النبيذ الأحمر القوي . ^{[ 1 ] [ 2 ]} اسمه مشتق من الكلمة الإسبانية " تيمبرانو " (المبكر)، في إشارة إلى نضجه قبل عدة أسابيع من معظم أنواع العنب الأحمر الإسباني. يُزرع تيمبرانيلو في شبه الجزيرة الأيبيرية منذ عهد المستوطنات الفينيقية . وهو العنب الرئيسي المستخدم في منطقة ريوخا ، ويُشار إليه غالبًا باسم " عنب إسبانيا النبيل" . وقد زُرع هذا العنب في جميع أنحاء مناطق إنتاج النبيذ حول العالم.

في عام 2015، كان عنب تيمبرانيلو رابع أكثر أنواع العنب زراعة على مستوى العالم بمساحة 232,561 هكتارًا (574,670 فدانًا) مزروعة بالعنب، منها 87٪ في إسبانيا حيث يعتبر أكثر أنواع العنب الأحمر زراعة.

على عكس أنواع النبيذ الأحمر الأكثر عطرية مثل كابرنيه ساوفيجنون وسانجيوفيزي وبينو نوار ، يتميز تيمبرانيلو بنكهة محايدة نسبيًا، لذا غالبًا ما يُخلط مع أنواع أخرى، مثل غرينش وكاريغنان ( المعروف في ريوخا باسم مازويلو)، أو يُعتّق لفترات طويلة في براميل البلوط حيث يكتسب النبيذ بسهولة نكهة البرميل. عادةً ما تُظهر أنواع تيمبرانيلو نكهات البرقوق والفراولة. ^{[ 3 ]}

يُعدّ عنب تيمبرانيلو من الأصناف المبكرة النضج، وينمو بكثرة في التربة الكلسية التي تنمو في مزارع الكروم ، مثل تلك الموجودة في منطقة ريبيرا ديل دويرو بإسبانيا. أما في البرتغال، حيث يُعرف هذا العنب باسم تينتا روريز وأراغونيز، فيُخلط مع أنواع أخرى لإنتاج نبيذ بورت . ^{[ 3 ]}

في عام ٢٠١٢، اكتُشف أن عنب تيمبرانيلو هو نتاج تهجين طبيعي بين عنب ألبيلو مايور وصنف عنب منسي يُدعى بينيديكتو. ^{[ ٤ ]} كان يُعتقد سابقًا أن تيمبرانيلو مرتبط بعنب بينو نوار . ووفقًا للأسطورة، ترك رهبان سيسترسيان عُقَلًا من بينو نوار في الأديرة على طول طريق حجهم إلى سانتياغو دي كومبوستيلا . ومع ذلك، لم تُظهر الدراسات الأمبيلوغرافية أي صلة جينية بين الصنفين. ^{[ ٥ ] [ ٦ ]}

بدأ الإسبان زراعة العنب الأوروبي (Vitis vinifera) ، السلف المشترك لمعظم أنواع العنب الموجودة اليوم، على نطاق واسع مع استيطان الفينيقيين في المقاطعات الجنوبية. لاحقًا، ووفقًا للكاتب الروماني كولوميلا ، انتشرت زراعة العنب في جميع أنحاء إسبانيا؛ ومع ذلك، لا توجد سوى إشارات متفرقة إلى اسم "تيمبرانيلو". يعود تاريخ صناعة النبيذ في ريبيرا ديل دويرو إلى أكثر من 2000 عام، كما يتضح من فسيفساء باخوس ، إله الخمر الروماني، التي يبلغ طولها 66 مترًا ، والتي تم اكتشافها عام 1972 في بانوس دي فالديارادوس . ^{[ 7 ]}

من المحتمل أن يكون الغزاة الإسبان قد أدخلوا هذا العنب إلى نصف الكرة الغربي في القرن السابع عشر، إذ أن بعض أصناف الكريولا في الأرجنتين ترتبط وراثيًا بعنب التيمبرانيلو ارتباطًا وثيقًا مقارنةً بعدد قليل من الأصناف الأوروبية الأخرى التي خضعت لاختبارات الكريولا. ^{[ 8 ]} على الرغم من هشاشته الظاهرة، انتشر التيمبرانيلو على نطاق واسع خلال القرن العشرين، وبعد تجارب عديدة، ترسخ وجوده في جميع أنحاء العالم. في عام 1905، جلب فريدريك بيوليتي التيمبرانيلو إلى كاليفورنيا ، حيث قوبل باستقبال فاتر ليس فقط بسبب اقتراب عصر الحظر ، بل أيضًا بسبب عدم ملاءمة هذا العنب للمناخات الحارة والجافة. وفي وقت لاحق، خلال ثمانينيات القرن العشرين، بدأ إنتاج نبيذ التيمبرانيلو في كاليفورنيا بالازدهار، بعد إنشاء مواقع جبلية مناسبة. وقد تضاعف الإنتاج في هذه المنطقة أكثر من مرتين منذ عام 1993. ^{[ 9 ]}

خلال تسعينيات القرن الماضي، شهد عنب التيمبرانيلو انتعاشًا ملحوظًا في إنتاج النبيذ عالميًا. ويعود هذا النمو جزئيًا إلى جهود جيل جديد من مزارعي العنب الإسبان الذين أثبتوا إمكانية إنتاج نبيذ ذي جودة عالية وشخصية مميزة في مناطق خارج منطقة ريوخا. ومن نتائج ذلك، ازدياد شيوع نبيذ التيمبرانيلو ، لا سيما في المناطق الإسبانية الأكثر ملاءمةً والأكثر برودةً، مثل ريبيرا ديل دويرو ، ونافارا ، وبينيديس (منطقة التسمية الأصلية المحمية) . وفي تسعينيات القرن الماضي أيضًا، بدأ مزارعون في أستراليا وجنوب إفريقيا بإنشاء مزارع واسعة النطاق لعنب التيمبرانيلو.

عنب تيمبرانيلو هو عنب أسود ذو قشرة سميكة. ^{[ 1 ]} ينمو بشكل أفضل في المرتفعات العالية نسبيًا، ولكنه يتحمل أيضًا المناخات الأكثر دفئًا. ^{[ 10 ]} وفيما يتعلق بإنتاج تيمبرانيلو في مختلف المناخات، يشير خبير النبيذ أوز كلارك إلى ما يلي:

للحصول على أناقة وحموضة مميزة من عنب تيمبرانيلو، تحتاج إلى مناخ بارد. أما للحصول على مستويات سكر عالية وقشور سميكة تمنح لونًا داكنًا، فأنت بحاجة إلى حرارة. في إسبانيا، يتوازن هذان النقيضان على أفضل وجه في مناخ ريبيرا ديل دويرو القاري ذي الارتفاع الشاهق. ^{[ 11 ]}

في منطقة ريبيرا ديل دويرو، يبلغ متوسط ​​درجة الحرارة في شهر يوليو حوالي 21.4 درجة مئوية (70.5 درجة فهرنهايت )، ^{[ 12 ]} مع العلم أن درجات الحرارة في منتصف النهار في الوادي السفلي قد تصل إلى 40  درجة مئوية (104  درجة فهرنهايت). وتشهد المنطقة ليلاً تبايناً كبيراً في درجات الحرارة ، حيث تنخفض بما يصل إلى 16  درجة مئوية (61  درجة فهرنهايت) عن أعلى درجة حرارة مسجلة خلال النهار. ويُعدّ عنب تيمبرانيلو من بين أنواع العنب القليلة القادرة على التكيف والنمو في مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​القاري كهذا. ^{[ 13 ]}

تُشكل الآفات والأمراض مشكلة خطيرة لهذا الصنف من العنب، نظرًا لضعف مقاومته لهما. يُنتج العنب عناقيد أسطوانية متراصة من ثمار كروية الشكل، ذات لون أزرق داكن مائل للسواد، ولُب عديم اللون. أوراقه كبيرة ذات خمسة فصوص متداخلة. ^{[ 14 ]}

يمتص جذر عنب التيمبرانيلو البوتاسيوم بسهولة، مما يُسهم في الحفاظ على مستوى حموضة (pH) يبلغ 3.6 في اللب و4.3 في القشرة عند نضجه. في حال امتصاص كمية زائدة من البوتاسيوم، يصبح العصير مالحًا (تزداد نسبة الملح فيه)، مما يُبطئ تحلل حمض الماليك ، وبالتالي ترتفع درجة الحموضة. لا تظهر على القشرة أي خصائص عشبية. يُعدّ العنب شديد الحساسية للظروف الجوية القاسية، حيث ينكمش عند الجفاف وينتفخ عند ارتفاع الرطوبة. يؤثر الانتفاخ سلبًا على جودة النبيذ لأنه يؤثر على لونه. تخفّ آثار الطقس في المناطق ذات التربة الجيرية بفضل تأثير الطين والرطوبة في الجذور؛ بينما تزداد هذه الآثار سوءًا في المناطق الرملية، وكذلك بالنسبة للكروم التي يقل عمرها عن اثني عشر عامًا، لأن جذورها تكون سطحية في الغالب. ^{[ 15 ]}

تتميز خمور تيمبرانيلو بلونها الأحمر الياقوتي، بينما تشمل روائحها ونكهاتها التوت والخوخ والتبغ والفانيليا والجلد والأعشاب. ^{[ 16 ]} غالبًا ما يشكل تيمبرانيلو ما يصل إلى 90% من المزيج، ونادرًا ما يُعبأ كصنف منفرد. نظرًا لانخفاض حموضته ومحتواه من السكر، يُخلط عادةً مع غرناش (المعروف باسم غارناتشا في إسبانيا)، وكاريغنان (المعروف باسم مازويلا في إسبانيا)، وغراسيانو ، وميرلو ، وكابيرنيه ساوفيجنون . ينتج عن مزج هذا العنب مع كاريغنان نبيذ أكثر إشراقًا وحموضة. ^{[ 1 ]} يُعد تيمبرانيلو المكون الرئيسي لمزيجات ريوخا النموذجية، ويشكل 90-100% من خمور ريبيرا ديل دويرو . ^{[ 1 ]} في أستراليا، يُخلط تيمبرانيلو مع غرناش وشيراز، المعروف أيضًا باسم سيراه . في البرتغال، حيث يُعرف باسم تينتا روريز ، يُعد عنبًا رئيسيًا في إنتاج بعض أنواع نبيذ بورت . ^{[ 17 ]}

يُعرف نبيذ تيمبرانيلو بأسماء أخرى في بعض المناطق، منها:

ألبيلو نيغرو، ألديبيناس، أراغون، أراغونيس، أراغونيز، أراغونيز 51، أراغونيز دا فيرا، أراغونيز دي إلفاس، أراكسا، أرغاندا، أرينتو تينتو، سينسيبل، سينسيبيرا، تشينشيلانا، تشينتشيلانو، تشينتشيلانو، كوباني، دي بور أكا، إسكوبيرا، جارناتشو فونو، غريناش دي لوجرونو، جاسيبيرا، جاسيبيرا، جاسيفيرا، خوان جارسيا، نيجرا دي ميسا، نيجريتو، أوجو دي ليبر، أولهو دي ليبر، بينويلا، سينسيبل، تيمبرانيلا، تيمبرانيلو دي لا ريوخا، تيمبرانيلو دي بيرالتا، تيمبرانيلو دي ريوخا، تيمبرانيلو دي ريوزا، تيمبرانيلو ريوخا، تينتا أراغونيس، تينتا كورينتي، تينتا دي مدريد، تينتا دي سانتياغو، تينتا دي. تورو، تينتا دو إيناسيو، تينتا دو بايس، تينتا فينا، تينتا مدريد، تينتا مونتيرا، تينتا مونتيرو، تينتا روريس، تينتا روريز، تينتا سانتياغو، تينتو أراغون، تينتو أراغونيز، تينتو دي لا ريبيرا، تينتو دي مدريد، تينتو دي ريوخا، تينتو دي تورو، تينتو ديل بايس، تينتو ديل تورو، تينتو فينو، تينتو مدريد، تينتو بايس، تينتو ريبيرا، تينتو ريوخانو، أول دي ليبر، أول دي ليبر، فالديبيناس، فيرديل، فيد دي أراندا. ^{[ 24 ]}

• قائمة أنواع عنب نبيذ بورت
• البرنامج الدولي لجينوم العنب
• تشكيلة عالمية
• قائمة أنواع العنب البرتغالي
• الفينيقيون والنبيذ

• قائمة مراجع VIVC
• أصناف العنب - تيمبرانيلو (مؤرشف بتاريخ 27-09-2007 في أرشيف الإنترنت)
• تيمبرانيلو، العنب النبيل الإسباني. مؤرشف بتاريخ 2 أغسطس 2019 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).