النبيذ الأسترالي

تُعدّ صناعة النبيذ الأسترالية من أكبر مُصدّري النبيذ في العالم، حيث يُصدّر ما يقارب 800  مليون لتر من أصل 1.2 إلى 1.3 مليار لتر تُنتج سنوياً إلى الأسواق الخارجية. ^{[ 1 ]} وتُساهم صناعة النبيذ بشكلٍ كبير في الاقتصاد الأسترالي من خلال الإنتاج والتوظيف والتصدير والسياحة، ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} حيث يُشكّل نبيذ جنوب أستراليا أكثر من نصف إنتاج النبيذ الأسترالي.

يبلغ حجم  سوق النبيذ الأسترالي المحلي 3.5 مليار دولار، حيث يستهلك الأستراليون ما يقارب 500 مليون لتر سنويًا، ^{[ 9 ]} ولا تتجاوز نسبة النبيذ المستورد 16.6% من إجمالي النبيذ المباع محليًا. ^{[ 1 ]} ويُعدّ سكان جزيرة نورفولك ثاني أكبر مستهلكي النبيذ للفرد في العالم، بمتوسط ​​54 لترًا. ^{[ 10 ]}

يُنتج النبيذ في جميع الولايات الأسترالية، حيث تضم أكثر من 60 منطقة نبيذ معتمدة، بمساحة إجمالية تقارب 160,000 هكتار. مع ذلك، تتركز مناطق النبيذ الأسترالية بشكل رئيسي في الأجزاء الجنوبية الأكثر برودة من البلاد، وتحديدًا في ولايات جنوب أستراليا ، ونيو ساوث ويلز ، وفيكتوريا ، وغرب أستراليا ، وتسمانيا ، وكوينزلاند . تُنتج كل منطقة نبيذ في هذه الولايات أنواعًا وأساليب مختلفة من النبيذ، مستفيدةً من خصائص التربة والمناخ ، مثل الاختلافات المناخية والتضاريس وأنواع التربة . تشمل الأصناف الرئيسية : شيراز ، وكابيرنيه ساوفيجنون ، وشاردونيه ، وميرلو ، وسيميون ، وبينو نوار ، وريسلينغ ، وسوفيجنون بلان . غالبًا ما يُكتب على زجاجات النبيذ اسم صنف العنب، الذي يجب أن يشكل 85% على الأقل من مكونات النبيذ.

أُحضرت عُقَل العنب من رأس الرجاء الصالح إلى مستعمرة نيو ساوث ويلز العقابية على يد الحاكم فيليب على متن الأسطول الأول (1788). ^{[ 11 ]} وكان النبيذ المُنتَج من هذه العُقَل يُستخدم في البداية للاستهلاك المنزلي. ^{[ 12 ]}

فشلت محاولة صناعة النبيذ من هذه الكروم الأولى، ولكن بالمثابرة، تمكن مستوطنون آخرون من زراعة الكروم بنجاح لصناعة النبيذ ، وأصبح النبيذ الأسترالي الصنع متاحًا للبيع محليًا بحلول عشرينيات القرن التاسع عشر. ^{[ 13 ]} في عام 1822، أصبح غريغوري بلاكسلاند أول شخص يصدّر النبيذ الأسترالي، وكان أول صانع نبيذ يفوز بجائزة خارجية. ^{[ 14 ]} في عام 1830، أُنشئت مزارع الكروم في وادي هنتر . ^{[ 11 ]} في عام 1833، عاد جيمس بوسبي من فرنسا وإسبانيا ومعه مجموعة مختارة من أصناف العنب، بما في ذلك معظم أنواع العنب الفرنسي الكلاسيكية ومجموعة جيدة من العنب لإنتاج النبيذ المُدعّم. ^{[ 11 ]}

أُرسل نبيذ من تلال أديلايد إلى الملكة فيكتوريا عام ١٨٤٤، ولكن لا يوجد دليل على أنها طلبت كمية منه. وقد تحسّن إنتاج وجودة النبيذ الأسترالي بشكل ملحوظ بوصول المستوطنين الأحرار من مختلف أنحاء أوروبا، الذين وظّفوا مهاراتهم ومعرفتهم لتأسيس بعضٍ من أبرز مناطق إنتاج النبيذ في أستراليا. فعلى سبيل المثال، كان للمهاجرين من بروسيا في منتصف خمسينيات القرن التاسع عشر دورٌ هام في ترسيخ وادي باروسا في جنوب أستراليا كمنطقة لإنتاج النبيذ. وعلى نطاق أضيق، ساهم صانعو النبيذ من سويسرا أيضًا في تأسيس منطقة جيلونج لإنتاج النبيذ في ولاية فيكتوريا عام ١٨٤٢.

في عام 1853، كانت أستراليا تمتلك أقل من ستمائة هكتار من العنب، ولم يُستخدم منها إلا جزء صغير لصناعة النبيذ. ^{[ 12 ]}

واجه صانعو النبيذ الأستراليون الأوائل صعوبات جمة، لا سيما بسبب مناخ أستراليا غير المألوف. ولكن نظرًا لدفء مناخها وجفافه، وكونها ذات طابع متوسطي بشكل عام، مما جعل أستراليا مثالية لإنتاج النبيذ، فقد حققوا في نهاية المطاف نجاحًا كبيرًا. ففي معرض فيينا عام 1873، أشاد الحكام الفرنسيون، أثناء تذوقهم النبيذ دون معرفة مصدره، ببعض أنواع النبيذ من ولاية فيكتوريا، لكنهم انسحبوا احتجاجًا عندما كُشف عن مصدر النبيذ، بحجة أن النبيذ بهذه الجودة لا بد أن يكون فرنسيًا. ^{[ 15 ]} وواصلت أنواع النبيذ الأسترالية حصد الجوائز المرموقة في المسابقات الفرنسية. وشُبّه نبيذ سيراه (المعروف أيضًا باسم شيراز) من ولاية فيكتوريا، والذي شارك في معرض باريس عام 1878، بنبيذ شاتو مارغو ، ووُصف مذاقه بأنه "يكمل ثلاثية الكمال". ^{[ 15 ]} وفاز أحد أنواع النبيذ الأسترالي بالميدالية الذهبية "من الدرجة الأولى" في معرض بوردو الدولي عام 1882، وفاز نوع آخر بالميدالية الذهبية "ضد العالم" في معرض باريس الدولي عام 1889. ^{[ 15 ]} كان ذلك كله قبل الآثار المدمرة لوباء الفيلوكسيرا على الصناعة .

سرعان ما أصبحت أستراليا رائدة عالمياً في إنتاج النبيذ، كمّاً ونوعاً. فعلى سبيل المثال، ارتفعت صادرات النبيذ الأسترالي إلى الولايات المتحدة من 578 ألف صندوق عام 1990 إلى 20 مليون صندوق عام 2004، وفي عام 2000، صدّرت أستراليا إلى المملكة المتحدة كمية من النبيذ تفوق ما صدّرته فرنسا لأول مرة في التاريخ.

عانى قطاع صناعة النبيذ أحيانًا من فرط إنتاجيته. ففي أواخر ثمانينيات القرن الماضي، دعمت الحكومات المزارعين لاقتلاع كرومهم عندما كانت أستراليا تستورد النبيذ بكميات كبيرة. ^{[ 16 ]} وأدى انخفاض أسعار العنب في عامي 2005 و2006 إلى مطالبات باقتلاع الكروم مرة أخرى بدعم حكومي. ^{[ 17 ]} وقد تم إدخال أنواع النبيذ غير المعالجة (Cleanskin) إلى أستراليا خلال ستينيات القرن الماضي كوسيلة لمواجهة فائض العرض وضعف المبيعات.

خلال حرائق الغابات المدمرة التي اجتاحت المنطقة في صيف 2019-2020 ، تأثرت صناعة النبيذ سلبًا في المناطق التي ضربتها النيران أو الدخان، مما أثر على النكهة بسبب تلوث الدخان . وقد تضررت منطقة أديليد هيلز بشكل خاص، حيث فقدت ما يصل إلى 30% من كرومها. ^{[ 18 ]} وقد ابتكر بعض صانعي النبيذ طرقًا للتغلب على مشكلة تلوث العنب. ^{[ 19 ]}

في عام 2020، فرضت الصين ضرائب تزيد عن 200% على النبيذ الأسترالي، في وقت كانت فيه الصين السوق الأكثر ربحية لأستراليا. ^{[ 20 ]} ومع تحسن العلاقات بين البلدين، أُلغيت الرسوم الجمركية في مارس 2024. ^{[ 20 ]}

في عام 2024، وبسبب الإفراط في الإنتاج وانخفاض الاستهلاك جزئياً، قام مزارعو الكروم الأستراليون باقتلاع ملايين الكروم. ^{[ 21 ]}

تشمل أصناف العنب الرئيسية شيراز ، وبينو نوار ، ^{وكابيرنيه} ساوفيجنون ، ^{وميرلو ،} وشاردونيه ، ^{وسوفيجنون بلان} ، ^{وسيميون} ، وريسلينغ . لا توجد أنواع عنب محلية في البلاد، وقد تم استقدام أصناف العنب الأوروبي ( Vitis vinifera) من أوروبا وجنوب إفريقيا في أواخر القرن الثامن ^عشر وأوائل القرن التاسع عشر. وقد قام مزارعو العنب الأستراليون بتطوير بعض الأصناف، مثل سيينا وتارانجو . ^ويُعد شيراز أكثر أنواع ^العنب زراعةً في أستراليا.

يستخدم صانعو النبيذ التجاريون في أستراليا حوالي 130 صنفًا مختلفًا من العنب . وفي السنوات الأخيرة، أعاد العديد من صانعي النبيذ اكتشاف ما يُسمى بـ"الأصناف البديلة" إلى جانب الأصناف المذكورة أعلاه. وتزداد شيوعًا أصناف عديدة من فرنسا وإيطاليا وإسبانيا، مثل بيتي فيردو ، وبينو جريجيو ، وسانجيوفيزي ، وتيمبرانيلو ، ونيبيولو ، ومالبيك ، وباربيرا ، وأرنيس ، وفيانو، وفيونيه . كما يتم إنتاج أنواع نبيذ من أصناف أخرى كثيرة.

حققت صناعة النبيذ الأسترالية نتائج مبهرة، ووضعت معايير لعدد من الأصناف، مثل شاردونيه وبينو نوار وشيراز. علاوة على ذلك، ابتكر الأستراليون في إدارة مظلات الكروم وغيرها من تقنيات زراعة العنب وصناعة النبيذ، ولديهم نظرة عامة تجاه عملهم تميزهم عن المنتجين في أوروبا. يسافر صانعو النبيذ الأستراليون حول العالم كعمال موسميين ذوي مهارات عالية، وينتقلون إلى نصف الكرة الشمالي خلال فترة توقف الإنتاج في أستراليا. إنهم يمثلون مورداً هاماً في عولمة صناعة النبيذ، ويشير ناقد النبيذ مات كرامر إلى أن "أقوى تأثير في عالم النبيذ اليوم" يأتي من أستراليا.

يُعدّ نبيذ بنفولدز جرانج أشهر أنواع النبيذ الأسترالي . وقد شارك هذا النبيذ الرائع، من إنتاج عام 1955، في مسابقاتٍ بدأت عام 1962، وحصد على مرّ السنين أكثر من 50 ميدالية ذهبية. وفاز نبيذ عام 1971 بالجائزة الأولى في فئة سيراه/شيراز في أولمبياد النبيذ في باريس. وفي عام 1995، اختارت مجلة واين سبيكتاتور نبيذ عام 1990 كأفضل نبيذ أحمر للعام ، ثم منحت لاحقًا نبيذ عام 1998 تقييمًا بلغ 99 نقطة من أصل 100. وقد وصفه ناقد النبيذ هيو جونسون بأنه النبيذ الوحيد من الدرجة الأولى في نصف الكرة الجنوبي. وكتب ناقد النبيذ المؤثر روبرت باركر ، المعروف بشغفه بنبيذ بوردو، أن جرانج "حلّ محلّ نبيذ بيتروس من بوردو كأكثر أنواع النبيذ تميزًا وتركيزًا في العالم". ^{[ 28 ]} ومن بين أنواع النبيذ الأحمر الأخرى التي حظيت باهتمام دولي: هينشكي هيل أوف غريس، ^{[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]} وكلارندون هيلز أستراليس، ^{[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]} ودي أرينبيرغ ديد آرم، ^{[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]} وتوربريك ران ريغ، ^{[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]} بالإضافة إلى أنواع أخرى من نبيذ بينفولدز الفاخر مثل سانت هنري شيراز. ^{[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]}

يوجد في أستراليا ما يقارب 2000 منتج للنبيذ، معظمهم من مصانع النبيذ الصغيرة. يهيمن على السوق عدد قليل من شركات النبيذ الكبرى. من أكبر مصانع النبيذ مصنع كاسيلا في يندا، نيو ساوث ويلز ( نبيذ يلو تيل ) ومصنع بيري إستيتس في جلوسوب، جنوب أستراليا. تختلف ملكية مصانع النبيذ، لكن مواقعها ظلت ثابتة إلى حد كبير منذ إدخال خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ في التسعينيات. شهدت صناعة النبيذ تغييراً جذرياً في الثمانينيات عندما توقفت التعاونيات المحلية لمزارعي العنب عن العمل أو تم خصخصتها.

تُزرع غالبية العنب في المناطق ذات المناخ الدافئ، بما في ذلك مناطق ريفيرينا ووادي موراي وريفرلاند لإنتاج النبيذ، والواقعة في جنوب نيو ساوث ويلز وشمال غرب فيكتوريا وجنوب أستراليا. وقد تناول تقرير صادر عام 2019 عن هيئة المنافسة وحماية المستهلك الأسترالية إنتاج العنب في هذه المناطق، بالإضافة إلى العديد من قضايا المنافسة وحماية المستهلك التي تواجه المزارعين. ^{[ 32 ]}

تخضع المعلومات الواردة على ملصقات النبيذ لرقابة صارمة. ومن بين جوانب هذه الرقابة، منع أي بيانات كاذبة أو مضللة حول مصدر العنب. وتُحمي العديد من الأسماء (المعروفة بالمؤشرات الجغرافية )، والتي تُقسم إلى "جنوب شرق أستراليا"، وأسماء الولايات ، والمناطق (الموضحة على الخريطة)، والأقاليم، والمناطق الفرعية. ^{[ 33 ]} يُنتج معظم النبيذ من العنب المزروع في مناطق حوض موراي-دارلينج ذات المناخ الدافئ، وتحديدًا في موراي السفلى ، وشمال غرب فيكتوريا، وبيج ريفرز. وبشكل عام، تُصنع أنواع النبيذ الفاخرة ذات القيمة الأعلى من مناطق أصغر ذات مناخ أكثر برودة.

تُعدّ صناعة النبيذ في جنوب أستراليا مسؤولة عن معظم إنتاج النبيذ في أستراليا. ^{[ 34 ]} وفي السنوات الأخيرة، برزت صناعة النبيذ في تسمانيا كمنتج لأنواع نبيذ عالية الجودة. وعلى وجه الخصوص، اكتسب وادي تامار سمعة طيبة بفضل عنب الشاردونيه والبيونوت نوار، اللذين يتلاءمان تمامًا مع مناخ تسمانيا البارد. كما تشهد ولاية كوينزلاند نموًا في صناعة النبيذ ، حيث تضم أكثر من 100 مزرعة عنب مسجلة. ويُنتج بعض أنواع النبيذ المتميزة في منطقة غرانايت بيلت الجبلية في أقصى جنوب الولاية، ويتركز الإنتاج في بلدتي ستانثورب وبالاندين .

تشمل بعض المناطق المعروفة بإنتاج النبيذ ما يلي:

مناطق إنتاج النبيذ في جنوب أستراليا

مناطق إنتاج النبيذ في فيكتوريا

مناطق إنتاج النبيذ في نيو ساوث ويلز

مناطق إنتاج النبيذ في غرب أستراليا ^{[ 35 ]}

بيرث الكبرى:

جنوب غرب أستراليا:

• منطقة غريت ساوثرن ومناطقها الفرعية: ألباني، دنمارك، نهر فرانكلاند، ماونت باركر، بورونغورب

مناطق إنتاج النبيذ في تسمانيا ^{[ 36 ]}

نبيذ كوينزلاند

القيمة الشهرية لصادرات المشروبات الكحولية الأسترالية منذ عام 1988 (بملايين الدولارات الأسترالية)

القيمة الفصلية لواردات النبيذ منذ عام 2000 (بالآلاف من الدولارات الأسترالية)

بلغت قيمة سوق تصدير النبيذ الأسترالي 2.8  مليار دولار أسترالي في يونيو 2007، مسجلةً نموًا سنويًا بنسبة 9%. ^{[ 37 ]} ويُعزى حوالي ملياري دولار أسترالي من هذا المبلغ  إلى أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة. وتشير إحصاءات عام 2007 لسوق أمريكا الشمالية إلى أن النبيذ الأسترالي استحوذ على 17% من إجمالي قيمة النبيذ المستورد إلى الولايات المتحدة، متخلفًا عن فرنسا (31%) وإيطاليا (28%). ^{[ 38 ]}

شجعت استراتيجيات التسويق الجديدة التي طُورت خصيصًا لسوق المملكة المتحدة، العملاء على استكشاف العلامات التجارية الأسترالية الفاخرة، مع الحفاظ على مبيعات العلامات التجارية ذات الهوامش الربحية المنخفضة والكميات الكبيرة، وذلك استنادًا إلى دراسة أشارت إلى أن تناول النبيذ الفرنسي الأقل جودةً غالبًا ما يكون مصحوبًا بعشاء احتفالي مقارنةً بالنبيذ الأسترالي الفاخر. ^{[ 39 ]} ويعود ذلك جزئيًا إلى تقلبات أسعار الصرف ، مما يجعل النبيذ الأسترالي يبدو أرخص بكثير من النبيذ الفرنسي في المملكة المتحدة، وبالتالي يُنظر إليه على أنه أقل جودة. ورغم أن الارتفاع المستمر في قيمة الدولار الأسترالي خلال عام 2010 قد يُخفف من حدة هذا الوضع، إلا أن قوة العملة تُهدد بتقويض الصادرات الأسترالية إلى سوق الولايات المتحدة الحيوية.

يستحوذ النبيذ الأسترالي على حصة كبيرة من سوق النبيذ المستورد في دول جنوب آسيا، ويحتل المرتبة الثانية في الهند بحصة سوقية تبلغ 16%. ^{[ 40 ]} كانت أستراليا أكبر مورد للنبيذ المستورد إلى الصين، وهو وضع تحقق جزئيًا بفضل اتفاقيات التجارة الحرة المبرمة بين البلدين. ^{[ 41 ]} إلا أنه ردًا على دعم الحكومة الأسترالية للتحقيق في منشأ فيروس كوفيد-19، فرضت الصين رسومًا جمركية تجاوزت 200% على النبيذ الأسترالي في أكتوبر 2020. وقد رُفعت هذه الرسوم اعتبارًا من أبريل 2024 بعد تحسن العلاقات بين البلدين. ^{[ 42 ]}

تُعدّ كندا رابع أكبر سوق تصدير للنبيذ الأسترالي، وتُعتبر مقاطعات كولومبيا البريطانية وأونتاريو وكيبيك من أبرز المقاطعات المُصدِّرة. ومع رفع القيود المفروضة على بيع النبيذ الأسترالي في كولومبيا البريطانية، سيتوفر النبيذ الأسترالي على نطاق أوسع في المقاطعة برسوم جمركية أقل. ^{[ 43 ]}

تدعم الحكومة الأسترالية أبحاث وإنتاج النبيذ من خلال شراكات مع منظمة الكومنولث للبحوث العلمية والصناعية (CSIRO) الممولة من القطاع العام وهيئة النبيذ الأسترالية بقيمة 18 مليون دولار. ^{[ 44 ] [ 45 ]} ويُقدّر أن إنتاج الكحول في أستراليا يُدرّ في المتوسط ​​ما بين 3.3 و5.5 مليار دولار من الدخل الخاضع للضريبة سنويًا.

مصادر

• أوزموند، روبرت؛ أندرسون، كيم (1998). الاتجاهات والدورات في صناعة النبيذ الأسترالية، من 1850 إلى 2000. مركز الدراسات الاقتصادية الدولية: جامعة أديلايد. ISBN 0863964494.{{cite book}}: CS1 maint: publisher location ( link )

• الوسائط المتعلقة بزراعة العنب في أستراليا على ويكيميديا ​​كومنز
• نبيذ أستراليا