توربريك

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 4 صور
الموسوعة الحرة

34°28′33.9″جنوبًا 138°56′50.9″شرقًا / 34.476083°جنوبًا 138.947472°شرقًا / -34.476083; 138.947472

توربريك هي مزرعة عنب أسترالية تقع في وادي باروسا ، تأسست عام ١٩٩٤. [ ٢ ] وقد صنّفها روبرت باركر ضمن أفضل ١٠٠ مزرعة عنب في العالم . [ ٣ ] سُميت المزرعة تيمناً بغابة في اسكتلندا حيث عمل مالكها الأصلي، ديف باول، حطّاباً. تُصنع أنواع النبيذ بأسلوب يُحاكي نبيذ وادي الرون ، وتُصنع من أنواع مختلفة من العنب، بما في ذلك العنب الأحمر مثل شيراز ، وغرينش ، وماتارو ، بالإضافة إلى العنب الأبيض مثل فيونيه ، وروسان ، ومارسان . [ ٣ ]

تاريخ

تأسست شركة توربريك فينتنرز على يد ديفيد باول عام ١٩٩٤. وفي أواخر عام ٢٠٠٢، وُضعت الشركة تحت الحراسة القضائية . [ ٤ ] اشترى رجل الأعمال الأسترالي جاك كوين شركة توربريك من الحراسة القضائية مقابل ٦.٥ مليون دولار أسترالي، [ ٥ ] مع احتفاظ باول بمنصبه كصانع نبيذ ومدير عام. [ ٦ ] وفي عام ٢٠٠٨، استحوذ بيتر كايت، مالك مصنع كويفيرا للنبيذ في وادي دراي كريك بمقاطعة سونوما في كاليفورنيا، على الشركة. [ ٥ ] [ ٧ ] [ ٨ ] غادر باول مصنع النبيذ عام ٢٠١٣. [ ٩ ]

في عام 2016، عُيّن إيان هونجيل، صانع النبيذ في باروسا، كبير صانعي النبيذ، ثم مديرًا عامًا. وبالتعاون مع خبير زراعة الكروم نايجل بليشكه، عززا التزام توربريك طويل الأمد بكروم باروسا القديمة وسلالات العنب التراثية، ودمجا ممارسات زراعة الكروم المستدامة في جميع كرومهم.

في عام 2017، قام توربريك بتوسيع قبو كوخ المستوطن الأصلي ليصبح مركزًا دوليًا للضيوف، ويقوم الآن بتصدير النبيذ إلى أكثر من 50 دولة.

في عام 2024، أكملت شركة توربريك تجديد مزرعة هيلسايد للعنب، بما في ذلك إعادة إحياء الكروم، وترميم مباني مصنع النبيذ المدرجة ضمن قائمة التراث والتي تعود إلى ستينيات القرن التاسع عشر، وتحويلها إلى مرافق خاصة بالأعضاء لإقامة الفعاليات والجولات وتذوق النبيذ، بالإضافة إلى أماكن إقامة خاصة في الكروم.

إيان هونجيل، كبير صانعي النبيذ في توربريك، مع المالكين تيري وبيت كايت
إيان هونجيل، كبير صانعي النبيذ في توربريك، مع المالكين تيري وبيت كايت

The winery was named "Torbreck" after the forest near Inverness in Scotland, and many of the labels have a Scottish connection. The first wine made under the Torbreck label was the 1995 RunRig, with the wine released in 1997.[10] A favorable review of the 1996 RunRig in the June, 1999 issue of The Wine Advocate created intense consumer interest in the international wine collector community, resulting in this and subsequent releases being highly allocated.

Dave Powell, founder and former chief winemaker

The Torbreck endeavour is based around the classic Barossa Valley grape varieties Shiraz, Grenache and Mataró. Although initially known primarily for its red wines, in recent years Torbreck has earned acclaim for wines made from the Viognier, Marsanne and Roussanne vines, initially planted in the estate's Descendent Vineyard. Although grapes from these vines were initially intended to be used solely as blending material in the high-end red wines, fruit from this vineyard is now used in Torbreck's white blends. The winery also produces a benchmark Barossa Semillon known as Woodcutter's, made from Madeira-clone vines ranging up to 100 years old.

Torbreck sources much of its fruit from its own Barossa Valley vineyards - the Hillside Vineyard, The Descendant Vineyard, The Laird Vineyard, Daylight Chamber Vineyard, and Keller Vineyard, as well selected family growers from throughout the Barossa Valley, many of whom have been supplying Torbreck with premium fruit from the early vintages.

Wines

Torbreck magnums

Torbreck produces around 70,000 cases of wine per year, depending on vintage conditions.[5] The majority of the production is red wine, but around 10% of the total production consists of white wine. When vintage conditions are favorable, a small amount of saignéeMataróRosé is also produced.

The RunRig is Torbreck's flagship wine, produced from 120- to 170-year-old Shiraz vines and a small amount of Viognier.[11][12] RunRig was included in the fourth edition of Langton's Classification of Australian Wine at the "Excellent" level and was named one of Australia's 25 "benchmark" wines by Wine Spectator magazine.[10] The RunRig has had an unprecedented string of exceptional scores from The Wine Advocate, with no vintage scoring less than 95 points since the 1995 vintage, and no fewer than seven vintages of RunRig achieving a score of 99 points.

يُعدّ نبيذ "ليرد" نبيذًا من مزرعة عنب واحدة، مصدره مزرعة "ليرد" الواقعة بين مارانانغا وسيبيلتسفيلد. زُرعت هذه المزرعة عام ١٩٥٨، وتبلغ مساحتها خمسة أفدنة (هكتارين)، وتُعتبر من بين أجود مزارع العنب في منطقة باروسا بأكملها. يُقطف العنب يدويًا ويُنقل فورًا إلى مصنع نبيذ توربريك، حيث يُفصل عن العناقيد برفق في خزانات تخمير مفتوحة من الخشب والخرسانة. بعد عصره في سلال داخل خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ حتى اكتمال التخمير الأولي، يُنقل النبيذ إلى براميل من خشب البلوط الفرنسي من إنتاج صانع النبيذ البورغندي دومينيك لوران. [ ١٣ ] صُنعت هذه البراميل من خشب مُستخرج من غابة ترونساي في ألييه، حيث قُسمت جذوع البلوط يدويًا، ثم قُسمت مرة أخرى يدويًا إلى ألواح، مما أنتج ألواحًا أكثر سمكًا بمرتين تقريبًا من الألواح التقليدية المقسومة آليًا. بعد ذلك، تُعتّق هذه الألواح في الهواء الطلق لمدة تتراوح بين ٤٨ و٥٤ شهرًا قبل تحويلها يدويًا إلى براميل. يُعتّق نبيذ "ذا ليرد" لمدة 36 شهرًا في مخزن حجري خاص به مُتحكم بدرجة حرارته. ويُعبأ دون تصفية أو ترشيح. في اسكتلندا، يُطلق على صاحب القصر لقب "ذا ليرد". عندما طُرح نبيذ عام 2005 لأول مرة بسعر 700 دولار أسترالي في عام 2010، كان أغلى زجاجة نبيذ تُطرح في أستراليا على الإطلاق. [ 14 ] حصل نبيذ عام 2005 على علامة كاملة (100 نقطة) من ليزا بيروتي براون، خبيرة النبيذ، في عدد ديسمبر 2010 من مجلة " واين أدفيكيت" . كما حصل نبيذ عام 2008 على علامة كاملة (100 نقطة) من بيروتي براون في عدد فبراير 2013 من مجلة " واين أدفيكيت" .

يُعدّ نبيذ "فوربير" نبيذًا من مزرعة عنب واحدة، مصدره كرمة عنب شيراز واحدة زُرعت في خمسينيات القرن التاسع عشر تقريبًا في مزرعة "هيلسايد" التابعة لشركة "توربريك" في وادي باروسا الجنوبي. تبلغ مساحة الكرم فدانًا واحدًا، وهو أقدم كرمة عنب في مجموعة "توربريك". أسس الكرم صموئيل سبرينغبيت، الذي امتلك أحفاده مزرعة "هيلسايد" وزرعوها حتى خمسينيات القرن العشرين. بعد الحصاد اليدوي والمعالجة الدقيقة، يخضع النبيذ لعملية تخمير لمدة 24 شهرًا في براميل بلوط فرنسية، تليها ثلاث سنوات أخرى من التعتيق في الزجاجات قبل طرحه في الأسواق. يُعدّ محصول عام 2019 الإصدار الأول من نبيذ "فوربير".

يحتل كل من "ذا فوربير" و"ذا ليرد" مكانة في سعي توربريك لإنتاج أنواع النبيذ ذات الأهمية والأصالة من موقع واحد.

يُنتج نبيذ "ديسندنت" من عنب مزروع في أرض مصنع النبيذ، من كروم غُرست عام ١٩٩٤ من عُقل مختارة من عدة كروم تُزوّد ​​مصنع "رن ريغ" بالثمار. يُخمّر عنب شيراز وفيونيه معًا (المزيج المعتاد هو ٩٢٪ شيراز، ٨٪ فيونيه)، ويُعتّق النبيذ في براميل محايدة (براميل "رن ريغ" سابقًا) لمدة ١٨ شهرًا قبل تعبئته. سُمّي "ديسندنت" تكريمًا للكروم المانحة التي وفّرت العُقل لهذا الكرم.

يتشارك نبيذ "ذا فاكتور" مع نبيذ "رن ريغ" في العديد من مصادر عنب الكروم القديمة. يُصنع هذا النبيذ من عنب شيراز بنسبة 100%، ويُعتّق لمدة 24 شهرًا في مزيج من براميل البلوط الفرنسي الجديدة والمحايدة. يُعرف مدير إحدى مزارع العنب في المرتفعات الاسكتلندية باسم "ذا فاكتور".

ستروي هو نبيذ شيراز 100%، أُطلق لأول مرة عام 2001. يُصنع من كروم العنب في وادي إيدن (أشجار عمرها حوالي 40 عامًا) ووادي باروسا (أشجار عمرها 60 عامًا في المتوسط). يرتفع وادي إيدن حوالي 200 متر عن وادي باروسا، ويؤدي مناخه البارد إلى موسم نمو أطول، وبالتالي نضج نكهة النبيذ بشكل أفضل. كما تُسهم الاختلافات في التربة بين واديي إيدن وباروسا في إضفاء خصائص نكهة مميزة، وانخفاض درجة الحموضة، وارتفاع مستويات الحموضة في النبيذ النهائي. يُعتّق نبيذ ستروي لمدة 18 شهرًا في مزيج من براميل البلوط الفرنسي القديمة والجديدة قبل تعبئته. ستروي هو اسم التل الوعر المطل على مضيق دورنوخ في المرتفعات الاسكتلندية.

يُستخلص نبيذ جاسك من عدد من مواقع شيراز المرتفعة في وادي إيدن. ويُعتّق في براميل بلوط فرنسي محايدة لمدة 18 شهرًا. عندما رأى لأول مرة النتوءات الصخرية المحيطة بمزرعة نايتس، تذكر المقابر الحجرية على التلال فوق غابة توربريك التي تُعد جزءًا من سلسلة جبال جاسك .

يُستخلص نبيذ شيراز وودكترز من كروم عنب قليلة الإنتاج، تُحصد وتُعتنى بها يدويًا، في مزارع الكروم الواقعة في مناطق مارانانغا، وغرينوك، وإبينيزر، وغومرسال، وموبا، وليندوخ، وكاليمنا الفرعية في وادي باروسا. ثم يُخمر في براميل مفتوحة، ويُعصر برفق باستخدام مكابس يدوية، ويُعتّق على رواسبه الدقيقة لمدة 12 شهرًا في براميل كبيرة الحجم مُعتّقة.

يُعدّ نبيذ "ذا ستيدينغ" مزيجًا من 60% غرناش، و20% شيراز، و20% ماتارو، جميعها من حوالي 45 موقعًا مختلفًا لمزارع العنب في وادي باروسا. خضعت كل قطعة أرض للتخمير والتعتيق بشكل منفصل لمدة 18 شهرًا في براميل هوغسهيد فرنسية محايدة. إنه بمثابة تكريم لشاتونوف دو باب. في مزارع المرتفعات، تُعرف مجموعة الحظائر والإسطبلات والمباني الملحقة باسم "ستيدينغ".

يتكون نبيذ Cuvée Juveniles من أصناف العنب Grenache وMataró وCarigan وCounoise وShiraz، وقد تم ابتكاره كنبيذ مستوحى من منطقة "Cotes Du Rhone" من أصناف Barossa الكلاسيكية من كروم العنب القديمة غير المروية في الغالب.

Les Amis Vineyard Grenache Vine، زرعت عام 1901

يُصنع نبيذ "ليه أمي" من عنب غرناش بنسبة 100%، من كروم مزروعة في مزارع جافة عام 1901 في غرب سيبيلتسفيلد. يتم قطف العنب يدويًا وفصله عن العناقيد في حوض إسمنتي واحد قبل عصره مباشرة في براميل بلوط فرنسية جديدة لمدة 18 شهرًا.

يُصنع نبيذ "بيكت" من عنب ماتارو بنسبة 100%، من كروم عمرها 85 عامًا في مزرعة "ماترن كواري بلوك" في شمال باروسا. يُفصل العنب عن العناقيد في خزانات تخمير خرسانية، ثم يُعصر يدويًا قبل تخميره لمدة 24 شهرًا في براميل بلوط فرنسية جديدة. ويُستمد اسمه من مجموعة من الشعوب السلتية التي سكنت شرق وشمال اسكتلندا القديمة خلال أواخر العصر الحديدي وبدايات العصور الوسطى.

يُصنع نبيذ وودكترز سيميلون من سلالة ماديرا (الأكثر صلابة وذات القشرة الوردية) من عنب سيميلون. كان هذا العنب من أوائل أنواع العنب الأبيض التي زرعها المستوطنون الأوائل قبل حوالي 160 عامًا، وتستورد شركة توربريك العنب من عدة كروم قديمة لتوفير هذا النبيذ. يُقطف عنب سيميلون يدويًا ويُعصر برفق على شكل عناقيد كاملة في خزانات منفصلة حيث يُترك ليستقر. بعد 24 ساعة، تُنقل العناقيد الأصغر سنًا إلى خزانات تخمير، بينما تُنقل العناقيد الأكبر سنًا والأكثر صلابة إلى براميل بلوط فرنسية عمرها ست سنوات حيث تخضع لعملية تخمير طويلة وباردة. تُخلط المكونات قبل التعبئة مباشرة.

يُستخلص نبيذ ستيدينغ بلانك (المعروف سابقًا باسم "روسان مارسان فيونيه") بالكامل من كرم ديسيندانت الذي زُرع عام ١٩٩٤ على طريق رونفيلدت. يتكون مزيج ٥٥٪ روسان و٢٥٪ مارسان و٢٠٪ فيونيه من مكونات تُحصد كلٌ على حدة، حيث يُعتّق عنب مارسان وفيونيه على رواسبه في براميل بلوط مُستعملة لمدة سبعة أشهر، بينما يُعتّق عنب روسان في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. تُخلط الأصناف قبل التعبئة مباشرةً.

Cuvée Juveniles Blanc هو نسخة أخف وأكثر نضارة من Steading Blanc - مزيج من Roussanne وViognier وMarsanne وClairette وGrenache Blanc.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "اتصل بنا" . توربريك فينتنرز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 يناير 2020 .
  2. ↑ "تاريخ خمور توربريك" .
  3. 1 2 باركر، روبرت (2005). أعظم مزارع النبيذ في العالم . سايمون وشوستر. ص 54. ISBN  978-0-7432-3771-0.
  4. ↑ جونسون، هيو (2003). دليل هيو جونسون للنبيذ . ميتشل بيزلي. ص 501. ISBN  1-84000-704-4.
  5. 1 2 3 "ديلي تلغراف - جاك يبيع نادي باروسا كوركر" .
  6. ↑ "تم ضبطه وهو يرقص"" . صحيفة سيدني مورنينغ هيرالد . 28 يوليو 2003.
  7. ↑ "ديفيد باول وبيتر كايت يعلنان عن شراكة توربريك" . PRWeb . مؤرشف من الأصل في 5 مارس 2016.
  8. ↑ "عودة توربريك الأسترالية إلى أيدي ديفيد باول | واين سبيكتاتور" .
  9. ↑ "مالك توربريك يُقصي المؤسس ديف باول من مصنع النبيذ الأسترالي | واين سبيكتاتور" .
  10. 1 2 ستيمان، هارفي (2007). مجلة واين سبيكتاتور أكتوبر 2007 (ملف PDF) .
  11. ↑ ميلر، جاي (2009). روبرت باركر واين أدفيكيت فبراير 2009 (PDF) .
  12. ↑ يُضاف عنب فيونيه إلى المزيج النهائي قبل التعبئة بعدة أيام، وهو مُستخلص من ثمار مزروعة في مزرعة ديسيندانت المملوكة للعقار، والتي زُرعت عام ١٩٩٤. واين سبيكتاتور - لمحة من فيونيه
  13. ↑ "الملياردير | متجر الملياردير الرسمي على الإنترنت | الولايات المتحدة" .
  14. ↑ "أسلوب الحياة | الحياة اليومية | الأخبار | صحيفة سيدني مورنينغ هيرالد" .