اختراق القائمة

تُعرف " حيلة القائمة" بأنها طريقة غير تقليدية لطلب الطعام، شائعة في مطاعم الوجبات السريعة أو المطاعم ذات الطابع غير الرسمي ، تُقدم نتيجة مختلفة عما هو مذكور صراحةً في القائمة . تتراوح هذه الحيل بين طلب نكهة بديلة بسيطة و" التلاعب بالنظام " للحصول على كمية طعام أكبر من المعتاد. تنتشر هذه الحيل غالبًا على منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك ، وهي أكثر شيوعًا بين جيل زد ، المعروف بميله لتخصيص طلباته بشكل أكبر من الأجيال السابقة. تُضاف هذه الحيل أحيانًا رسميًا إلى القائمة بعد ازدياد شعبيتها. مع ذلك، في بعض الحالات، وُجهت إليها انتقادات بسبب إرهاقها لموظفي مطاعم الوجبات السريعة بطلبات غير منطقية، مما أثار جدلًا حول أخلاقية بعض حيل القائمة.

تُسمى قائمة جميع الاختراقات الممكنة للقوائم بالقائمة السرية .

مصطلح "اختراق قائمة الطعام" مستمد من ثقافة القرصنة وتقاليدها في تجاوز القيود المفروضة سابقًا. مع ذلك، يعود تقليد الطلب من قائمة طعام سرية إلى بدايات مطاعم الوجبات السريعة . فقد انتشرت شائعات بأن بطاطس "أنيمال ستايل"، وهي طبق شهير من سلسلة مطاعم " إن-إن-أوت" منذ ستينيات القرن الماضي، ابتكره بعض راكبي الأمواج المحليين . ^{[ 1 ]} في عصر المعلومات ، أتاح ظهور وسائل التواصل الاجتماعي للمؤثرين إمكانية مشاركة وصفات طعام فريدة مع متابعيهم، مما ساهم في انتشارها السريع . ^{[ 2 ]} كما تبين أن أخطاء التصميم في تطبيقات طلب الطعام قابلة للاستغلال بسهولة. ^{[ 3 ]} في بعض الحالات، ساهمت هذه الاختراقات في تعزيز مكانة العلامات التجارية على وسائل التواصل الاجتماعي، بينما تسببت في حالات أخرى في أضرار مالية عندما لم تكن الشركة مستعدة للتعامل مع التدفق المفاجئ للطلبات غير المعتادة. ^{[ 2 ]}

إحدى سلاسل المطاعم التي اشتهرت بهذه الظاهرة هي سلسلة مطاعم تشيبوتلي مكسيكان جريل . فقد حقق مقطع فيديو انتشر كالنار في الهشيم من أليكسيس فروست، يقترح فيه تحضير كاساديا محشوة بخضراوات الفاهيتا ومغموسة في صلصة تشيبوتلي المخلوطة بالكريمة الحامضة ، 1.9 مليون مشاهدة على تطبيق تيك توك ، مما أدى إلى إرهاق عمال السلسلة الذين اضطروا لبذل جهد أكبر لتحضير كميات أكبر من الخضراوات والصلصة. وبدأت بعض المطاعم برفض تقديم هذا الطبق لزبائنها، مما أجبرهم على طلب الكاساديا باللحم والجبن فقط . وفي النهاية، أبقت الشركة على الطبق في قائمة الطعام، لكنها حثت الزبائن على التوقف عن طلبه عبر وسائل التواصل الاجتماعي. ^{[ 2 ]} وعندما أضافت الشركة كاساديا الفاهيتا رسميًا إلى قائمة الطعام لاحقًا، تضاعفت المبيعات الرقمية تقريبًا. ^{[ 4 ]} كما لاحظ الزبائن طريقة لطلب الناتشوز ، غير المدرجة رسميًا في قائمة الطعام. ^{[ 5 ]}

تشتهر ستاربكس أيضاً بابتكاراتها في قائمة الطعام، ومنها مشروب "بينك درينك"، وهو مشروب مستوحى من " باربي كور " حيث استُبدل الماء في مشروب الفراولة والآساي المنعش بحليب جوز الهند . بعد انتشاره الواسع، جعلته الشركة صنفاً دائماً في قائمتها ووزعته معبأً في زجاجات في متاجر البقالة . ^{[ 5 ] [ 6 ]}

أثارت عمليات التلاعب بقوائم الطعام ردود فعل سلبية متزايدة، حيث أعرب الموظفون عن "خوفهم" من الزبائن الأصغر سنًا بسبب انتشار الطلبات غير المألوفة. واعتبر العاملون في قطاع الخدمات، الذين يعانون أصلًا من الإرهاق وانخفاض الأجور، ازدياد عمليات التلاعب بقوائم الطعام وصعوبة إيجادها سببًا إضافيًا لتشكيل نقابات والمطالبة بأجور أعلى. ^{[ 3 ]}

• حمية غذائية رائجة
• حيلة مفيدة للحياة