معصرة زيت

معصرة الزيت هي مطحنة مصممة لسحق أو طحن البذور الزيتية، مثل بذور الكتان أو الفول السوداني ، أو غيرها من المواد النباتية الغنية بالزيت، مثل الزيتون أو ثمار نخيل الزيت ، والتي يمكن عصرها بعد ذلك لاستخراج الزيوت النباتية ، والتي يمكن استخدامها كغذاء أو للطهي، أو كمواد خام للمواد الكيميائية الزيتية ، أو كمواد تشحيم ، أو كوقود حيوي . كما يمكن استخدام ثفل الزيت أو كعكة العصر - وهي المادة الصلبة المتبقية بعد استخراج الزيت - كغذاء أو سماد.

تُعالج المواد النباتية الغنية بالزيوت ميكانيكيًا لاستخراج الزيوت القيّمة منذ آلاف السنين، وذلك عادةً باستخدام أحجار طحن عمودية تدور حول عمود مركزي (أحجار حافة الطحن أو أحجار كولرغان في مطحنة الحافة ) لسحق أو هرس البذور أو الثمار، والتي يمكن بعد ذلك عصرها أو ضغطها لاستخراج الزيت. لاحقًا ، استُخدمت طاحونة هوائية أو طاحونة مائية لتشغيل آلات الطحن والعصر، والتي استُبدلت في العصر الحديث بالبخار، ثم بمصادر طاقة أخرى. وقد حلت مطاحن الزيت التي تعمل بالطاقة الكهربائية محل مطاحن الزيت التي تجرها الثيران أو الخيول، مثل " الغاني" التقليدية في بنغلاديش. ^{[ 1 ]}

في بعض المناطق، قد تكون طواحين المياه "مزدوجة"، حيث توجد آلات لطحن القمح على جانب واحد من مجرى المياه وآلات لاستخراج الزيوت على الجانب الآخر.

كانت معاصر الزيت التاريخية التي تعمل بالرياح قادرة على معالجة ما بين 100 و 200 طن من المواد الخام سنوياً.

تستطيع معاصر الزيوت الميكانيكية الحديثة معالجة ما يصل إلى 4000 طن يوميًا في عمليات العصر الساخن، وما يصل إلى 25 طنًا يوميًا في عمليات العصر البارد. وتستخدم طرق العصر الصناعية للزيوت عادةً لولبًا لسحق المواد الخام في عملية مستمرة، قبل استخلاص الزيت من كعكة العصر باستخدام جهاز طرد مركزي أو مذيب مثل الهكسان .

يمكن استخلاص الزيوت الصالحة للأكل لأغراض الطهي. أما الزيوت غير الصالحة للأكل، فيمكن استخدامها في صناعة الصابون من خلال عملية التصبن ، وإنتاج وقود الديزل الحيوي ، والدهانات والورنيش، أو كوقود لمصابيح الزيت. تشمل المواد الأولية المهمة فول الصويا ، وبذور اللفت ( الكانولا )، وبذور عباد الشمس ، وبذور القطن ، والذرة ، بالإضافة إلى الفول السوداني ، والزيتون ، وأنواع مختلفة من المكسرات ، وبذور السمسم ، والقرطم ، وبذور العنب ، وبذور الكتان ، وزيت الخردل . يُستخلص زيت النخيل من لب ثمرة نخيل الزيت ، وزيت نواة النخيل من نواة نخيل الزيت ، وزيت جوز الهند من نواة جوز الهند .

• 
  طاحونة مائية مزدوجة مزودة بآلات منفصلة لإنتاج الزيت والدقيق في هوبستن بألمانيا
• 
  طاحونة حافة في معصرة زيت في هويسويلر ، في ألمانيا
• 
  زيت الزيتون
• 
  مكبس الطرد المركزي
• 
  مطحنة تاريخية لزيت المصابيح في غاليبولي

• استخلاص زيت الزيتون
• ضغط الزيت

• الطاقة من الرياح: تاريخ تكنولوجيا طواحين الهواء ، ريتشارد ليزلي هيلز، ص  67، 172-178]
• الطاقة المائية وطاقة الرياح ، مارتن واتس، ص  55-56
• طواحين الهواء ، مارتن واتس، ص  46